Analisi dell'ingestione di residui in un'unità ospedaliera ostetrica nella città di Quixadá-CE
Abstract
L'obiettivo era valutare il resto dell'assunzione di pasti serviti ai pazienti nell'unità ostetrica di un ospedale della città di Quixadá, nel Ceará. Per 10 giorni, l'analisi dell'assunzione a riposo è stata eseguita in un'unità di ostetricia, che dispone di 24 posti letto. L'assunzione a riposo è stata ottenuta calcolando il rapporto, espresso in percentuale, tra il peso del pasto rifiutato, sottraendo il peso delle ossa e il peso del pasto distribuito. È stata calcolata la percentuale di assunzione di pasto rimanente per ciascun paziente, ottenendo successivamente la media giornaliera e terminando la media a 10 giorni. Risultati pari o inferiori al 20% sono stati considerati valori accettabili per l'indice di assunzione di riposo, limite tollerabile per le popolazioni malate. Nel valutare l'indice di assunzione a riposo, è emerso che nella maggior parte dei giorni la percentuale era inferiore al 20%. L'assunzione media di riposo dei 10 giorni è stata del 17,6%, risultando accettabile. Nel valutare l'assunzione di riposo pro capite, è stata osservata una variazione da 42,7 ga 128,6 ge una media di 75,6 g. C'era una mancanza di standardizzazione nella pesatura dei pasti, perché l'unità non funziona ancora con la standardizzazione dei menu. I livelli accettabili di assunzione a riposo nella maggior parte dei giorni analizzati indicano che lo spreco di cibo in loco non è elevato. Tuttavia, dovrebbe essere incoraggiato il controllo quotidiano dell'assunzione di riposo, mirando a ridurre i costi per l'istituto e ridurre i danni all'ambiente.
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