Henriques, Patrícia, Doutora em Ciências pela Escola Nacional de Saúde Pública-Fiocruz, Rio de Janeiro, Brasil; Professora adjunta da Universidade Federal Fluminense e do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro da Universidade Federal Fluminense, Brasil., Brasil