Benefícios do consumo de carotenoides a partir de frutas nativas do brasil: uma revisão de literatura

  • Amanda Bergmann Universidade Federal de Pelotas-UFPel, Brasil.
  • Diana de Araujo Eymael Universidade Federal de Pelotas-UFPel, Brasil.
  • Natália Rosa Gomes Universidade Federal de Pelotas-UFPel, Brasil.
  • Sabrina Feksa Frasson Universidade Federal de Pelotas-UFPel, Brasil.
  • Catia Silveira da Silva Universidade Federal de Pelotas-UFPel, Brasil.
Palavras-chave: Frutas, Compostos fenólicos, Antioxidantes, Alimentos funcionais

Resumo

Os corantes definem-se como substâncias que conferem cor aos alimentos e bebidas, podendo ser de origem natural ou sintética. A utilização de corantes naturais está crescendo devido à maior demanda do consumidor, pois atribuem diversos benefícios à saúde. As frutas nativas, além de benéficas são consideradas excelentes fontes de pigmentos naturais, podendo ser incluídas na alimentação, resultando em uma dieta diversificada e colorida. Já os carotenoides são compostos fenólicos, que pertencem a classe de pigmentos naturais, e são encontrados nas frutas, nos tons de amarelo, laranja e vermelho. O presente estudo trata-se de uma revisão de literatura científica sobre a importância dos carotenoides, considerados fontes de pigmentos naturais e provenientes de frutas nativas do Brasil, especificamente a acerola (Malpighia emarginata), guabiroba (Campomanesia xanthocarpa), maracujá (Passiflora edulis) e pitanga (Eugenia uniflora L.) assim como, os efeitos benéficos que estas frutas trazem à saúde.  Diversos estudos evidenciam que o consumo das frutas nativas, fontes de pigmentos apresentam propriedades funcionais. Dessa forma, conclui-se, que as frutas nativas fonte de carotenoides, além de serem utilizadas como corantes naturais, também conferem diversos efeitos nutracêuticos, com uma dose diária variando entre 9.000 a 18.000 μg/dia, podendo ser utilizada para a prevenção e tratamentos de diversas patologias.

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Publicado
2022-07-08
Como Citar
Bergmann, A., Eymael, D. de A., Gomes, N. R., Frasson, S. F., & Silva, C. S. da. (2022). Benefícios do consumo de carotenoides a partir de frutas nativas do brasil: uma revisão de literatura. RBONE - Revista Brasileira De Obesidade, Nutrição E Emagrecimento, 15(97), 1158-1168. Recuperado de http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1456
Seção
Artigos Científicos - Revisão