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Weber, M.A. y Rossi, R.C. 2022. Harina de yacón liofilizada: prometedor ingrediente prebiótico funcional para el desarrollo de productos reductores de grasas y azúcares. Revista Brasileña de Obesidad, Nutrición y Pérdida de Peso. 14, 89 (feb. 2022), 993-1000.