Avaliação do conhecimento em nutrição de ingressantes dos cursos de graduação da área de saúde e sua associação com o estado nutricional

Jussara de Castro Almeida, Vanessa Silvério de Siqueira, Juliano de Castro Almeida

Resumo


Considerando a relação entre o conhecimento em nutrição e estado nutricional, propôs-se este trabalho com o objetivo de avaliar o conhecimento em nutrição de estudantes universitários ingressantes nos cursos da área de saúde, da Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), unidade Passos, e sua associação com características sociodemográficas e estado nutricional. Trata-se de um estudo observacional, com delineamento amostral não probabilístico. Como instrumento de medida utilizou-se o Questionário de Conhecimentos em Nutrição (QCN). O estado nutricional foi avaliado pelo Índice de Massa Corporal (IMC) e Percentual de Gordura Corporal (%G). A Circunferência Abdominal (CA) foi aferida para determinar o risco de complicações metabólicas. Para o estudo de associação entre conhecimento em nutrição e as variáveis de interesse realizou-se o teste de qui-quadrado (χ2), com nível de significância de 5%. Participaram do estudo 110 acadêmicos, com média de idade de 21±6 anos, sendo 77% (n=85) do sexo feminino. Quando do conhecimento em nutrição, a maioria apresentou conhecimentos moderados (57%; n=63). Com relação ao estado nutricional pelo IMC, 67% (n=74) dos estudantes apresentaram adequação. No entanto, quando da avaliação destes pelos %G, observou-se que 40% (n=30) apresentavam obesidade. Com relação a CA, 19% (n=21) apresentaram risco aumentado para morbidades crônicas e 14% (n=15) risco substancialmente aumentado. Houve associação significativa entre o conhecimento em nutrição e curso (χ2 =17,392; p=0,008), com melhor desempenho dos acadêmicos de nutrição, quando comparado aos cursos de biomedicina, medicina e enfermagem. Não foi verificada associação significativa entre conhecimento em nutrição e características sociodemográficas e estado nutricional.


Palavras-chave


Nutrição; Conhecimento; Estado nutricional

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