Evaluación de representaciones gráficas para complementar la guía alimentaria de la población brasileña
Resumen
Considerando que las representaciones gráficas complementan las guías alimentarias, este trabajo se planteó con el objetivo de evaluar las representaciones gráficas, “Alimentación Saludable” y “Alimentos de Riesgo”, entre mayores de 18 años y su asociación con variables de interés. Se trata de un estudio transversal, con un diseño muestral no probabilístico. La elaboración de las representaciones gráficas se basó en las orientaciones dietéticas de la Guía Alimentaria para la Población Brasileña. El icono/símbolo elegido para traducirlas fue la Bandera de Brasil. Se recogieron representaciones sociodemográficas, de estilo de vida y gráficas. Se realizó estadística descriptiva y la prueba de chi-cuadrado (χ2). Un total de 225 individuos participaron en el estudio, el 79% (n=177) eran mujeres, con una edad media de 31±13 años. La práctica de ejercicio físico fue relatada por 37% (n=83) de los participantes. En cuanto a la satisfacción corporal, el 75% (n=169) indicó insatisfacción. Según el Índice de Masa Corporal (IMC), el 8% (n=17) se clasificó con bajo peso, el 61% (n=137) adecuado, el 23% (n=51) con sobrepeso y el 8% (n=19) con obesidad. En cuanto a las representaciones gráficas, la mayoría de los participantes pudo identificar a través de ellas qué es una “Alimentación Saludable” y un “Alimento de Riesgo”. Hubo asociación significativa entre el grado de concordancia de las afirmaciones sobre representaciones gráficas y la satisfacción corporal (χ2=9,718; p=0,002), con mayor probabilidad de baja concordancia para los individuos con menor insatisfacción corporal. Se concluye que las representaciones gráficas pueden complementar la guía alimentaria brasileña y facilitar la educación nutricional.
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