RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento

Sobrepeso, obesidade e práticas para redução de peso na população adulta

Marcelo Augusto Alves dos Santos, Jair Rodrigues Garcia Junior — sáb, 07 mar 2026 07:10:58 -0800

Apesar dos esforços de parte da população com sobrepeso e obesa para a redução do excesso de peso, a prevalência de sobrepesados e obesos continua crescente. As pessoas usam diferentes estratégias para redução do excesso de peso e boa parte delas não tem comprovação científica de sua eficiência. O objetivo foi verificar e analisar as práticas mais frequentemente utilizadas para redução de peso na população adulta. Participaram 166 adultos de 18 a 60 anos, de ambos os sexos. Os voluntários responderam a um questionário com itens sobre caracterização sociodemográfica, variação do peso corporal no último ano, estratégia utilizada para redução de peso, frequência de uso das estratégias, sobre prática de exercícios e outros. O questionário foi divulgado nas das redes sociais e respondido online no Google Forms. Observamos que a somas dos participantes com obesidade (índice de massa corporal > 30 Kg/m²) foi de 43,7%. A proporção de menções sobre aumento do peso de 1Kg até mais de 5Kg foi de 63,3%. E 63,3% também mencionaram praticar exercício físico, enquanto 31,3% mencionaram que utilizam dieta com restrição calórica. Em conclusão, a proporção de adultos que teve variação do peso corporal para mais (ganho) esteve próxima de dois terços, mesmo entre pessoas que afirmam praticar exercício físico, também em proporção de dois terços, que utilizam dieta com restrição calórica, na proporção de um terço, e que reconhecem a dieta com restrição calórica associada ao exercício como a estratégia mais eficiente para redução do excesso de peso corporal.

Perfil antropométrico de consumidores de refeições vegetarianas de um restaurante universitário de Teresina-PI

sáb, 07 mar 2026 07:04:09 -0800

Introdução a dieta vegetariana é caracterizada pela exclusão de carnes e derivados, podendo incluir laticínios e/ou ovos. Por ser um padrão alimentar saudável e que influencia positivamente o estado nutricional dos seus adeptos, tem-se verificado uma adesão crescente de adultos jovens ao vegetarianismo. Objetivo analisar o perfil antropométrico de consumidores de refeições vegetarianas de um restaurante universitário em instituição pública de ensino superior localizada em Teresina-PI. Materiais e métodos o trabalho se refere a uma pesquisa descritiva de caráter transversal, com a obtenção de dados primários dos comensais por questionário socioeconômico próprio e avaliação antropométrica. A avaliação foi composta por peso, altura, índice de massa corporal e, nos adultos, adição das circunferências da cintura (CC) e do quadril e razão cintura-quadril (RCQ). Participaram da pesquisa 100 comensais, porém, apenas 95 possuíram seus dados considerados válidos. Resultados e discussão os comensais de refeições vegetarianas do restaurante universitário analisado foram, em sua maioria, mulheres onívoras e eutróficas. Dentre os vegetarianos, destacaram-se os ovolactovegetarianos. Esse público ainda apresentou dados antropométricos satisfatórios, como a estatura para a idade em adolescentes e a CC e a RCQ em adultos. Conclusão as refeições vegetarianas têm despertado o interesse de consumidores onívoros e, para a manutenção do estado nutricional adequado, é fundamental a continuidade de escolhas alimentares saudáveis dentro e fora da universidade.

Sarcopenia afeta o desempenho funcional de pacientes com doença renal crônica independentemente da idade

sáb, 07 mar 2026 07:01:34 -0800

Introdução: A sarcopenia na doença renal crônica (DRC) tem etiologia complexa e multifatorial e pode estar relacionada a inúmeros desfechos clínicos desfavoráveis, tendo sido relacionada à redução da funcionalidade em outros grupos populacionais. No contexto da DRC, essa relação ainda não foi estabelecida. Objetivo: Avaliar a associação entre sarcopenia e baixa funcionalidade em pacientes com DRC. Materiais e métodos: Estudo transversal envolvendo pacientes com DRC (dialítico e não dialítico) com idade ≥ 20 anos, recrutados em hospital universitário. A sarcopenia foi determinada segundo o critério europeu e a funcionalidade foi avaliada por três estratégias: Índice de Barthel (IB), pelo Teste de Velocidade de Marcha (TVM) e teste de levantar da cadeira 5 vezes (TLC5). Resultados: Foram avaliados 155 indivíduos, com média de idade foi 49,4±16,5 anos, cuja prevalência de sarcopenia foi 17,4%. A baixa funcionalidade variou de 25 a 30%, de acordo com o método de avaliação empregado. Na análise ajustada, observou-se que a sarcopenia foi associada com baixa funcionalidade segundo o TLC5 (OR:6,5; IC95%: 2,1-20,4, p=0,001). Analisando os componentes da sarcopenia (força e massa muscular), verificou-se que houve correlação direta da força muscular com a pontuação do IB (r=0,170; p=0,035) e inversa com o tempo do teste TLC5 (r=-0,190; p=0,019). A massa muscular, por sua vez, correlacionou-se inversamente com o tempo do TVM (r=-0,196; p=0,014) e com o tempo do TLC5 (r=-0,291; p<0,001). Conclusão: A sarcopenia aumentou a chance de baixa funcionalidade (avaliada pelo TLC5), independentemente da idade, nível de atividade física e status da DRC. Os componentes da sarcopenia (força e massa muscular) se relacionaram com pior performance nos testes de funcionalidade.

Composição nutricional da cesta básica brasileira e o seu papel na segurança alimentar e nutricional

Daniele Nunes Maragon , Josiane de Oliveira Almeida — sáb, 07 mar 2026 06:58:47 -0800

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) pode ser definida como a garantia que todas as pessoas tenham acesso físico, social e econômico permanente a alimentos seguros, nutritivos e em quantidade suficiente. Dessa forma, a cesta básica brasileira, como fator determinante para o cálculo do valor do salário-mínimo, tem seu papel definido na SAN tanto no aspecto nutricional quanto no aspecto econômico. Este estudo teve como objetivo analisar a composição nutricional (energia, carboidratos, lipídios, proteínas, ferro e cálcio) dos itens da cesta básica brasileira através da Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos (TACO), e avaliar a adequação dos nutrientes de acordo com as recomendações diárias estabelecidas pela Estimated Average Requirement (EAR). Trata-se de um estudo transversal descritivo com análise de dados fornecidos através de endereço eletrônico pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (DIEESE). Nutricionalmente a cesta básica brasileira é capaz de garantir a SAN, mas economicamente não, pois o salário-mínimo não é capaz de comprar os todos os itens que a compõe. Apesar da cesta básica brasileira ainda ser a base da alimentação do brasileiro, seu custo não é garantia da SAN, mas acaba sendo um indicativo da sua fragilidade.

Perfil nutricional pacientes com doenças cardiovasculares atendidos em uma clínica de cuidados paliativos da cidade de Pelotas-RS

sáb, 07 mar 2026 06:55:58 -0800

Introdução e objetivo: Com o aumento da longevidade e da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis, a nutrição e a alimentação se fazem essenciais na prevenção e no manejo destas doenças. Este estudo objetivou analisar o perfil nutricional de pacientes com doenças cardiovasculares atendidos em uma clínica de cuidados paliativos da cidade de Pelotas-RS. Materiais e métodos: Estudo transversal descritivo, com pacientes adultos e idosos, atendidos na Unidade Cuidativa da Universidade Federal de Pelotas, no período de julho a novembro de 2024. Foram aferidas medidas antropométricas e aplicado um questionário com questões socioeconômicas e de frequência alimentar. As variáveis numéricas foram descritas por meio de média e desvio-padrão, enquanto as variáveis categóricas foram apresentadas em frequências absolutas (n) e relativas (%), com nível de significância de 5% (p<0,05). Resultados e discussão: A amostra foi predominante de mulheres idosas com cor da pele branca, com baixa renda e escolaridade e classificadas com excesso de peso. Cerca de 60% dos pacientes consumiram ultraprocessados, com associações positivas entre estado nutricional e consumo de bebidas adoçadas, macarrão instantâneo e gorduras. Conclusão: O perfil nutricional dos pacientes com doenças cardiovasculares revelou um consumo elevado de ultraprocessados, evidenciando a necessidade de intervenções nutricionais que contribuam para uma melhor qualidade de vida.

Perfil microbiológico e condições higiênico-sanitárias de dois restaurantes comerciais de comida japonesa

sáb, 07 mar 2026 06:53:21 -0800

O consumo de pratos da culinária japonesa, especialmente aqueles que contêm pescados crus, vem crescendo no Brasil, elevando a preocupação com a segurança microbiológica desses alimentos. Este estudo teve como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias e o perfil microbiológico de utensílios e equipamentos de dois restaurantes comerciais especializados em comida japonesa. Foram analisados aspectos estruturais, de manipulação e de controle de temperatura, conforme critérios estabelecidos pela RDC nº 724/2022 e Instrução Normativa nº 161/2022. Amostras de superfícies de geladeiras/freezers, fogões e tábuas de corte foram coletadas por swab e submetidas a análises microbiológicas para pesquisa de Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e contagem de coliformes a 45 °C. Os resultados indicaram que 75% das amostras estavam dentro dos padrões estabelecidos, enquanto 25% apresentaram contagem de coliformes a 45 °C acima do limite permitido, associadas a temperaturas inadequadas de armazenamento do pescado. Não foi detectada a presença de Salmonella spp ou valores acima do permitido para Staphylococcus aureus. Apesar de classificados como adequados com restrições, os estabelecimentos apresentaram não conformidades que exigem maior rigor nas práticas higiênico-sanitárias. Os achados reforçam a importância da aplicação de boas práticas de manipulação e monitoramento constante para garantir a segurança alimentar em restaurantes de comida japonesa.

Preditores da qualidade da alimentação de pacientes atendidos em uma clínica de cuidados paliativos da cidade de Pelotas-RS

sáb, 07 mar 2026 06:49:32 -0800

Introdução e objetivo: A alimentação é influenciada por múltiplos fatores; identificar seus preditores e avaliar sua qualidade é fundamental para promoção da saúde de pacientes em cuidados paliativos. Este estudo objetivou analisar os preditores da qualidade da alimentação de pacientes atendidos em uma clínica de cuidados paliativos em Pelotas/RS. Materiais e métodos: Estudo transversal descritivo com adultos e idosos atendidos na Unidade Cuidativa da UFPel, de julho a dezembro de 2024. Foi aplicado questionário socioeconômico e aferidas medidas antropométricas. As análises estatísticas foram realizadas no programa JAMOVI®2.4, com significância de 5% (p< 0,05), aplicando-se o qui-quadrado de Pearson às variáveis categóricas e correlação de Spearman para verificar associações entre os preditores. A qualidade da alimentação foi avaliada pelo Índice de Alimentação Saudável Adaptado (IASad). Resultados e discussão: A amostra (n= 107) foi composta predominantemente por idosos (63,6%), do sexo feminino (78,5%), com baixa renda (39,3%) e escolaridade (45,8%) e pessoas com obesidade (54,2%). A média do IASad foi de 46,7 pontos. Cerca de 15% dos participantes apresentaram dieta inadequada, 45,8% necessitando de modificações e 39,2% boa qualidade alimentar. Houve associação significativa entre a qualidade da alimentação e faixa etária, escolaridade, renda e estado nutricional. Idosos, obesos, fisicamente ativos e com menor escolaridade apresentaram melhores escores. Conclusão: A qualidade da alimentação foi influenciada por preditores sociodemográficos e clínicos, destacando a importância da abordagem nutricional individualizada e contínua.

A qualidade da alimentação está associada ao nível de ativação em pessoas que vivem com diabetes cadastradas na atenção primária a saúde

Patrícia Pereira de Almeida, Gabriela Amorim Pereira Sol, Aline Silva de Aguiar — sáb, 07 mar 2026 06:45:50 -0800

Introdução: A alimentação adequada está intimamente relacionada ao bom controle glicêmico, melhor qualidade de vida e prevenção de complicações em pessoas com diabetes. Objetivo: Avaliar a associação entre marcadores de consumo alimentar saudáveis e não saudáveis e o nível de ativação nas pessoas que vivem com diabetes. Materiais e Métodos: Estudo transversal realizado na unidade básica de saúde e Estratégias Saúde da Família em município da zona da mata mineira. Foram entrevistadas 120 pessoas com 18 a 70 anos com diabetes tipo 1 e tipo 2. Foram utilizados o questionário de marcadores de consumo alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional e a escala Patient Activation Measure® de 13 itens para medir o nível de ativação. Resultados: Foi possível observar que o maior nível de ativação associou-se à maior prevalência de consumo de seis refeições, de dois ou mais marcadores de alimentação saudável e a menor consumo de hambúrgueres e embutidos no dia anterior após ajuste de outras variáveis. Conclusão: O nível de ativação em pessoas com diabetes está relacionado ao consumo de marcadores de alimentação saudáveis e não saudáveis, sendo importante a abordagem nutricional dessa população na Atenção Primária à Saúde.

Níveis de irisina circulante após treinamento resistido em indivíduos obesos ou com sobrepeso: uma revisão sistemática e metanálise

sáb, 07 mar 2026 06:44:14 -0800

A obesidade está ligada à inflamação crônica e alterações metabólicas que afetam a saúde muscular. Nesse cenário, o treinamento resistido (TR) destaca-se como uma estratégia eficaz para melhorar a composição corporal e promover adaptações musculares. Em pessoas com obesidade, o TR pode estimular a produção de irisina (IRIS), uma mioquina com efeitos anti-inflamatórios e termogênicos, favorecendo a redução da inflamação e a melhora do metabolismo energético. Diante disso, este estudo tem como objetivo de identificar as alterações nos níveis de IRIS em indivíduos obesos submetidos ao TR. Foram realizadas buscas nas bases de dados PubMed, Scopus, Embase, Web of Science e LILACS. Foram identificados 841 estudos, dos quais 729 foram excluídos após a aplicação dos critérios de elegibilidade, resultando na inclusão final de 8 estudos para análise. A metanálise indicou que o treinamento resistido promove efeitos positivos e estatisticamente significativos sobre o desfecho analisado, conforme evidenciado pela diferença média padronizada combinada (SMD = 1,12; IC95%: 0,31 a 1,93; p = 0,006), contudo, houve uma heterogeneidade elevada (I² = 86%) e um possível viés de publicação. O treinamento resistido (TR) eleva os níveis de irisina em indivíduos obesos, promovendo benefícios metabólicos. No entanto, a resposta da irisina depende de fatores como protocolo, sexo e estado hormonal, e é limitada pela heterogeneidade dos estudos e pela imprecisão dos métodos de mensuração, especialmente ELISA. Pesquisas futuras com metodologias padronizadas e técnicas analíticas mais confiáveis são necessárias para validar a irisina como biomarcador metabólico.

Avaliação do consumo alimentar associado a fatores de risco em pacientes cardiopatas atendidos em um hospital filantrópico de Ponta Grossa – Paraná

sáb, 07 mar 2026 06:41:41 -0800

O estilo de vida combinado à boa alimentação é aliado da saúde reduzindo as chances do desenvolvimento cardiopatias. Sendo assim, o presente estudo analisou a influência da alimentação no aparecimento de cardiopatias, analisando quais alimentos são benéficos e quais conferem risco ao sistema cardiovascular na prevenção destas doenças, baseando-se na alimentação cardioprotetora. É uma pesquisa de caráter descritivo exploratório, com aplicação de um questionário a pacientes cardiopatas em um hospital filantrópico. Com os resultados percebeu-se que há baixo consumo de frutas e verduras, pois 43% dos pacientes responderam que consomem apenas 1 a 2 vezes na semana, sendo que o ideal é fazer o consumo diário. Em relação ao peixe 60% relataram que consomem apenas 1 vez ao mês e sobre as fibras 73% dos pacientes não fazem o consumo e houve relato de consumo frequente de pelo menos 1 a 2 vezes na semana de refrigerante, embutidos e gorduras saturadas. Ao final da pesquisa foi elaborado um folder informativo sobre alimentação cardioprotetora para aos pacientes da ala da cardiologia. Com essa pesquisa foi possível ressaltar a necessidade de um hábito alimentar adequado durante a vida, reduzindo as chances do aparecimento de doenças cardiovasculares.

Relação entre a prática de exercício físico e uma alimentação saudável no surgimento de doenças crônicas

Joice Cardoso Rabelo, Bruno Luiz da Silva Pieri — sáb, 07 mar 2026 06:39:15 -0800

Este estudo teve como objetivo analisar a associação entre indicadores antropométricos, estilo de vida e presença de doenças crônicas em indivíduos atendidos em uma clínica universitária no sul de Santa Catarina. Trata-se de um estudo transversal com abordagem quantitativa, realizado com 78 participantes adultos. Os dados foram coletados por meio de anamnese alimentar, avaliação antropométrica e questionário estruturado sobre hábitos de vida e saúde. Os resultados apontaram alta prevalência de excesso de peso (67,9%) risco aumentado pela circunferência abdominal, com associação estatisticamente significativa entre sobrepeso, obesidade, razão cintura/estatura elevada e a ocorrência de doenças crônicas, como hipertensão arterial sistêmica, diabetes mellitus e doenças cardiovasculares. O sexo masculino apresentou maior prevalência de morbidades, bem como o sedentarismo, que também se associou a maior ocorrência de diabetes e problemas cardiovasculares. Observou-se ainda consumo frequente de alimentos ultraprocessados e baixa leitura de rótulos nutricionais entre os participantes. Conclui-se que há uma relação evidente entre perfil nutricional inadequado, comportamentos de risco e a presença de doenças crônicas, reforçando a necessidade de intervenções interdisciplinares voltadas à promoção de hábitos saudáveis e à prevenção dessas condições.

Abordagem holística da nutrição

Marieli de Fátima Schuhli , Josiane de Oliveira Almeida — sáb, 07 mar 2026 06:36:56 -0800

Considerando a prevalência do modelo reducionista na prática nutricional convencional e a crescente busca por abordagens que integrem corpo, mente e espírito, este estudo teve como objetivo evidenciar a necessidade da abordagem holística em saúde e nutrição. Trata-se de uma pesquisa exploratória, com abordagem quali-quantitativa, conduzida com 165 participantes da população geral, maiores de 18 anos, recrutados por meio de divulgação em redes sociais. Utilizou-se a técnica bola de neve e aplicou-se um questionário estruturado com 17 questões estratégicas, fechadas e de múltipla escolha. Entre os principais resultados, observou-se que 60% dos participantes não conheciam o conceito de nutrição holística. Quando questionados sobre como se sentem após se alimentar, apenas 48% relataram sentir-se bem e com energia plena, enquanto o restante apontou sensações como cansaço, normalidade ou indiferença. Além disso, 76,5% relataram práticas de autocuidado que vão além da alimentação. Quanto ao tipo de alimento mais consumido, 52% citaram alimentos bioestáticos. A maioria (84%) também reconheceu já ter usado a alimentação como meio para melhorar a saúde e a qualidade de vida. Os achados reforçam a importância de promover a nutrição holística como um caminho para ampliar a percepção do comer consciente e da alimentação como prática integrativa. Contribuições práticas do estudo envolvem o incentivo ao consumo de alimentos naturais e minimamente processados, à atenção plena durante as refeições e à valorização da alimentação como pilar do bem-estar emocional.

Determinantes de riscos simultâneos à saúde em adolescentes brasileiros

sáb, 07 mar 2026 06:33:12 -0800

Introdução: Diferentes contextos socioculturais influenciam a adoção de comportamentos de risco entre adolescentes, impactando sua saúde atual e futura. Objetivo: Estimar a prevalência de comportamentos de risco isolados e simultâneos à saúde entre adolescentes do Nordeste brasileiro. Métodos: Estudo transversal com estudantes do Instituto Federal de Alagoas, utilizando questionários padronizados (YRBS-Brasil e ABEP). Foram avaliados indicadores sociodemográficos e comportamentos de risco associados a doenças crônicas não transmissíveis e morte prematura. Empregou-se estatística descritiva e regressão logística binária (p<0,05). Resultados: Verificou-se associação significativa entre maiores idades e baixos níveis de atividade física. Adolescentes que relataram consumo de bebidas alcoólicas apresentaram maior probabilidade de baixa atividade física (OR=1,66). A ingestão de salada teve efeito protetor (OR=0,61). Imagem corporal negativa (insatisfação com o corpo) e IMC classificado como inadequado foram associados à maior chance de inatividade física (OR=1,34 e OR=1,38, respectivamente). A combinação de dois comportamentos de risco simultâneos foi a mais prevalente (40,8%). Conclusão: Adolescentes do Nordeste brasileiro que consumiam álcool, não consumiam salada, estavam insatisfeitos com o corpo e apresentavam IMC inadequado apresentaram maior probabilidade de apresentar níveis insuficientes de atividade física. Estratégias de intervenção devem considerar esses fatores para a promoção da saúde nessa população.

Efeitos do treinamento funcional na composição corporal de obesos

Nathalia Sousa Vieira, Erika Galvão Figuerêdo, Cyntia Meneses de Sá Sousa — sáb, 07 mar 2026 06:30:30 -0800

O treinamento funcional é uma tendência do fitness que vem conquistando muitos adeptos em virtude da sua fácil aplicação e por proporcionar inúmeros benefícios a saúde do indivíduo melhorando a sua capacidade funcional, além de provocar mudanças significativas na composição corporal de seus praticantes, sendo muito utilizado por indivíduos obesos no processo de emagrecimento. O presente estudo buscou, a partir de em revisão integrativa compreender os efeitos do treinamento funcional na composição corporal de obesos. Foi realizada uma busca nas bases de dados Google Scholar, Scielo e Lilacs com artigos científicos publicados entre 2014 a 2024, utilizando as seguintes palavras-chave: Composição Corporal, Treinamento Físico e Obesidade. Foram encontradas 159 publicações e após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, a amostra constituiu-se de seis artigos. Posteriormente foi feita a categorização (autor/ano, título, periódico, base de dados e resultados) seguida de análise e interpretação dos resultados. Conclui-se que o a prática do treinamento funcional provoca efeitos positivos na composição corporal de obesos como a diminuição do percentual de gordura, peso corporal, redução de medidas antropométricas, aumento da massa magra, melhoria da capacidade funcional e aptidão física.

Impacto da dieta do mediterrâneo na prevenção e tratamento da Síndrome Metabólica e seus riscos associados: uma revisão sistemática

Lucas Nascimento de Morais , Josiane de Oliveira Almeida — sáb, 07 mar 2026 06:27:35 -0800

A Dieta Mediterrânea, tem sido amplamente reconhecida como um dos padrões alimentares mais saudáveis e eficazes para a promoção da longevidade e prevenção de diversas doenças crônicas, incluindo a Síndrome Metabólica (SM). Sendo assim, este trabalho tem como objetivo revisar a literatura científica sobre a eficácia da Dieta Mediterrânea no tratamento e prevenção da SM e suas complicações, como diabetes tipo 2, obesidade e doenças cardiovasculares. A pesquisa foi realizada por meio de uma revisão sistemática utilizando a base de dados PUBMED, com foco em ensaios clínicos randomizados publicados a partir de 2019. Foram analisados artigos que atenderam aos critérios de inclusão, abordando desfechos relacionados ao controle da SM por meio da intervenção nutricional. Os resultados indicam que a dieta mediterrânea promove melhorias significativas no perfil lipídico, sensibilidade à insulina, redução da gordura hepática e controle da pressão arterial, além de contribuir para a perda de peso sustentável. As evidências sugerem que essa dieta pode ser uma ferramenta essencial na prevenção e tratamento da SM. Conclui-se que, além de seus benefícios nutricionais, a adaptação da dieta mediterrânea ao contexto brasileiro é viável, dada a rica diversidade de alimentos locais.

Estado nutricional de crianças de 2 a 5 anos atendidas pela atenção básica em Ponta Grossa-PR: 2021 à 2024

Yasmin Corrêa, Josiane de Oliveira Almeida — sáb, 07 mar 2026 06:23:43 -0800

Uma alimentação adequada em qualquer idade garante o bom desenvolvimento fisiológico, a manutenção da saúde e o bem-estar do indivíduo. Além de garantir o desenvolvimento adequado, a alimentação correta é uma forma de prevenção para Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). O presente estudo teve como objetivo caracterizar o estado nutricional de crianças de dois a cinco anos de idade no município de Ponta Grossa- PR, por meio dos índices antropométricos disponibilizados nos relatórios públicos disponíveis no Sisvan Web. Os principais resultados apontaram que a maioria das crianças se encontra em seu estado nutricional adequados, de acordo com os índices IMC/I P/I e P/A, porém se nota uma prevalência de crianças com risco de sobrepeso maior que o risco de desnutrição. Portanto, é de extrema importância estar atento ao que se oferece às crianças, incentivando a alimentação e os hábitos saudáveis desde cedo, já que resultará em uma melhor qualidade de vida. A detecção do excesso de peso na fase da infância é de suma importância. É nela que as intervenções são mais fáceis, de forma a se prevenir complicações atuais e futuras.

Disbiose intestinal em mulheres com síndrome do ovário policístico: um estudo comparativo de sinais e sintomas

sáb, 07 mar 2026 06:21:23 -0800

A Síndrome do Ovário Policístico (SOP) é conhecida por ser uma desordem endócrina, caracterizada por distúrbios reprodutivos e metabólicos. Atualmente, existem evidências que um quadro de disbiose intestinal e alterações na microbiota podem estar associados com características clínicas da SOP, como a hiperinsulinemia. Dessa maneira, o presente estudo teve como objetivo verificar a prevalência de sintomas sugestivos de disbiose intestinal em mulheres com SOP e comparar essas prevalências com mulheres sem a doença. Trata-se de uma pesquisa observacional e transversal com mulheres de 18 a 45 anos responderam a um questionário online que abordava dados de saúde, estado nutricional e sintomas comuns na SOP. Para avaliar os sintomas sugestivos de disbiose foi aplicado o questionário internacional validado Gastrointestinal Symptom Rating Scale (GSRS) e a Escala de Bristol. Foram incluídas 83 mulheres (44,6% com SOP e 55,4% sem a doença). A idade média foi 26,9 ± 5,8 anos, sem diferença entre os grupos (p=0,230). Mulheres com SOP apresentaram maior peso (p=0,001) e índice de massa corporal (p=0,001), além de maior prevalência de obesidade (p=0,005) quando comparadas ao grupo controle. Mulheres com SOP apresentaram mais irregularidade do ciclo menstrual, dificuldade para engravidar, dificuldade em perder peso, hirsutismo e amenorreia quando comparadas com mulheres sem a doença. Na análise do GSRS, as mulheres com SOP apresentaram maiores escores para refluxo, dor abdominal, indigestão, diarreia e constipação. Assim, essa pesquisa permitiu concluir que as mulheres com SOP apresentam mais sintomas gastrointestinais sugestivos de disbiose intestinal que as mulheres sem a doença.

Estratégias nutricionais para o tratamento da obesidade sarcopênica em idosos

sáb, 07 mar 2026 06:19:05 -0800

A Obesidade Sarcopênica (OS) configura-se como uma condição clínica prevalente entre idosos, associada a consequências adversas à saúde, incluindo maior incidência de quedas, fraturas, doenças cardiovasculares e aumento da mortalidade. Diante disso, seu tratamento adequado é essencial para a promoção da qualidade de vida e da longevidade nessa população. Esta revisão narrativa teve como objetivo analisar as principais estratégias nutricionais recomendadas para o manejo da Obesidade Sarcopênica em indivíduos idosos. A literatura científica evidencia que a alimentação exerce papel central no controle dessa condição, especialmente por meio de dietas com adequado teor proteico e oferta de micronutrientes fundamentais à preservação da massa muscular e ao controle da adiposidade corporal. Evidências indicam que a ingestão adequada de proteínas, o uso de suplementos contendo aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs) e vitamina D, bem como a adoção de abordagens integradas - combinando nutrição, atividade física e terapias complementares - podem potencializar os efeitos terapêuticos. Conclui-se, portanto, que a intervenção nutricional representa uma estratégia eficaz no tratamento da Obesidade Sarcopênica em idosos. Contudo, destaca-se a necessidade de estudos adicionais que explorem o impacto de outros nutrientes e intervenções dietéticas específicas no enfrentamento dessa condição multifatorial.

A Relação entre o uso de adoçantes dietéticos e a saúde

sáb, 07 mar 2026 06:16:43 -0800

A crescente busca por alternativas ao açúcar refinado tem impulsionado o interesse no uso de edulcorantes dietéticos e fomentado diversas investigações científicas sobre sua segurança e seus efeitos na saúde humana. Pesquisas recentes têm explorado a influência desses compostos em múltiplos desfechos clínicos, como o controle da glicemia, a saúde cardiovascular e o risco associado ao desenvolvimento de doenças crônicas. Diante desse contexto, o presente estudo teve como objetivo analisar os impactos do consumo de adoçantes dietéticos na saúde humana. Os achados sugerem que, embora possam proporcionar vantagens como a redução calórica e o auxílio no controle do peso corporal, seus efeitos são variáveis, dependendo do estado clínico do indivíduo e do tempo de uso. Observou-se, ainda, ausência de alterações significativas nos perfis lipídico e glicêmico, embora se ressaltem possíveis efeitos adversos, especialmente em gestantes e em situações de uso prolongado. Conclui-se que são necessários estudos adicionais para esclarecer, de forma mais abrangente, os efeitos de longo prazo decorrentes do consumo de edulcorantes dietéticos.

Crianças em excesso de peso: associação do consumo alimentar, estado nutricional, adiposidade e outros fatores

sáb, 07 mar 2026 00:00:00 -0800

Objetivo: Avaliar o consumo alimentar e o perfil nutricional de crianças com excesso de peso, escolares da rede pública de ensino de um município do sudoeste do Paraná. Materiais e métodos: Trata-se de um estudo transversal quantitativo, com escolares de cinco a dez anos, já pertencentes a um projeto municipal de obesidade infantil, priorizada as seis escolas públicas municipais com maior contingente de excesso de peso, além de terem passado previamente pela triagem da Secretaria Municipal de Educação do município. A coleta de dados transcorreu em âmbito escolar, com aplicação de questionário socioeconômico e marcadores de consumo alimentar do SISVAN, além de aferição dos parâmetros antropométricos, sendo eles, peso, estatura e circunferência abdominal. Resultados: Participaram do estudo 46 crianças. A prevalência de uso de aparelhos eletrônicos durante a alimentação foi de 60,9% da amostra, em relação às refeições diárias, os horários de maior realização foi o almoço e jantar, no entanto, as refeições menos efetuadas foram os lanches, coincidindo com os horários que permanecem nas escolas. Além disso, a ocupação materna não se associou com os hábitos alimentares dos filhos. Assim como, prevaleceu o consumo de ultraprocessados no público infantil com excesso de gordura abdominal. Conclusão: Crianças com excesso de peso, participantes do estudo, apresentaram circunferência da cintura elevada, maior consumo de ultraprocessados, aliado ao uso de telas durante as refeições. Sendo assim, verifica-se a necessidade de uma equipe multiprofissional no combate à obesidade infantil.

Possibilidades de interações entre alimentos/nutrientes e fármacos utilizados no tratamento de doenças crônicas de pessoas idosas institucionalizadas

seg, 26 jan 2026 12:46:45 -0800

Objetivo: O objetivo deste trabalho foi descrever as IFAN negativas ou positivas de fármacos para o tratamento das DCNT e seus fatores de risco, em idosos residentes em uma instituição de longa permanência. Materiais e métodos: Foi realizado um estudo observacional retrospectivo analítico com 62 idosos, de ambos os sexos, com DCNT, que residiam na Casa do Idoso de Macaé-RJ, sendo os prontuários e os cardápios semanais analisados em conjunto. Resultados: Dentre os 100 fármacos prescritos, 38 tinham respaldo bibliográfico para análise de IFAN, sendo 15 medicamentos com 88 possíveis interações com algum alimento ou nutriente nas refeições, das quais 80,7% foram negativas (que poderiam comprometer o estado nutricional e/ou farmacoterapia), e 19,3% positivas (nas quais realmente eram recomendadas administrações concomitantes). Medicamentos para doenças cardiovasculares apresentaram o maior número de interações, destacando-se ácido acetil salicílico, captopril, digoxina e furosemida. Também foram identificadas interações relevantes com medicamentos para doenças neurológicas/psiquiátricas (carbamazepina, diazepam e levodopa) e outros, como metformina, sulfato ferroso e tansulosina, evidenciando a importância do ajuste nos horários para evitar prejuízos terapêuticos e nutricionais. Conclusão: Este estudo possibilitou ampliar o conhecimento sobre as IFAN em idosos institucionalizados, destacando sua relevância para a eficácia do tratamento das DCNT e a necessidade de prescrever medicamentos considerando essas interações, a fim de otimizar a terapêutica e evitar complicações.

Análise do padrão alimentar e do consumo de alimentos ultraprocessados por mulheres em idade reprodutiva: um estudo transversal

seg, 26 jan 2026 12:42:43 -0800

Na saúde da mulher, os estudos demonstram que a aderência a um padrão alimentar saudável pode garantir melhor qualidade de vida e saúde, sendo associado com fertilidade e controle de sintomas em casos de síndrome do ovário policístico, endometriose, síndrome pré-menstrual, entre outros. Da mesma forma, o consumo de alimentos ultraprocessados é associado com o desenvolvimento de doenças crônicas não-transmissíveis, como obesidade, diabetes e síndrome metabólica. Dessa maneira, este estudo buscou avaliar o padrão alimentar e o consumo de alimentos ultraprocessados de mulheres brasileiras em idade reprodutiva. Trata-se de um estudo descritivo, transversal, incluindo mulheres brasileiras com idades entre 18 e 45 anos. Para essa pesquisa, um questionário online foi disponibilizado às voluntárias, incluindo dados demográficos, socioeconômicos e de saúde. O padrão alimentar foi avaliado através de um Questionário de Frequência Alimentar validado. Foram incluídas 144 mulheres nas análises com idade média de 26,4 ± 6,5 anos e foram identificados dois padrões alimentares. Destas, 54,9% apresentaram um padrão alimentar ocidental e 45,1% um padrão alimentar saudável. Na comparação entre os padrões alimentares, as mulheres com padrão alimentar ocidental se exercitam com menos frequência e apresentam pior saúde em geral e pior alimentação. Além disso, o grupo com padrão alimentar ocidental apresentou um maior consumo de alimentos ultraprocessados quando comparado com o padrão saudável. Sendo assim, a presente pesquisa identificou uma alta prevalência de um padrão alimentar ocidental e de consumo de ultraprocessados em mulheres na idade reprodutiva, reforçando a importância de uma intervenção nutricional nessa população.

Padrões temporais da alimentação e distribuição de macronutrientes estão associados ao índice de massa corporal de policiais militares

seg, 26 jan 2026 12:33:31 -0800

Introdução: A alimentação desempenha um papel essencial na manutenção da saúde, especialmente entre profissões com alta demanda física e cognitiva, como o trabalho policial. Objetivo: Avaliar a associação entre padrões temporais da alimentação, distribuição de macronutrientes e índice de massa corporal (IMC) entre policiais militares. Materiais e Métodos: Estudo transversal com 35 policiais militares do sexo masculino em Rio Branco, Acre. Foram aplicados três recordatórios alimentares de 24 horas não consecutivos, avaliando número e horário das refeições, ponto médio alimentar, ponto médio calórico, jejum noturno e ingestão de macronutrientes. Resultados: Policiais eutróficos iniciaram a alimentação mais cedo do que os com sobrepeso ou obesidade (p=0,018). O ponto médio da alimentação foi mais precoce entre eutróficos (p=0,005). Diferenças significativas foram observadas na ingestão de proteínas (p=0,019) e lipídios (p=0,026) no período 00:00–07:59, maior entre eutróficos. Não houve associação com ingestão calórica total, ponto médio calórico ou jejum noturno. Conclusão: Além do consumo calórico total, horários das refeições e distribuição dos macronutrientes parecem influenciar o IMC. Estratégias de alinhamento circadiano podem beneficiar a saúde metabólica desses profissionais.

Análise da prevalência de polimorfismos nos genes do metabolismo da vitamina D

Laura Monguilhott Pugen, Thais Fernandes Luciano, Bruno Luiz da Silva Pieri — seg, 26 jan 2026 12:01:00 -0800

A deficiência de vitamina D é um problema de saúde pública global, associada a disfunções ósseas, metabólicas, cardiovasculares e imunológicas. Fatores genéticos, além de ambientais, influenciam sua biodisponibilidade e função. Polimorfismos nos genes CYP27B1, GC, VDR Fok I e VDR Taq I podem comprometer o metabolismo da vitamina D. O trabalho tem como objetivo analisar a prevalência de polimorfismos genéticos nos genes relacionados ao metabolismo da vitamina D e discutir suas implicações clínicas. Se trata de um estudo descritivo, transversal e retrospectivo, com análise de 27 testes genéticos de adultos atendidos em uma clínica de nutrição no sul de Santa Catarina. As amostras foram coletadas por saliva e analisadas por PCR em tempo real. Os dados foram descritos por frequências absolutas e relativas, utilizando o software SPSS 21.0. O gene CYP27B1 apresentou maior frequência de polimorfismos, com 68,4% dos indivíduos portadores de dois alelos de risco. Para o GC, 69,2% não apresentaram alelos de risco. Os genes VDR Fok I e VDR Taq I demonstraram distribuições mais equilibradas, com predominância de um ou dois alelos de risco. A maioria dos participantes apresentou entre três e quatro alelos de risco no total. Os resultados indicam alta prevalência de polimorfismos nos genes avaliados, especialmente CYP27B1 e VDR Taq I, o que reforça a importância da análise genotípica como ferramenta complementar na conduta nutricional, sobretudo em casos de deficiência persistente de vitamina D. Estratégias individualizadas devem considerar aspectos genéticos e ambientais.

Frequência de sobre peso e obesidade em estudantes acompanhados pelo programa saúde na escola: uma comparação entre os anos 2017 e 2024

seg, 26 jan 2026 11:52:15 -0800

Introdução e Objetivo: Diante da transição nutricional e epidemiológica, com o aumento de casos de sobrepeso/obesidade em crianças e adolescentes, o Brasil criou o Programa Saúde na Escola (PSE), integrando ações de saúde e educação na rede pública de ensino. Este estudo objetivou comparar a frequência de sobrepeso e obesidade de estudantes de 0-16 anos inseridos no PSE nos anos de 2017 e 2024. Materiais e Métodos: Estudo transversal com dados secundários de estudantes da rede pública municipal de ensino de Erechim/RS. Peso e altura foram aferidos por nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e analisados conforme Índice de Massa Corporal por Idade, segundo a World Health Organization (WHO, 2006). Utilizou-se o teste qui-quadrado de Pearson para comparar a distribuição das características e estado nutricional entre os bancos de dados (p<0,05). Resultados: Foram avaliados 5177 estudantes em 2017 e 6131 em 2024, em que a maioria era do sexo masculino: 51,9% e 50,5%, respectivamente. Quanto à etapa de ensino, verificou-se diferença estatística significativa na distribuição dos estudantes entre os anos, especialmente na educação infantil, cuja proporção foi menor em 2024 (p=0,002). Observou-se maior frequência de eutrofia (61,7% vs 65,3%), menor de sobrepeso (19,9% vs 16,9%) e manutenção da frequência de obesidade (18,4% vs 17,8%) em 2024, quando comparado à 2017 (p=<0,001). Conclusão: Os resultados sugerem melhora no estado nutricional. Ações intersetoriais, o PSE, o PNAE e ações educativas podem ter influenciado esse cenário, destacando o papel das políticas públicas na promoção da saúde e prevenção da obesidade.

Combinação de gordura e açúcar como reforçadores neurais: análise das preferências alimentares entre universitários dos sul catarinense

Leticia da Luz Cardoso, Thais Fernandes Luciano, Bruno Luiz da Silva Pieri — seg, 26 jan 2026 11:34:58 -0800

Introdução e Objetivo: A combinação de gordura e açúcar em alimentos ultraprocessados atua como reforçador neural, influenciando o comportamento alimentar por meio da ativação das vias dopaminérgicas. Este estudo teve como objetivo avaliar se alimentos com essa combinação provocam maior preferência alimentar entre acadêmicos de uma universidade do sul catarinense. Materiais e Métodos: Estudo descritivo, de natureza quantitativa, com delineamento transversal. Participaram 107 acadêmicos, que responderam a um questionário online sobre preferências alimentares, consumo de ultraprocessados e dados antropométricos autorreferidos. Resultados: Observou-se preferência por alimentos ricos em gordura e açúcar, como batata chips, creme de avelã e paçoca, com 59,2% dos participantes que optaram por alimentos hiperpalatáveis. A maioria relatou consumo frequente de ultraprocessados (35,5% consumiam 4 vezes por semana ou mais). O estado nutricional médio foi eutrófico (IMC médio de 24,0 kg/m²), embora os padrões alimentares revelaram risco para sobrepeso e obesidade. Discussão: Os resultados indicam que a combinação de gordura e açúcar possui efeito supra-aditivo no sistema de recompensa cerebral, levando a decisões alimentares automáticas e com menor percepção de saciedade. A exposição frequente a esses alimentos pode dessensibilizar os sinais de saciedade, afetando o comportamento alimentar. Conclusão: Os dados reforçam a importância de estratégias educativas que ajudem os estudantes a refletirem sobre suas escolhas alimentares, considerando os fatores que influenciam o comportamento à mesa. Promover um ambiente universitário que favoreça decisões mais conscientes e equilibradas pode contribuir para a construção de hábitos saudáveis

Obesidade, alimentação e saúde mental de policiais militares

seg, 26 jan 2026 11:32:55 -0800

Policial militar é considerada uma classe profissional altamente exposta a condições de trabalho estressantes e precárias. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a relação entre obesidade, alimentação e saúde mental entre policiais militares. Trata-se de uma revisão narrativa da literatura, o qual baseou-se em estudos nacionais e internacionais que exploraram os impactos do estresse ocupacional, dos padrões alimentares inadequados e da falta de suporte institucional na saúde física e mental desses profissionais. Os resultados indicaram que a rotina extenuante dos policiais militares, caracterizada por jornadas prolongadas, irregularidades nos turnos de trabalho e a alta carga de estresse, contribuem significativamente para a adoção de hábitos alimentares inadequados, como o consumo excessivo de alimentos ultraprocessados e a ingestão insuficiente de frutas e verduras. Esses fatores, combinados com o sedentarismo e a privação de sono, resultam em uma alta prevalência de obesidade, que está associada ao desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes e hipertensão, além de agravar transtornos mentais como depressão e ansiedade. Conclui-se que é urgente a implementação de políticas públicas voltadas para a promoção da saúde de policiais militares, com foco em alimentação saudável e suporte psicológico. A criação de programas que garantam o acesso a refeições balanceadas e a inclusão de intervalos regulares para alimentação, juntamente com o oferecimento de suporte psicológico e educação nutricional, são estratégias essenciais para quebrar o ciclo entre obesidade e transtornos mentais, melhorando a qualidade de vida dessa classe profissional.

Efeitos de diferentes intervenções dietéticas na perda de peso e saúde metabólica de mulheres com obesidade no climatério

seg, 26 jan 2026 11:25:41 -0800

A obesidade, sendo uma alteração metabólica complexa e multifatorial, envolve interações entre fatores genéticos, hormonais, ambientais e de estilo de vida. O climatério, caracterizado pelo declínio hormonal, especialmente do estrogênio, pode promover o acúmulo de gordura visceral e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes intervenções dietéticas na perda de peso e na saúde metabólica de mulheres com obesidade no climatério. Trata-se de uma revisão narrativa de literatura, a qual buscou avaliar os efeitos de diferentes intervenções dietéticas, como dietas restritivas em calorias, jejum intermitente e dieta mediterrânea, avaliando sua eficácia na promoção da perda de peso e na melhora dos parâmetros metabólicos. Os resultados dos estudos avaliados sugerem que o sucesso na perda de peso não depende apenas das escolhas alimentares atuais, mas também da adesão à hábitos alimentares saudáveis em longo prazo. Intervenções personalizadas são recomendadas para maximizar os resultados e minimizar os riscos de complicações da perda de peso, como a redução de massa muscular e de densidade mineral óssea. Assim, conclui-se que a adaptação das dietas às necessidades individuais das mulheres no climatério é fundamental para o controle de peso e promoção da saúde.

Composição corporal em mulheres diagnosticadas com síndrome do ovário policístico: uma revisão narrativa

seg, 26 jan 2026 11:22:27 -0800

A síndrome dos ovários policísticos (SOP) é um distúrbio endócrino-ginecológico que acomete entre 6 a 20% das mulheres em idade fértil. Sua fisiopatologia e etiopatogenia são complexas e marcadas por fatores genéticos, hereditários, metabólicos e endócrinos. O Consenso de Rotterdam é o mais empregado na prática para fins de diagnóstico da SOP. Esse estudo é uma revisão narrativa que aborda a influência da SOP no consumo alimentar, destacando as principais estratégias nutricionais para o manejo e a suplementação de nutrientes necessários. Foram coletados dados de artigos científicos publicados nos últimos 10 anos, nos idiomas inglês e português, nas bases de dados: MEDLINE, LILACS e SciELO. A revisão destaca a importância de abordagens interdisciplinares para melhorar a qualidade de vida das mulheres com SOP. As perspectivas futuras incluem uma maior atenção nos programas de saúde e direcionamento nutricional específicos para SOP, reconhecendo a influência da composição corporal e consumo alimentar no manejo dessa síndrome. Compreender esses aspectos é crucial para desenvolver intervenções mais eficazes e direcionadas no tratamento da SOP, proporcionando melhores diretrizes clínicas e avanços científicos.

Crenças alimentares são preditoras de comer transtornado em adolescentes universitárias do curso de nutrição

Fernanda Zerbato Barbosa, Aline de Piano Ganen, Deborah Cristina Landi Masquio — seg, 26 jan 2026 11:17:53 -0800

Objetivo: Identificar a relação entre comer transtornado e crenças alimentares em adolescentes do sexo feminino estudantes de nutrição. Métodos: Estudo transversal conduzido com 50 participantes entre 18 e 19 anos, estudantes de nutrição de uma instituição privada. O comer transtornado foi avaliado pela Escala de Atitudes Alimentares Transtornadas (EAAT-17), composta por 17 itens em escala Likert, com pontuação total variando de 17 a 80. As crenças alimentares (positivas, negativas e permissivas) foram avaliadas pelo Eating Beliefs Questionnaire (EBQ-18), composto por 18 itens com respostas em escala de 1 a 5, totalizando escore entre 18 e 90 pontos. Foram coletados dados sociodemográficos e antropométricos (peso e altura autorreferidos) para cálculo do Índice de massa corporal (IMC). A análise estatística foi realizada no software JAMOVI, considerando significativo p<0,05. Resultados: A média de idade foi de 18,9 anos e o IMC médio de 22,9 kg/m². Das participantes, 46,2% estavam eutróficas, 21,2% com sobrepeso e 28,8% com obesidade. O escore médio do EAAT-17 foi 31,79. As médias dos escores do EBQ-18 foram: crenças negativas (17,75), positivas (11,94) e permissivas (11,54), totalizando 41,23 pontos. Observou-se correlação positiva entre os escores de crenças alimentares e o comer transtornado, especialmente com crenças negativas e permissivas. Todas as crenças foram preditoras significativas do comer transtornado, independentemente do IMC, renda e status de trabalho. Conclusão: Crenças alimentares, especialmente negativas e permissivas, associaram-se a atitudes alimentares transtornadas. Recomenda-se que estratégias preventivas abordem essas crenças para reduzir comportamentos de risco.

Consumo alimentar e estado nutricional de estudantes universitários do sertão Pernambucano

seg, 26 jan 2026 11:12:12 -0800

Introdução: A transição para o ambiente universitário acarreta mudanças nos hábitos de vida dos estudantes, especificamente alimentares, contribuindo para o consumo de alimentos ultraprocessados e favoráveis ao desenvolvimento de distúrbios cardiometabólicos. Objetivo: Analisar o consumo alimentar de estudantes de uma instituição de ensino superior do sertão do nordeste brasileiro e sua associação com o estado nutricional. Materiais e métodos: Trata-se de um estudo transversal, com amostra obtida por conveniência, envolvendo estudantes dos cursos de graduação em enfermagem, fisioterapia, nutrição e odontologia, de uma instituição de ensino superior privada, localizada em Serra Talhada – PE, Brasil. Para a avaliação do estado nutricional, utilizou-se o índice de massa corporal (IMC) e as informações referentes ao consumo alimentar foram coletadas por meio de um questionário de frequência alimentar simples. Para avaliar a associação entre o consumo alimentar e o IMC, utilizou-se o teste de qui-quadrado de Pearson ou exato de Fisher. Resultados: A amostra foi composta por 102 participantes, com predomínio de eutrofia (55%). O consumo de frutas foi referido em pelo menos cinco vezes por semana por 47,1%, o feijão foi alimento mais ingerido (58,8%) e baixa frequência de consumo de alimentos ultraprocessados foi observada. Na associação entre IMC e alimentos, observou-se associação significativa entre IMC <25kg/m² e elevado consumo de feijão (p=0,010). Conclusão: Constatou-se um padrão alimentar predominantemente saudável, contudo, observou-se um valor expressivo de excesso ponderal e de consumo regular de alimentos ricos em gordura saturada, ressaltando a importância da adoção de medidas de intervenção precoce para esse público.

Perfil dietético de pacientes submetidos à criolipólise abdominal em uma clínica privada na cidade de Salvador

seg, 26 jan 2026 11:06:49 -0800

Foi analisado o perfil de indivíduos submetidos à criolipólise, em especial no tocante aos hábitos de vida e padrão nutricional. Estudo de corte transversal realizado a partir da análise de prontuários físicos de pacientes de uma clínica privada de Fisioterapia Dermatofuncional em Salvador, Bahia, Brasil, no período de junho a outubro de 2023. Na amostra de 30 indivíduos, observou-se que a média de idade foi de 36 anos, sendo a maioria do sexo feminino (96,7%). De acordo com o cálculo de IMC, 63,3% dos indivíduos estavam eutróficos, porém 60% possuíam circunferência da cintura (CC) maior ou igual a 80cm. A principal região anatômica com gordura localizada foi abdome inferior (70%). Cerca de seis por cento dos indivíduos eram tabagistas e 10%, etilistas crônicos. Sobre a prática de atividade física, 73,3% relataram ser ativos regularmente. Oitenta e um por cento da amostra não fazia nenhum tipo de acompanhamento nutricional. Conclui-se que a criolipólise é mais procurada por mulheres jovens com elevado valor de CC, sendo a região mais tratada o abdome inferior. Embora, a maioria tenha relatado praticar exercício físico e ter hábitos saudáveis de vida, foi constatado um alto percentual de participantes que não tinham nenhum tipo de acompanhamento nutricional.

Avaliação do estado nutricional e prevalência de sarcopenia em mulheres idosas institucionalizadas

seg, 26 jan 2026 11:03:31 -0800

O objetivo do presente estudo foi avaliar o estado nutricional (EN) e a prevalência de sarcopenia em mulheres idosas institucionalizadas, através de uma pesquisa do tipo transversal. A amostra foi constituída por 14 mulheres idosas de uma Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI) em Ponta Grossa - PR. O EN foi avaliado pela Mini Avaliação Nutricional (MAN) e por medidas antropométricas: Índice de Massa Corporal (IMC), Circunferência da Panturrilha (CP), Adequação da Circunferência do Braço (Ad CB), Circunferência da Cintura (CC), e Relação Cintura/Quadril (RCQ). A determinação de provável sarcopenia foi realizada de acordo com a EWGSOP2. Na identificação de casos de sarcopenia foi utilizado o SARC-F e SARC-C, e na avaliação da evidência de sarcopenia foi realizado o teste de preensão palmar e o teste de levantar e sentar na cadeira. Nas pacientes em que foi detectada a presença de provável sarcopenia foi aplicado um questionário de frequência alimentar proteico. Foi observado um elevado número de mulheres idosas com excesso de peso, sendo também encontrado um percentual em risco de desnutrição e desnutrida. Foi encontrado uma elevada prevalência de provável sarcopenia. Os instrumentos de triagem de sarcopenia utilizados SARC-F e SARC-C demonstraram bom desempenho para identificar sinais sugestivos de sarcopenia, no entanto, o SARC-F demonstrou ser mais efetivo. Estudos como esse tornam-se muito importante, com o intuito de identificar estados nutricionais inadequados e sarcopenia, a fim de intervir de forma a recuperar o EM e evitar a progressão da sarcopenia e suas consequências na saúde e na qualidade de vida das mulheres idosas.

Avaliação do conhecimento nutricional de vegetarianos e elaboração de estratégias nutricionais

Juliana Adriano Gorte , Josiane de Oliveira Almeida — seg, 26 jan 2026 10:57:20 -0800

Nos últimos anos vem sendo observado um aumento significativo de adeptos do vegetarianismo no Brasil e no mundo, sendo esses influenciados por diversos motivos, levando a uma exclusão gradativa ou direta dos alimentos de origem animal. Desta forma, o presente projeto de pesquisa tem por objetivo avaliar o conhecimento nutricional geral de vegetarianos a respeito de sua dieta a fim de identificar onde há uma necessidade maior de informação acerca do tema, visto que a dieta vegetariana é mais restritiva e a exclusão de alimentos como carne, ovos, leite e derivados podem trazer deficiências significativas ao organismo, quando realizados de forma abrupta e sem as devidas adaptações e ajustes na dieta. Trata-se de uma pesquisa exploratória e descritiva, qualiquantitativa sobre a dieta vegetariana através de um questionário online utilizando-se a técnica amostral de amostragem não probabilística, denominada de snowball. Onde 66% da população está classificada como eutróficos, 74% praticam atividade física, 76% realizam algum exame bioquímico de rotina, 68% fazem algum tipo de suplementação, sendo a maior percentagem, 68,57% de vitamina B12. A alimentação do grupo apresentou-se como bem diversificada, havendo um alto consumo de: 80% de soja, 90% de vegetais verdes-escuros e frutas, 86% de feijão e 88% de arroz. Apesar dos indivíduos demonstrarem um excelente conhecimento a respeito dos benefícios e riscos que a dieta vegetariana pode causar, foi identificado haver uma necessidade de desenvolver e aplicar estratégias de educação alimentar e nutricional para auxiliar e orientar esse grupo a planejar suas refeições adequadamente.

Prevalência do desenvolvimento de transtornos alimentares relacionados à pressão estática em acadêmicos de nutrição

seg, 26 jan 2026 10:53:23 -0800

Os transtornos alimentares (TA) são definidos por mudanças no comportamento alimentar, com intensidade e tempo suficiente para causar dano negativo na saúde física e psicológica do indivíduo. Objetivou-se avaliar a prevalência do desenvolvimento de TA, em acadêmicos do curso de nutrição de uma instituição de ensino particular da cidade de Ponta Grossa - PR. Trata-se de um estudo transversal com abordagem qualiquantitativa de natureza aplicada com objetivo descritivo e procedimento de coleta de dados do tipo levantamento. Os questionários Eatting Attitudes Test (EAT-26), Body Shape Questionarire (BSQ), Escala de Stunkard e questionário estruturado foram aplicados. Também foi realizada avaliação antropométrica dos participantes. Existe uma prevalência de 33% para as mulheres e de 32% para os homens, quando comparada à tendência de apresentarem algum TA em relação ao EAT-26. Quanto ao BSQ 36,26% estavam insatisfeitos com a imagem corporal, houve uma correlação positiva entre BSQ e EAT-26 (r=0,660 p<0,005). Cerca de 79,12% revelaram insatisfação na Escala de Stunkard. Houve uma relação positiva entre o IMC (r=0,605 p<0,005) e também uma relação positiva com a porcentagem de gordura (r=0,638 p<0,001). Houve diferença significativa entre o percentual de gordura de homens e mulheres com o Teste-T não pareado (p<0,005). Aproximadamente, 98% concordaram que o nutricionista é julgado por sua aparência e competência profissional, cerca de 86% acreditam que a pressão estética é capaz de causar consequências entre os acadêmicos. Ao correlacionar as respostas obtidas entre os questionários, é possível que haja uma tendência ao desenvolvimento de TA em acadêmicos, devido à pressão estética.

Perfil metabólico e relação dos marcadores laboratoriais com estado nutricional em mulheres com lipedema atendidas em uma clínica na cidade de Maringá, Paraná

seg, 26 jan 2026 10:50:05 -0800

O objetivo deste trabalho foi verificar a relação entre os marcadores bioquímicos e de estado nutricional em mulheres com lipedema. Materiais e Métodos: Conduziu-se uma pesquisa descritiva e quantitativa em uma clínica, localizada em Maringá-PR, com análise de 72 prontuários de pacientes diagnosticadas com lipedema entre 2023 e 2024, envolvendo a análise de exames bioquímicos e composição corporal. Para a avaliação da composição corporal, foram utilizadas informações das avaliações realizadas pela bioimpedância In Body®. Além disso, foram analisados exames laboratoriais, incluindo: Colesterol HDL (HDL-c), triglicerídeos (TG), glicemia em jejum, hemoglobina glicada (HbA1c), vitamina D3, ácido úrico, ferritina, fibrinogênio, GGT, homocisteína, insulina em jejum, TGO, TGP, vitamina B12, leptina e selênio. Resultados e Discussão: Encontraram-se associações significativas, destacando uma relação entre o aumento do índice de massa corporal (IMC) e níveis elevados de gordura visceral (NGV), glicose, insulina, HbA1c, TG e leptina, sugerindo um estado de resistência à insulina e risco cardiovascular. As correlações entre glicemia, insulina, selênio e TG, também indicaram um perfil metabólico alterado e inflamatório, com possíveis implicações para o estresse oxidativo. Conclusão: Esses achados ressaltam a complexidade do lipedema e suas comorbidades associadas, como a resistência à insulina, dislipidemia e inflamação crônica, fornecendo uma compreensão mais aprofundada das condições clínicas enfrentadas por essas mulheres.

Análise dos marcadores de consumo na população infantil de uma cidade no interior do Paraná

Kawane da Cruz Silva, Nayara Cristina Milane — seg, 26 jan 2026 10:33:49 -0800

A obesidade infantil é um problema crescente de saúde pública, associado ao aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e à redução de práticas alimentares saudáveis. O objetivo deste estudo foi analisar os marcadores de consumo alimentar de crianças de 2 a 4 anos atendidas pelo Sistema Único de Saúde em um município do Paraná. Trata-se de um estudo transversal e descritivo, utilizando dados secundários do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) referentes a 2024. Foram analisados 1.275 registros por meio de estatística descritiva simples e cálculo do Índice de Qualidade da Dieta (IQD). A qualidade da dieta foi classificada como moderada (IQD=5,29). Observou-se a coexistência de práticas saudáveis, como a realização das três refeições diárias (89,8%) e o consumo de feijão (84,39%), com elevado consumo de ultraprocessados (93,41%) e bebidas adoçadas (82,27%). O hábito de realizar refeições assistindo à televisão foi identificado em 50,75% das crianças. Esses dados evidenciam a necessidade de ações educativas e políticas públicas focadas na promoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância. O estudo aponta para uma transição alimentar precoce e preocupante, reforçando a importância de intervenções intersetoriais para melhorar a qualidade da alimentação infantil e prevenir doenças futuras.

Suplementação com probióticos em biomarcadores de pacientes com riscos cardiovasculares: uma revisão sistemática

seg, 26 jan 2026 10:31:32 -0800

A elevada prevalência de doenças cardiovasculares (DCVs) acarreta consideráveis custos para as agências de saúde pública. Dado a necessidade de meios alternativos para prevenção e tratamento de DCVs e a possibilidade da suplementação com probiótico poder ser uma intervenção de baixo custo em fatores relacionados aos fatores de risco para DCVs, o presente estudo de revisão sistemática tem como objetivo avaliar o efeito da suplementação com probiótico na modulação de marcadores de risco para doenças cardiovasculares. Este estudo seguiu as diretrizes delineadas na Preferred Reporting Items for Systematic Reviews (PRISMA). A busca na literatura foi nas bases bibliográficas Pubmed, Scopus, Web of Science e Cochrane Controlled Register of Trials com estudos publicados até 30 de julho de 2021. Três mil duzentos e cinquenta e dois (3.252) estudos foram identificados inicialmente e após seleção 14 ensaios clínicos randomizados foram incluídos na análise. Grande parte das evidências sugere efeito neutro ou positivo (ausência de evidências de efeitos negativos) da suplementação probiótica na composição do perfil lipídico e marcadores inflamatórios, assim como efeitos positivos em fatores indiretos relacionados às DCVs, como composição da microbiota, antropometria e metabolismo glicêmico. Hipotetizamos que a suplementação com probiótico possui uma assimetria benéfica e pode ter efeito terapêutico complementar em DCVs, com efeitos benéficos no perfil lipídico e metabólico, além de poder afetar positivamente marcadores inflamatórios. A heterogeneidade dos efeitos de cepas impede conclusões definitivas e orienta a necessidade de evidências mais robustas sobre o papel específico de cada cepa probiótica no contexto de doenças cardiovasculares.

Associação entre obesidade e doença periodontal: revisão narrativa

seg, 26 jan 2026 10:28:59 -0800

Introdução: Obesidade pode ser definida como o acúmulo anormal ou excessivo de tecido adiposo em relação à massa magra. O Índice Massa Corporal (IMC) é a classificação largamente utilizada e caracteriza um indivíduo com obesidade quando resulta em um valor igual ou maior que 30 Kg/m². Tem sido reconhecido o papel dessa doença em exacerbar a inflamação periodontal e aumentar o risco para o desenvolvimento da periodontite. Objetivo: O objetivo desse estudo foi explorar e sumarizar os mecanismos envolvidos na relação entre obesidade e doença periodontal. Materiais e métodos: Uma busca avançada foi realizada na base de dados PubMed usando uma combinação dos termos “obesidade”, “sobrepeso”, “periodontite” e “doença periodontal”. Além disso, as listas de referências dos artigos incluídos foram revisadas sem impor qualquer restrição. Os dados foram sintetizados de forma narrativa. Resultados: A obesidade e a doença periodontal são condições crônicas com fatores de risco sobrepostos. Suas associações podem ser elucidadas por meio de múltiplos mecanismos, primariamente envolvendo inflamação crônica em indivíduos com obesidade, mediada pela secreção de citocinas, levando a um comprometimento da função imune. Além disso, essa relação parece ser bidirecional, pois a perda dentária que resulta da doença periodontal pode desencadear padrões alimentares deficientes, potencializando fatores que contribuem para a obesidade. Conclusão: Foi concluído que parece haver uma associação bidirecional entre obesidade e periodontite, a qual pode ser atribuída por vários mecanismos, especialmente aqueles relacionados com o estado inflamatório dessas condições.

A regulação do ritmo circadiano endógeno no manejo da obesidade

Camila Corso, Cassia Linhares, Thamires Coda, Omara Machado Araújo de Oliveira — seg, 26 jan 2026 10:26:09 -0800

A cronobiologia dedica-se ao estudo dos processos pelos quais os organismos aparentemente cronometram seu comportamento e fisiologia para que cada ação ocorra ritmicamente, os quais definem um ciclo biológico interno administrado pelo ritmo circadiano. Este trabalho teve como objetivo a apreensão e interpretação dos efeitos prejudiciais da desregulação deste ciclo no processo endógeno referente ao acúmulo de peso e aos distúrbios alimentares. A metodologia utilizada foi a revisão narrativa da literatura recente, constituída especialmente por uma busca nas bases de dados online PubMed e Scielo, tendo sido selecionados artigos originais que relacionam o ritmo circadiano com a incidência do desenvolvimento da obesidade, preferencialmente publicados entre 2013 e 2020. A discussão visou associar a obesidade ou o excesso de peso à falta de sincronicidade das atividades diárias com o relógio biológico, avaliando a possibilidade de geração de distúrbios alimentares como um dos fatores nocivos e buscando evidências de que perturbações alimentares podem ocorrer após a desregulação do ritmo circadiano, permitindo concluir que existe uma relação direta entre a regulação do sistema circadiano e a alimentação, bem como foram apontadas evidências de que a falta de sincronia entre as atividades e o ritmo circadiano tem potencial para causar distúrbios no metabolismo e alterações na massa corporal.

Concentrações plasmáticas de vitamina D em mulheres com obesidade

ter, 30 dez 2025 12:47:01 -0800

Introdução: A obesidade é uma doença crônica que requer uma abordagem que alia a prática regular de atividade física e ingestão adequada de micronutrientes, como a vitamina D, cuja deficiência está associada à progressão da obesidade. Objetivo: Avaliar as concentrações plasmáticas de vitamina D em mulheres com obesidade. Materiais e métodos: Trata-se de um estudo observacional, analítico e transversal, realizado com 76 mulheres adultas com obesidade, atendidas em um centro de saúde da rede estadual em Teresina, Piauí. Durante a coleta de dados, foram registradas informações como peso, altura, circunferência abdominal (CA), circunferência da cintura (CC), circunferência do quadril (CQ) e relação cintura-quadril (RCQ). A análise da vitamina D plasmática foi realizada por meio da dosagem de calcidiol, sendo suas concentrações classificadas da seguinte forma: ≥30 ng/mL (suficiência), entre 20 e 29 ng/mL (insuficiência) e <20 ng/mL (deficiência). Para a análise estatística, foram aplicados os testes de Kolmogorov-Smirnov, t de Student, Mann-Whitney, qui-quadrado (χ²), além dos coeficientes de transparência linear de Pearson e de Spearman. Considera-se diferença estatisticamente significativa para p<0,05. Resultados e discussão: As mulheres com obesidade têm significativamente (p<0,001) maior peso, índice de massa corporal, CC, CQ, CA e RCQ e concentrações menores de vitamina D em comparação às mulheres eutróficas, entretanto, os resultados não foram significativos na correlação entre as concentrações plasmáticas de vitamina D e os parâmetros antropométricos. Conclusão: Houve uma associação negativa entre obesidade e concentrações plasmáticas de vitamina D.

Qual é a prevalência de excesso de peso entre adultos e idosos atendidos na Atenção Primária à Saúde?

Gustavo Sandri Mello, Gustavo Olszanski Acrani, Ivana Loraine Lindemann — ter, 30 dez 2025 12:44:49 -0800

Introdução: o sobrepeso e a obesidade crescem de maneira alarmante ao redor do globo e no Brasil esse fato não é diferente. O excesso de peso apresenta índices cada vez maiores na população brasileira e pode estar associado a outros indicadores de saúde. Objetivo: estimar a prevalência do excesso de peso em adultos e idosos na Atenção Primária à Saúde (APS) e fatores relacionados. Materiais e Métodos: estudo transversal realizado com adultos e idosos atendidos na APS. Dados sociodemográficos, de saúde e comportamentais coletados de prontuários eletrônicos e excesso de peso (desfecho) atribuído quando índice de massa corporal ≥ 25 kg/m² para adultos e ≥ 27 kg/m² para os idosos. Resultados: total de 2.149 participantes, com destaque para sexo feminino (63,4%), idosos (50,7%), hipertensão arterial sistêmica (HAS) (46%), diabetes mellitus (DM) (17,7%), dislipidemia (24%) e cardiopatias (10,8%). O excesso de peso atingiu 67,6% (IC95 65,6-69,5) da amostra, sendo 69,5% (IC95 66,7-72,2) em adultos e 65,7% (IC95 62,9-68,5) em idosos. A probabilidade do desfecho foi maior entre aqueles com 50-59 anos (RP 1,20; 1,01-1,43). Ainda, a probabilidade do excesso de peso foi maior entre os que não trabalhavam (RP 1,14; 1,09-1,19) e os que não fumavam (RP 1,14; 1,09-1,21) e naqueles que apresentaram diagnóstico de HAS (RP 1,17; 1,08-1,27), DM (RP 1,22; 1,07-1,39) e cardiopatia (RP 1,12; 1,06-1,19). Conclusão: a prevalência elevada de excesso de peso em indivíduos com 50-59 anos, hipertensos, diabéticos e cardiopatas revela a necessidade de políticas focadas nessas populações em todos os níveis de atenção à saúde.

Perfil nutricional dos pacientes atendidos em uma clínica escola de nutrição de uma faculdade particular na cidade de Ponta Grossa-PR

Gabriela Ribeiro Seixas , Taciane Banik Afonso , Josiane de Oliveira Almeida — ter, 30 dez 2025 12:42:37 -0800

O estudo teve como objetivo caracterizar o perfil de pacientes atendidos em uma Clínica Escola de Nutrição de uma faculdade particular em Ponta Grossa, Paraná. Utilizando palavras-chave como "Estado Nutricional", "Doenças Crônicas Não Transmissíveis" e "Avaliação Nutricional", a pesquisa investigou a condição de saúde e os hábitos alimentares dos pacientes. Os resultados revelaram uma predominância de pacientes do sexo feminino, alinhado a estudos anteriores. A principal razão para buscar atendimento nutricional foi o desejo de emagrecimento, refletindo uma preocupação com a saúde e a aparência física. A prevalência de tabagismo entre os pacientes foi menor do que a taxa regional, enquanto o consumo de álcool estava acima da média regional, especialmente entre os estudantes. No contexto atual, observa-se um ressurgimento do interesse por alimentos naturais e não processados, juntamente com preocupações crescentes relacionadas à sustentabilidade alimentar. A tecnologia desempenha um papel crucial na evolução da alimentação, com a agricultura de precisão e a produção de alimentos à base de plantas e de laboratório apontando para o futuro da nutrição.

Influência dos probióticos na modulação intestinal na desnutrição: uma revisão narrativa

Isadora Alvarez de Souza, Claudia Cristina Alves — ter, 30 dez 2025 12:40:21 -0800

Introdução: A desnutrição atingiu níveis alarmantes no cenário pós-pandemia, contrariando as expectativas de melhora após a diminuição dos casos de COVID-19. Terapias adjuvantes para o cuidado da má-nutrição são eficazes, incluindo o uso de probióticos. Embora ainda não se conheça todos os efeitos dos probióticos nos diferentes sistemas do organismo, evidências sugerem cada vez mais sua eficácia no auxílio à recuperação intestinal e nutricional em pacientes acometidos por desnutrição. Objetivos: Este trabalho tem como objetivo explorar os estudos mais recentes sobre o uso de probióticos na modulação intestinal na desnutrição. Materiais e Métodos: Foi realizado levantamento de literatura considerando artigos publicados entre 2019 e 2024 nas bases de dados PubMed, Scielo e LILACS. Para seleção dos estudos, foram utilizados descritores e palavras-chave específicas, cuja ocorrência deveria constar no título ou resumo dos trabalhos analisados. Resultados: Foram identificados diversos estudos que investigam a relação entre desnutrição e o uso de probióticos em múltiplas condições de saúde que impactam o estado nutricional. De maneira geral, as doses utilizadas nesses estudos foram consideradas seguras, sem ocorrência de efeitos adversos graves. Os efeitos terapêuticos dos probióticos abrangem diferentes sistemas e processos fisiológicos, incluindo a recuperação de massa corporal, melhora na função imunológica, regulação eletrolítica, entre outros benefícios. Conclusão: Os probióticos mostram-se promissores no tratamento de condições que afetam o trato gastrointestinal, sistema imunológico e estado nutricional. Os estudos indicam grande potencial da modulação intestinal mediada por probióticos em estratégias terapêuticas voltadas para a desnutrição.

Efeito do plano de ações estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis 2011-2022 nas tendencias da obesidade no Brasil em 2021

ter, 30 dez 2025 12:38:20 -0800

Objetivo: Analisar o efeito do Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas não Transmissíveis 2011-2022 nas tendências da obesidade no Brasil e capitais dos estados no período 2011-2021. Materiais e Métodos: Estudo de série temporal, realizado a partir dos Relatórios do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL) do período 2006-2021. Para estimar o efeito do Plano 2011-2022, comparam-se as projeções da obesidade do ano 2021 com as percentagens da obesidade reportada pelo do Sistema VIGITEL do ano 2021. Resultados: No período 2006-2021, a obesidade aumentou no Brasil e capitais dos estados; as variações médias anuais (vma) para os períodos 2006-2010 e 2011-2021, revelam diminuição na tendência de aumento. Conclusão: A diminuição da tendência da obesidade pode-se atribuir, pelo menos em parte, ao efeito da intervenção do Plano 2011-2022. Na ausência de fatores externos, que possam modificar as tendências no futuro, poder-se-ia assumir, a priori, que haveria no longo prazo, estabilização e diminuição relativa da obesidade no Brasil. Tal cenário requer, além a continuidade na implementação das políticas e planos, maior compromisso da população para se tornarem mais ativas fisicamente, bem como a opção por uma alimentação mais saudável.

Caracterização física e microbiológica de biscoitos tipo cookie adicionados de larvas de tenébrio e mosca soldado negro

ter, 30 dez 2025 12:34:57 -0800

A entomofagia é considerada a prática de se comer insetos, realidade já comum em algumas partes do mundo, contudo, a disseminação desta prática de consumo ainda é comprometida pela escassez de produtos que utilizem insetos em suas formulações. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho é a elaboração de biscoitos tipo cookie com adição de larvas de tenébrio (Tenebrio molitor) e mosca soldado negro (Hermetia illuscens) e avaliar suas características físicas e microbiológicas. As larvas dos insetos foram criadas no laboratorio de Biologia do IFMS e elaboradas três formulações de biscoitos tipo cookie: padrão e duas formulações com adição de insetos, FM: adição de larvas de mosca soldado e FT: adição de tenébrio. As amostras foram caracterizadas pelas análises físicas e microbiológicas (coliformes totais e termoresistentes, Staphilococcus aureus, Salmonella, bolores e leveduras). Os resultados apresentados enfatizam o grande potencial de utilizacao de insetos na alimentos, embora saiba que os mesmos sao fontes de nutrientes, ainda sao poucos os trabahos que demostram o potencial tecnologico destes na formulacao de novos produtos, destacando a importancia deste trabalho.

Aplicação do pó da banana madura em alimentos para a primeira infância: uma avaliação sensorial

ter, 30 dez 2025 12:32:35 -0800

Introdução e objetivo: A primeira infância é um período crucial para o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, sendo o consumo excessivo de açúcar um dos principais desafios. A banana madura surge como alternativa natural ao açúcar, oferecendo nutrientes benéficos à saúde. Este estudo objetivou produzir e caracterizar o pó da polpa da banana madura (PPBM) e avaliar sua aceitação sensorial quando adicionado em alimentos para primeira infância visando o fornecimento de um alimento com boa qualidade nutricional. Material e Métodos: O PPBM foi desidratado e caracterizado através de análises físico-químicas e microbiológicas. O pó foi adicionado em leite ou fórmula infantil e oferecido para alunos divididos em dois grupos: Grupo 1 (alunos de 4 meses a 11 meses e 29 dias) e Grupo 2 (alunos de 12 meses a 23 meses e 29 dias), e a avaliação por resto ingesta foi realizada. Resultados: O PPBM apresentou baixo teor de proteínas e extrato etéreo, e alto conteúdo de carboidratos e açúcares, além de alta concentração do mineral potássio. Para a avaliação sensorial, o Grupo 1 obteve 75,14% de aceitação quando o PPBM foi adicionado, superior (p<0,05) a fórmula infantil pura, sem a adição do fruto (69,79%). Já o Grupo 2 as amostras com PPBM e de leite UHT puro foram iguais (80,68% e 80,62%, respectivamente). Conclusão: Nos dois grupos resultados promissores foram encontrados indicando que a PPBM pode ser utilizado como fonte de enriquecimento deste tipo de alimento, além de aprimorar a palatabilidade alimentar na primeira infância.

Hábitos alimentares e a influência parental na alimentação das crianças

Meirielle Cristine Fonseca Barros , Josiane de Oliveira Almeida — ter, 30 dez 2025 12:28:39 -0800

Introdução: A alimentação infantil é um tema que abrange diversos aspectos além dos nutricionais. O presente artigo objetiva investigar fatores influentes no comportamento alimentar infantil, além de avaliar o papel parental no processo de boas práticas alimentares e relacionar a introdução precoce de alimentos ultraprocessados com o aumento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Materiais e métodos: Trata-se de uma revisão narrativa com busca de dados no Google Acadêmico, MEDLINE, CAPES e Scielo de artigos que abordam os hábitos alimentares, obesidade infantil e influência dos pais. Resultados: A formação de hábitos alimentares saudáveis começa na infância e os pais/cuidadores tem papel fundamental nesse processo, são eles que fazem a escolha do que será servido à criança e ela decide o quanto e se irá comer. Além de ser a família um vasto campo de aprendizado social, o estilo de vida dos pais pode ter uma grande influência na alimentação e preferências alimentares dos filhos, que serão determinantes nas fases seguintes da vida e altamente relacionada à possíveis doenças futuras. Conclusão: Os pais têm influência direta nos hábitos alimentares das crianças como um todo e devem estar atentos para reduzir a quantidade de alimentos ultraprocessados consumidos, a fim de minimizar a obesidade infantil e prevenir futuras doenças no adulto.

Estratégias utilizadas para redução do peso corporal por mulheres adultas do município de Barbacena-MG

Gislene da Silva Alonso, Claudiomiro da Silva Alonso, Rosimar Regina da Silva — ter, 30 dez 2025 12:23:59 -0800

Introdução: A busca pela perda de peso entre mulheres adultas é motivada, sobretudo, por razões estéticas e de saúde. Diversas estratégias são adotadas, nem sempre com orientação profissional, o que pode representar riscos à saúde. Objetivo: Identificar as estratégias utilizadas para redução do peso corporal por mulheres adultas do município de Barbacena-MG. Materiais e Métodos: Estudo observacional, transversal e descritivo realizado com mulheres adultas (18 a 59 anos) do município de Barbacena-MG. As participantes foram escolhidas por conveniência através da técnica snowball e abordadas via aplicativo de mensagens Whatsapp. Os dados foram coletados no período de setembro de 2022 a fevereiro de 2023, com uso de formulário digital inserido na plataforma Googleforms. Resultados Participaram deste estudo 261 mulheres adultas (idade média: 31,7 anos). Observou-se uma amostra predominantemente jovem, com 39,4% na faixa etária de 18 a 25 anos e maioria étnica branca (59,0%). A maioria das participantes era solteira (59,4%) e não tinha filhos (57,1%). Quanto às estratégias para perda de peso, predominou o uso de estratégias por autoindicação (48,4%) e orientação de amigos e familiares (30,1%), consideradas seguras pela maioria (49,8%). Os principais motivos relatados para a perda de peso foram razões estéticas (21,4%) e de saúde (18,8%), com destaque para a combinação de alimentação saudável e atividade física (23,9%). Conclusão: A alimentação saudável e a atividade física são as estratégias mais comuns entre as mulheres para perda de peso. Contudo, observaram-se práticas arriscadas, como uso de medicamentos e dietas restritivas, muitas vezes sem orientação profissional.

Avaliação da qualidade de vida de pacientes portadores de doença inflamatória intestinal

Romulo Aurelio Heldt, Mariana Ermel Córdova — ter, 30 dez 2025 11:53:37 -0800

As Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) são doenças que acometem o trato gastrointestinal, entre elas Doença de Crohn (DC) e Retocolite Ulcerativa (RCU). Durante o processo inflamatório das lesões intestinais, os pacientes podem apresentar quadros de desnutrição por diferentes motivos, o que poderá influenciar na Qualidade de Vida (QV). Então, objetiva-se verificar a QV em pacientes com DII. Trabalho transversal e quantitativo com indivíduos adultos portadores de DII. Foram aplicados dois questionários on-line: para avaliação do perfil da amostra, utilizou-se um questionário de múltipla escolha, desenvolvido pelos autores, com 13 questões. Já para avaliação da QV, foi utilizado o Inflammatory Bowel Disease Questionnaire (IBDQ) traduzido e validado para o português e adaptado para a cultura brasileira. A amostra foi composta por 140 participantes, 87,1% (n=122) do sexo feminino, com idade média de 33,49 anos (DP= ±9,4), 63,6% (n=89) dos entrevistados têm Doença de Crohn e 22,1% (n=31) possuem alguma outra doença autoimune associada. Já avaliando os Sintomas Sistêmicos com os Aspectos Sociais, obtém-se uma correlação positiva entre a média do domínio Sintomas Sistêmicos e a necessidade de se afastar do trabalho/atividades para o tratamento da DII, (r=0,219; p=0,009). Através desse estudo, pôde-se verificar que a QV dos pacientes com DII é afetada por diversos fatores que comprometem as atividades de vida diária, social e laboral, interferindo no quadro de saúde geral dos mesmos. Assim, pode-se verificar que a QV em indivíduos com DII é um item muito importante na evolução da doença, seja positiva ou negativamente.