Impatto di un programma di educazione alimentare sugli adulti: antropometria e cambiamenti nella dieta
Abstract
La crescente prevalenza dell'obesità rende il suo trattamento una sfida, data la necessità primaria di cambiamenti nello stile di vita dell'individuo. L'obiettivo di questo studio era di valutare l'impatto di una strategia multidisciplinare per gli adulti in sovrappeso sugli indicatori antropometrici e sui cambiamenti nelle abitudini. Da un database del Programma di Educazione Alimentare di un'università pubblica, sono state raccolte informazioni sociodemografiche e antropometriche prima e dopo 12 settimane (peso, altezza, circonferenza vita-WC e circonferenza fianchi-HC) di 176 adulti di entrambi i sessi, in sovrappeso, tra il 2007 e 2013. Inoltre, le informazioni provenienti da uno strumento di valutazione finale sono state utilizzate per indagare sulla soddisfazione degli utenti e sui cambiamenti dietetici e comportamentali raggiunti. Di conseguenza, la maggior parte erano donne (81,3%) di età compresa tra 45 ± 12 anni, sposate (61,4%) e con una scuola superiore completa (51,7%). Il BMI è cambiato da 33,25±5,79 a 32,13±5,72 kg/m² dopo l'intervento (p=0,000), con una perdita di peso media del 3,5%. WC significativamente ridotto, sia nelle donne (da 101,56 a 97,99 cm) che negli uomini (da 118,84 a 112,62 cm). La maggior parte dei partecipanti (84,1%) si è dichiarata soddisfatta del protocollo, presentando, come principale cambiamento di abitudine, un aumento del consumo di acqua e cibi più sani (63,1%). Si conclude che il programma ha avuto un impatto positivo e può essere considerato una strategia efficace per l'educazione alimentare e nutrizionale in situazioni di sovrappeso e obesità.
Riferimenti bibliografici
-Alvarez, T.S.; Zanella, M.T. Impacto de dois programas de educação nutricional sobre o risco cardiovascular em pacientes hipertensos e com excesso de peso. Revista de Nutrição. Vol. 22. Num. 1. 2009. p. 71-79.
-Ammerman, A. S.; Lindquist, C. H.; Lohr, K. N.; Hersey, J. The efficacy of behavioral interventions to modify dietary fat and fruit and vegetable intake: a review of the evidence. Preventive Medicine. Vol. 35. Num. 1. p. 25-41. 2002.
-Apolinário, R. M.; Moares, R. B.; Motta, A. R. Mastigação e dietas alimentares para redução de peso. Rev. Cefac. Vol. 10. Num. 2. p. 191-199. 2008.
-Baldasso, J.G..; Galante, A. P.; De piano ganen, A. Impact of actions of food and nutrition education program in a population of adolescents. Revista de Nutrição. Vol. 29. Num. 1. 2016. p. 65-75.
-Barbato, K.B.G.; Martins, R.C.V.; Rodrigues, M.L.G.; Braga, J.U.; Francischetti, E.A.; Genelhu, V.A. Efeitos da redução de peso superior a 5% nos perfis hemodinâmico, metabólico e neuroendócrino de obesos grau I. Arquivos Brasileiros de Cardiologia. Vol. 87. Num. 1. 2006. p. 12-21.
-Brasil, Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Vigilância de Doenças e Agravos não Transmissíveis e Promoção da Saúde. Vigitel Brasil 2016: vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico: estimativas sobre frequência e distribuição sociodemográfica de fatores de risco e proteção para doenças crônicas nas capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal em 2016. Brasília. 2017.
-Brown, T.; Avenell, A.; Edmunds, L. D.; Moore, H.; Whittaker, V.; Avery, L.; Summerbell, C. Systematic review of long-term lifestyle interventions to prevent weight gain and morbidity in adults. Obes Rev. Vol. 10. P. 627-638. 2009.
-Bueno, J. M.; Leal, F. S.; Saquy, L. P. L.; Santos, C. B.; Ribeiro, P. P. R. Educação alimentar na obesidade: adesão e resultados antropométricos. Revista de Nutrição. Vol. 24. Num. 4. 2011. p. 575-584.
-Cabrera, M. A. S.; Filho, W. J. Obesidade em idosos: prevalência, distribuição e associação com hábitos e comorbidades. Arq. Bras. Endocrinol. Metab. Vol. 45. Num. 5. p. 494-501. 2001.
-Cervato, A. M.; Derntl, A. M.; Latorre, M. R. D. O.; Marucci, M. F. N. Educação nutricional para adultos e idoso: uma experiência positiva m universidade aberta para terceira idade. Rev. Nutr. Vol. 18. Num. 1. p. 41-52. 2005.
-Cotta, R. M. M.; Reis, R. S.; Batista, K. Ç. S.; Dias, G.; Alfenas, R. C. G.; Castro, F. A. F. Hábitos práticas alimentares de hipertensos e diabéticos: repensando o cuidado a partir da atenção primária. Rev. Nutr. Vol. 22. Num. 6. p. 823-835. 2009.
-Costa, M. A. P.; Vasconcelos, A. G. G.; Fonseca, M. J. M. Prevalência de obesidade, excesso de peso e obesidade abdominal e associação com prática de atividade física em uma universidade federal. Rev. Bras. Epidemiol. Vol. 17. Num. 2. p. 421-436. 2014.
-Costa, B.V.L.; Mendonça, R.D.; Santos, L.C.; Peixoto, S.V.; Alves, M.; Lopes, A.C.S. Academia da Cidade: um serviço de promoção da saúde na rede assistencial do Sistema Único de Saúde. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 18. Num. 1. 2013. p. 95-102.
-Cunha, D. T.; Albano, R. D. Evolução antropométrica após intervenção nutricional. Nutrire. Rev. Soc. Bras. Alim. Nutr. Vol. 38. Num. 1. p. 15-26. 2013.
-Dansinger, M. L.; Tatsioni, A.; Wong, J.B.; Chung, M.; Balk, E.M. Meta-analysis: The effect of dietary counseling for weight loss. Annals of Internal Medice. Vol. 147. Num.1. 2007. p. 41-50.
-Di Noia, J.; Thompson, D. Processes of change for increasing fruit and vegetable consumption among economically disadvantaged African American adolescents. Eating Behaviors. Vol. 13. Num. 1. 2012. p. 58-61.
-Dobbs, R.; Sawers, C.; Thompson, F.; Manyika, J.; Woetzel, J.; Child, P.; Overcoming obesity: An initial economic analysis. New York. McKinsey & Company. 2014.
-Ezzati, M.; Riboli, E. Can noncommunicable diseases be prevented? Lessons from studies of populations and individuals. Science. Vol. 337. Num. 6101. 2012. p. 1482-1487.
-Felippe, F.; Balestrin, L.; Silva, F. M.; Schneider, A. P.; Qualidade da dieta de indivíduos expostos e não expostos a um programa de reeducação alimentar. Rev. Nutr. Vol. 24. Num. 6. p. 833-844. 2011.
-Fermino, R.C.; Pezzini, M.R.; Reis, R.S. Motivos para prática de atividade física e imagem corporal em frequentadores de academia. Revista Brasileira de Medicina do Esporte. Vol. 16. Num. 1. 2010. p. 18-23.
-Guimarães, N.G.; Dutra, E.S.; Ito, M.K.; Carvalho, K.M.B. Adesão a um programa de aconselhamento nutricional para adultos com excesso de peso e comorbidades. Revista de Nutrição. Vol. 23. Num. 3. 2010. p. 323-33.
-Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística-IBGE. Coordenação de Trabalho e Rendimento. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009: Análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. 2009.
-Koehnlein, E. A.; Salado, G. A.; Yamada, A. N. Adesão à reeducação alimentar para perda de peso: determinantes, resultados e a percepção do paciente. Rev. Bras. Nutr. Clin. Vol. 23. Num. 1. p. 56-65. 2008.
-Klack, K.; Carvalho, J. F. A importância da intervenção nutricional na redução do peso corpóreo em pacientes com síndrome do anticorpo antifosfolípide. Rev. Bras. Reumatol. Vol. 48. Num. 3. p. 134-140. 2008.
-Lage, A. Mulheres com mais de 40 anos têm dificuldade para emagrecer. Folha de São Paulo, São Paulo, 27 set. 2007. Caderno Equilíbrio e Saúde.
-Leal, F. S. Tratamento da obesidade: investigando o abandono e seus aspectos motivacionais. 2012. 116f. Dissertação (Mestrado), Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo, 2012.
-Lima, L. P.; Sampaio, H. A. C. Caracterização socioeconômica, antropométrica e alimentar de obesos graves. Ciênc. Saúde Coletiva. Vol. 12. Num. 4. p. 1011-1020. 2007.
-Ministério da Saúde. Consulta Pública n° 14, de 24 de setembro de 2012. Atualiza as diretrizes para organização da prevenção e do tratamento do excesso de peso e obesidade como linha de cuidado prioritária da Rede de Atenção às Pessoas com Doenças Crônicas e dá outras providências. Brasília. 2012.
-Ministério da Saúde. Departamento de Atenção Básica. Cadernos de Atenção Básica: obesidade. Brasília. 2006.
-Ministério da Saúde. Guia alimentar para população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Brasília. 2008.
-Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Orientações para a coleta e análise de dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, SISVAN, Brasília. 2011.
-Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Vigilância de Doenças e Agravos não Transmissíveis e Promoção da Saúde. Vigitel Brasil 2016: vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico: estimativas sobre frequência e distribuição sociodemográfica de fatores de risco e proteção para doenças crônicas nas capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal em 2016. Brasília. 2017.
-Nahas, F. M. A.; Castro, V.; Ribeiro, R. P. P. Excesso de peso e hipertensão: perda ponderal melhora risco cardiovascular. Rev. Soc. Cardiol. Estado de São Paulo. Vol. 25. Num. 1. p. 23-27. 2015.
-Pereira, J. M.; Helene, L. M. F. Reeducação alimentar e um grupo de pessoas com sobrepeso e obesidade: relato de experiência. Rev. Esp. Saúde. Vol. 7. Num. 2. p. 32-38. 2006.
-Philippi, S.T.; Latterza, A.R.; Cruz, A.T.R.; Ribeiro, L.C. Pirâmide alimentar adaptada: guia para escolha dos alimentos. Revista de Nutrição. Campinas. Vol. 12. 1999. p. 65-80.
-Prochaska, J.O.; Wayne, V. F. The transtheoretical model of health behavior change. American Journal of Health Promotion. Vol. 12. Num. 1. p. 38-48. 1997.
-Ritchie, L.D.; Whaley, S.E.; Spector, P.; Gomez, J. Crawford PB. Favorable impact of nutrition education on California WIC Families. Journal of Nutricion Education and Behavior. Vol. 42. Supl. S2-S10. 2010.
-Rodrigues, E. M.; Piza, F.P.T.; Boog, M. C.F. Resgate do conceito de aconselhamento no contexto do atendimento nutricional. Revista de Nutrição. Vol. 18. Num. 1. 2005. p. 119-128.
-Santiago, J. C. S.; Moreira, T. M. M.; Florencio, R. S. Associação entre excesso de peso e características de adultos jovens escolares: subsídio ao cuidado de enfermagem. Rev. Latino Am. Enfermagem. Vol. 23. Num. 2 p. 250-258. 2015.
-Te Morenga, L.; Mallard, S.; Mann, J.; Dietary sugars and body weight: Systematic review and metaanalyses of randomized controlled trials and cohort studies. The BMJ. 2012. p. 346.
-Teixeira, P. D. S.; Reis, B. Z.; Vieira, D.A. S.; Costa, D.; Costa, J. O.; Raposo, O. F. F.; Wartha, E. R. S. A.; Netto, R. S. M. Intervenção nutricional educativa como ferramenta eficaz para mudança de hábitos alimentares e peso corporal entre praticantes de atividade física. Ciência & Saúde Coletiva. Vol. 18. Num. 2. 2013. p. 347-356.
-Torres, H.C.; Hortale, V.A.; Schall, V. A experiência de jogos em grupos operativos na educação em saúde para diabéticos. Caderno de Saúde Pública. Vol. 19. Num. 4. 2003. p. 1039-1047.
-Varela, A. L.; Quintans, C. C.; Tranqueira, A. P.M.; Gasparotto, R.; Isaac, I. A. S.; Estrela, R.A.M.; Costa, F. M. C. B.; Campos, A. A. M. S. Programa de emagrecimento para mulheres obesas envolvendo variáveis nutricionais, psicológicas e exercício físico. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. São Paulo. Vol.1. Num. 6. 2007. p. 12-27.
-WHO. BMI classification. Disponível em: <http://www.who.int/bmi/index.jsp?introPage=intro_3.html>. Acesso em: 08 jul, 2006.45-WHO. Obesity: preventing and managing the global epidemic: report of a WHO consultation. Geneva: World Health Organization, 2000.
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini:
Gli autori mantengono i diritti d'autore e concedono alla rivista il diritto di prima pubblicazione, con l'opera contemporaneamente concessa in licenza con una licenza di attribuzione Creative Commons BY-NC che consente la condivisione dell'opera con riconoscimento della paternità dell'opera e pubblicazione iniziale in questa rivista.
Gli autori sono autorizzati ad assumere ulteriori contratti separatamente, per la distribuzione non esclusiva della versione dell'opera pubblicata su questa rivista (es. da pubblicare in un repository istituzionale o come capitolo di libro), con riconoscimento della paternità e pubblicazione iniziale in questa rivista .
Gli autori sono autorizzati e incoraggiati a pubblicare e distribuire il loro lavoro online (ad es. in archivi istituzionali o sulla loro pagina personale) in qualsiasi momento prima o durante il processo editoriale, poiché ciò può generare cambiamenti produttivi, nonché aumentare l'impatto e la citazione del pubblicato lavoro (Vedi L'effetto dell'accesso aperto).
