El consumo diario de uno o dos huevos no modifica el perfil lipídico de una mujer sana
Resumen
El huevo es un alimento de bajo costo, rico en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Debido a su elevada cantidad de colesterol (213,5 mg/unidad), su consumo estuvo restringido en las recomendaciones dietéticas durante mucho tiempo. Sin embargo, estudios recientes indican que la ingesta de colesterol tiene poca influencia en el aumento de la mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Además, se sabe que el colesterol de la dieta tiene poca influencia en el aumento del colesterol LDL (LDL-c), siendo las grasas saturadas las principales responsables del aumento de los niveles de colesterol y LDL-c. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del consumo de huevos en el perfil lipídico de mujeres sanas. Se realizó un estudio prospectivo de intervención con 22 mujeres, no diabéticas, normoglucémicas y sin insuficiencia renal ni hepática. Los participantes se dividieron en tres grupos, el grupo 1 recibió instrucciones de consumir un huevo por día, el grupo 2, dos huevos por día y el grupo 3 mantuvo su consumo habitual de huevos. Todos los participantes consumieron la cantidad estipulada de huevos durante un período de 30 días y se evaluó su perfil de lípidos y datos antropométricos antes y después del estudio. El peso corporal y el IMC de todos los participantes permanecieron sin cambios. La medición de la circunferencia de la cintura aumentó significativamente solo en el grupo control (G3). Solo G3 mostró un aumento significativo en el colesterol LDL. Así, fue posible observar que el consumo de uno a dos huevos/día no alteró significativamente los niveles de colesterol plasmático y sus lipoproteínas.
Citas
-AHA. American Heart Association. Risk Factors and Coronary Heart Disease. 2007. Disponível em: http://www.americanheart.org/presenter.jhtml?identifier=4726.
-Andersen, C.J.; Blesso, C.N.; Lee, J.; Barona, J.; Shah, D.; Thomas, M.J.; Fernandez, M.L. Egg Consumption Modulates HDL Lipid Composition and Increases the Cholesterol-Accepting Capacity of Serum in Metabolic Syndrome. Lipidis. Num. 48. 2013. p. 557-567.
-ABPA. Associação Brasileira de Proteína Animal. Relatório anual 2020. 2020. Disponível em: https://abpa-br.org/wp-content/uploads/2020/05/abpa_relatorio_anual_2020_portugues_web.pdf.
-Brasil. Ministério da Saúde. Manual de hipertensão arterial e diabetes mellitus. p. 102. Brasília. 2002.
-Berger, S.; Raman, G.; Vishwanathan, R.; Jacques, P.F.; Johnson, E.J.; Dietary cholesterol and cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis. American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 102. Num. 2. 2015. p. 276-94.
-Dawber, T.R.; Nickerson, R.J.; Brand, F.N.; Pool, J. Eggs, serum cholesterol, and coronary heart disease. American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 36. 1982. p. 617-625.
-Drouin-Chartier, J.P.; Chen, S.; Li, Y.; Schwab, A.L.; Stampfer, M.J.; Sacks, F.M.; Rosner, B.; Willett, W.C.; Hu, F.B.; Bhupathiraju, S.N. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis. British Medical Journal. Num. 368. 2020. p. 513.
-Faludi, A.A.; Izar M.C.O.; Saraiva, J.F.K; Chacra, A.P.M.; Bianco, H.T.; Afiune Neto, A. Atualização da Diretriz Brasileira de Prevenção da Aterosclerose - 2017. Arquivo Brasileiro de Cardiologia. Vol. 109. Num. 2. 2017. p. 1-76.
-Fornés, N.S.; Martins, I.S.; Hernan, M.; Meléndez, G.V.; Ascherio, A. Food frequency consumption na lipoproteins serun levels in the population of na uraban área, Brazil. Revista Saúde Pública. Vol. 4. Num. 34. 2000. p. 380-387.
-Goodrow, E.F.; Wilson, T.A.; Houde, S.C.; Vishwanathan, R.; Scollin, P.A.; Handelman, G.; Nicolosi, R.J. Consumption of one egg per day increases serum lutein and zeaxanthin concentrations in older adults without altering serum lipid and lipoprotein cholesterol concentrations. Journal of Nutrition. Vol. 136. 2006. p. 2519-2524.
-Hu, F.B.; Stampfer, M.J.; Manson, J.E.; Ascherio, A.; Colditz, G.A.; Speizer, F.E. Dietary saturated fat and their food sources in relation to the risk of coronary heart disease in women. American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 70. 1999. p. 1001-1008.
-Krauss, R.M.; Eckel R.H.; Howard, B.; Appel L.J.; Daniels, S.R.; Deckelbaum, R.J.; Erdman, J.R.J.W.; Kris-Etherton, P.; Goldberg, I.J.; Kotchen, T.A.; Lichtenstein, A.H.; Mitch, W.E.; Mullis, R.; Robinson, K.; Wylie-Rosett, J.; Jeor, S.S.; Suttie, J.; Tribble, D.L.; Bazzarre, T.L. AHA dietary guidelines: revision 2000 - a statement for healthcare professionals from the Nutrition Committee of the American Heart Association. Stroke. Vol. 31. 2000. p. 2751-2766.
-Kritchevsky, S.B.; Kritchevsky, D. Egg consumption and coronary heart disease: an epidemiologic overview. Journal of the American College of Nutrition. Vol. 19. Num. 5. p. 549S-555S.
-Lima, C.G.; Basile, L.G.; Silveira, J.Q.; Vieira, P.M.; Oliveira, M.R.M.; Circunferência da cintura ou abdominal?Uma revisão crítica dos referenciais metodológicos. Simbio-Logias. Vol. 4. Num. 6. 2011.
-Missimer, A.; DiMarco, D.M.; Andersen, C.J.; Murillo, A.G.; Vergara-Jimenez, M.; Fernandez, M.L. Consuming Two Eggs per Day, as Compared to an Oatmeal Breakfast, Decreases Plasma Ghrelin while Maintaining the LDL/HDL Ratio. Nutrients. Vol. 9. Num. 89. 2017.
-Mok, H.Y.; Von Bergmann, K.; Grundy, S.M. Effects of continuous and intermittent feeding on biliary lipid outputs in man: application for measurements of intestinal absorption of cholesterol and bile acids. Journal of Lipid Research. Vol. 20. 1979. p. 389-398.
-NEPA/UNICAMP. Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO). 4ª edição. Campinas. 2011.
-Santos, R.D.; Gagliardi, A.C.M.; Xavier, H.T.; Magnoni, C.D.; Cassani, R.; Lottenberg, A.M.P. Sociedade Brasileira de Cardiologia. I Diretriz sobre o consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular. Arquivo Brasileiro Cardiologia. 2013.
-Schnohr, P.; Thomsen, O.; Hansen, P.R.; Boberg-Ans, G.; Lawaetz, H.; Weeke, T. Egg consumption and high-density-lipoprotein cholesterol. Journal of Internal Medicine. Vol. 235. Num. 3. 1994. p. 249-251.
-Scrafford, C.G.; Tran, N.G.A.L.; Barraj, L.M.; Mink, P.J. Egg consumption and CHD and stroke mortality: a prospective study of US adults Public Health Nutrition. Vol. 14. Num. 2. 2010. p. 261-270.
-Vander Wal, J.S.; Marth, J.M.; Khosla, P.; Jen, K.L.; Dhurandhar, N.V. Short-term effect of eggs on satiety in overweight and obese subjects. Journal of American College Nutrition. Vol. 24. Num. 6. 2005. p. 510-515.
-WHO. World Health Organization. Obesity: Preventing and managing the global epidemic - Report of a WHO consultation on obesity. WHO Technical Report Series. Num. 894. Geneva. Switzerlan. 2000.
-Zaheer, K. Hen egg carotenoids (lutein and zeaxanthin) and nutritional impacts on human health: a review. Journal of Food. Vol. 3. Num. 15. 2017. p. 474-448.
Derechos de autor 2022 Sarah Jeanne Jorge Heitz, Ira Soraya Corrêa Arruda
Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0.
Los autores que publican en esta revista aceptan los siguientes términos:
Los autores conservan los derechos de autor y otorgan a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo licenciado simultáneamente bajo una licencia de atribución Creative Commons BY-NC que permite compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría del trabajo y publicación inicial en esta revista.
Los autores están autorizados a asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicado en esta revista (por ejemplo, para publicar en un repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista. .
Se permite y anima a los autores a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) en cualquier momento antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la citación de lo publicado. trabajo (ver El efecto del acceso abierto).
