Comidas saludables publicadas en instagram
Resumen
Hay pocos estudios que muestren la influencia de las redes sociales en el estilo de vida y el comportamiento alimentario de las personas. Este estudio evaluó imágenes de comidas, como desayuno, almuerzo y cena, publicadas en medios digitales, comparándolas con las recomendaciones de la Guía Alimentaria para la Población Brasileña (GAPB) y su impacto en el público. Las imágenes fueron seleccionadas usando hashtags de publicaciones recientes de Instagram con los temas: comida y comida para encontrar imágenes de desayuno, almuerzo y cena. El perfil de los influencers se analizó de acuerdo con las características disponibles en la biografía. El período de recolección de datos fue de febrero a mayo de 2019. Las imágenes de comidas se evaluaron según el tipo de procesamiento de alimentos y los grupos de alimentos y se compararon con las imágenes de comidas disponibles en GAPB. Se notó en este estudio que los nutricionistas publicaron el 23% de las imágenes recopiladas en Instagram, y fueron los profesionales con más seguidores. Se observó que en las imágenes de comidas recolectadas (n=588), especialmente el almuerzo, los alimentos más frecuentes fueron los in natura y, en menor medida, los procesados o ultraprocesados. Sin embargo, los grupos de alimentos distribuidos en las imágenes de comidas publicadas no estaban en línea con las pautas de alimentación saludable, según la GAPB. Se concluyó que seguir los hábitos de los influencers digitales no lleva a adoptar una alimentación saludable, pues a pesar de promover comidas basadas en alimentos in natura, las publicaciones mostraban un desequilibrio en la distribución de los grupos de alimentos en las comidas.
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