L'ingestione di alimenti trasformati da parte di bambini e adolescenti e il suo rapporto con le patologie croniche: un'analisi critica delle indagini epidemiologiche e alimentari
Abstract
Introduzione: Il problema principale relativo all'alimentazione dei bambini e degli adolescenti è la qualità del cibo ingerito, dovuto all'accesso agli alimenti industrializzati. Obiettivo: Effettuare un'analisi dell'assunzione di alimenti trasformati da parte di bambini e adolescenti e del loro rapporto con le patologie croniche; analisi critica dell'etichettatura degli alimenti e indagini epidemiologiche. Metodologia: La raccolta dei dati è stata effettuata in un supermercato di Teresina-PI, attraverso l'analisi delle etichette degli alimenti più consumati da bambini e adolescenti, verificando le possibili patologie croniche che questi alimenti possono portare a questa popolazione oggetto di studio. Osservazione di indagini epidemiologiche basate su indagini IBGE (I) e PENSE (P) e VIGITEL. Risultati: i dati di (IBGE); (PENSE), dal 2008 al 2015, hanno mostrato un maggiore consumo di alimenti come: Bibite e dolci. Nel (PENSE) del 2009 c'era il 50,9%; soft drink e 70,6% in (PENSE) 2015; e presso (IBGE) è stato riscontrato il 47,9% delle bibite. Secondo l'indagine epidemiologica Sorveglianza dei fattori di rischio e di protezione per le malattie croniche mediante indagine telefonica, si è registrato un aumento della percentuale di malattie croniche non trasmissibili nel periodo dal 2011 al 2015. La composizione delle etichette analizzate ha mostrato che i biscotti ripieni ha mostrato un aumento in relazione alla composizione degli altri prodotti analizzati. Conclusione: Si conclude che l'assunzione di alimenti trasformati maggiormente consumati da bambini e adolescenti e l'attuale rischio nutrizionale descritto nell'analisi delle etichette e nelle indagini epidemiologiche dimostra un aumento dell'insorgere di patologie croniche come ipertensione, obesità e malattie cardiovascolari in relazione all'assunzione di questi alimenti trasformati.
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