@article{Cardoso_Pinheiro_Moreira-Araújo_Costa_Cavalcante_Barros_2020, title={Ação educativa com ênfase em alimentos funcionais em um restaurante universitário}, volume={13}, url={https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/1037}, abstractNote={<p>O presente trabalho teve como objetivo realizar uma ação educativa sobre alimentos funcionais em um Restaurante Universitário. A amostra do estudo foi composta por 254 estudantes, de ambos os sexos, com idades entre 17 a 49 anos, regularmente matriculados em cursos de graduação da Universidade. A coleta de dados aconteceu durante duas semanas consecutivas no período de almoço no refeitório do Restaurante. Inicialmente, aplicou-se um questionário semiestruturado para avaliar o nível de conhecimento sobre os alimentos funcionais. Posteriormente, realizou-se uma intervenção educativa com exposição de alimentos funcionais em uma mesa, exposição de cartazes, distribuição de folderse explicações sobre o que são os alimentos funcionais e os benefícios que estes exercem no corpo humano. Após a intervenção, aplicou-se novamente o questionário para verificar a efetividade da intervenção realizada. De uma maneira geral, os estudantes tinham conhecimentos prévios sobre a temática abordada, e após a realização das ações educativas, estes elevaram este conhecimento.</p&gt;}, number={80}, journal={RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento}, author={Cardoso, Emanuelly Nunes and Pinheiro, Emanuely Cristine do Nascimento Holanda and Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis and Costa, Natália Quaresma and Cavalcante, Regina Márcia Soares and Barros, Nara Vanessa dos Anjos}, year={2020}, month={abr.}, pages={652-660} }