Valutazione del consumo di patate dolci (ipomoea batatas) nei bodybuilder
Abstract
Introduzione: La patata dolce (Ipomoea batatas) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae, fonte di carboidrati, minerali e vitamine, considerata un'ottima opzione alimentare per chi pratica attività fisica. Obiettivo: valutare il consumo di patata dolce da parte dei bodybuilder. Materiali e metodi: Si tratta di una ricerca trasversale, descrittiva con un approccio quantitativo, svolta nelle palestre di Caxias-MA. La valutazione dei consumi è stata effettuata attraverso un questionario con domande a risposta multipla. Il campione era composto da 98 intervistati, frequentatori di palestra, che hanno tutti accettato volontariamente di partecipare allo studio. La ricerca è stata approvata dal Research Ethics Committee-CEP del Centro Universitário de Ciências e Tecnologia do Maranhão-UNIFACEMA con parere n° 2.492.652. Risultati e discussione: Per quanto riguarda il profilo delle persone valutate, si può vedere che il 68% dei bodybuilder erano donne, di età compresa tra 18 e 35 anni, il 54% frequentava l'istruzione superiore e ha da uno a tre anni di bodybuilding. Per quanto riguarda il consumo di patate dolci, l'89% ha dichiarato di consumarle e che la forma di preparazione più comune era la bollita, in cui la patata veniva utilizzata principalmente negli snack, e il 95% degli intervistati ha osservato le condizioni di questo alimento prima di acquistarlo. Tra i fattori che influenzano l'acquisto delle patate, il 76% ha riportato il valore nutrizionale e il 22% l'abitudine al consumo. Conclusione: I bodybuilder valutati presentano l'abitudine di consumare patate dolci, principalmente cotte e negli snack, e durante l'acquisto hanno considerato il valore nutritivo come componente determinante per l'acquisizione.
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