Assunzione di cibo e cronotipo delle donne che frequentano un ambulatorio didattico sulla nutrizione
Abstract
Introduzione: La crononutrizione si basa sulla relazione tra modelli alimentari, ritmo circadiano e funzioni biologiche dell'organismo. Studi recenti suggeriscono che l'allineamento dell'orologio biologico e del cronotipo (mattutino, intermedio e serale) promuove il corretto funzionamento dell'organismo e previene disfunzioni metaboliche che possono scatenare obesità, diabete e malattie cardiovascolari. Le donne rappresentano un importante gruppo di studio, poiché il cronotipo di questo campione può essere modificato durante le fasi della vita. Obiettivo: Identificare la relazione tra consumo di cibo e cronotipo delle donne che frequentano un centro nutrizionale presso un'università di San Paolo. Materiali e metodi: Studio trasversale, con dati secondari provenienti dalle cartelle cliniche delle donne che frequentano il centro. Il cronotipo è stato classificato utilizzando il Morningness-Eveningness Questionnaire di Horne e Östberg (1975) e i dati sono stati analizzati utilizzando variabili qualitative e quantitative. Risultati: Sono state valutate trentaquattro donne (50% mattutine; 26,47% intermedie; 23,53% serali); l'11,76% tra i 20 e i 60 anni è stato classificato come obeso (mattutino e intermedio), mentre il 14,72% (mattutine) e il 2,94% (intermedie) erano in sovrappeso. L'assunzione di lipidi nelle donne di tutte le categorie ha superato la dose raccomandata. L'orario della cena variava dalle 19:56 alle 20:54 e quello della cena dalle 21:52 alle 22:07. Conclusione: un elevato apporto energetico in orari più tardivi può influenzare la composizione corporea, aumentando la percentuale di grasso corporeo. Per chiarire la relazione tra cronotipo e diagnosi nutrizionale adeguata, sono necessarie ulteriori ricerche per progettare interventi dietetici come strategia preventiva.
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