Profilo e conoscenza dei nutrizionisti che prescrivono alimenti funzionali
Abstract
L'assunzione funzionale di cibo è stata associata a un ridotto rischio di malattie croniche ed è spesso inclusa nella pianificazione dietetica. Pertanto, l'obiettivo di questo studio era di valutare la conoscenza e la prescrizione di alimenti funzionali da parte dei nutrizionisti. È stata effettuata un'indagine trasversale utilizzando un questionario elettronico composto da quattro sezioni. La prima sezione raccoglieva informazioni generali, la seconda chiedeva se il professionista fosse abituato a prescrivere alimenti funzionali. In caso di risposta positiva, ha proseguito nelle sezioni successive per indicare quali alimenti funzionali erano indicati in specifiche condizioni cliniche e quali erano le loro principali fonti di riferimento. Per le categorie sono stati utilizzati i calcoli della mediana e della prevalenza. Le citazioni alimentari funzionali sono state riportate come il numero di volte in cui è stato menzionato dal professionista. Settantasette nutrizionisti di età compresa tra i 20 ei 59 anni hanno risposto al questionario. Tra i partecipanti, l'81,8% ha dichiarato di prescrivere alimenti funzionali. La maggior parte dei "non prescrittori" si è laureata meno di cinque anni fa. Gli alimenti più citati dai professionisti sono stati: avena, semi di lino e semi di chia (entrambe fonti di fibra solubile), noci, olio di pesce/omega-3. Abbiamo potuto verificare che la prescrizione di alimenti funzionali è frequente da parte dei nutrizionisti e che hanno dimostrato una buona conoscenza su quali utilizzare nelle loro prescrizioni per le condizioni di salute indagate.
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