Consumo de alimentos ultraprocessados em adultos registrados no SISVAN
Resumo
Introdução: O consumo alimentar saudável é um dos determinantes do estado nutricional e relaciona-se à saúde em todas as fases do curso da vida. Assim, o monitoramento das práticas de consumo alimentar colabora com o diagnóstico da situação alimentar e nutricional. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos ultra processados em adultos registrados no SISVAN do município de Salvador-BA. Materiais e Métodos: Estudo transversal e retrospectivo, desenvolvido a partir de dados oriundos de um sistema de informação oficial do Ministério da Saúde, disponível na base de dados secundário do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), onde os participantes do estudo são adultos com dados registrados no SISVAN Web do munícipio de Salvador-BA, entre o período de 2015 a 2019. Resultados: O consumo de alimentos ultra processados em adultos registrados no SISVAN nos anos de 2015 a 2019, sofreram uma considerável queda, entretanto, foi observado que o maior consumo desses alimentos, entre os adultos foram do sexo feminino, de etnia parda e que possuíam ensino médio completo. As bebidas adoçadas foi o alimento ultra processado mais consumido pelos adultos registrados no SISVAN. Conclusão: Intervenções que visem a redução da ingestão desse grupo de alimentos são necessários devido alto teor de açúcares, sódio e gorduras, que em excesso podem influenciar negativamente o estado nutricional e saúde dos indivíduos.
Referências
-Almeida, L.B.; Scagliusi, F.B.; Duran, A.C.; Jaime, P.C. Barriers to and facilitators of ultra-processed food consumption: Perceptions of Brazilian adults. Public Health Nutrition. Vol. 21. Num.1. 2017. p. 68-76.
-Berti, T.L.; Rocha, T.F.; Curioni, C.C.; Junior, E.V.; Bezerra, F.F.; Canella, D.S.; Faerstein, E. Consumo alimentar segundo o grau de processamento e características sociodemográficas: Estudo Pró-Saúde. Revista Brasileira de Epidemiologia. Vol. 22. 2019. p. e190046.
-Bielemann, R.M.; Motta, J.V.S.; Minten, G.C.; Horta, B.L.; Gigante, D.P. Consumo de alimentos ultraprocessados e impacto na dieta de adultos jovens. Revista de Saúde Pública. Vol. 49. 2015. p. 28.
-Brasil. Ministério da Saúde. A vigilância, o controle e a prevenção das doenças crônicas não-transmissíveis: DCNT no contexto do Sistema Único de Saúde brasileiro. Brasília. 2005.
-Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Marco de referência da vigilância alimentar e nutricional na atenção básica. Brasília. 2015a.
-Brasil. Ministério da Saúde. Orientações para avaliação de marcadores de consumo alimentar na atenção básica. Brasília. 2015b.
-Brasil. Ministério da Saúde. Vigitel Brasil 2018: Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico: estimativas sobre frequência e distribuição sociodemográfica de fatores de risco e proteção para doenças crônicas nas capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal em 2018. Brasília. 2019.
-Brasil. Ministério da Saúde. Situação alimentar e nutricional no Brasil: excesso de peso e obesidade da população adulta na Atenção Primária à Saúde. Brasília. 2020a.
-Brasil. Ministério da Saúde. Anvisa aprova norma sobre rotulagem nutricional. Governo do Brasil, 2020. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/noticias-anvisa/2020/aprovada-norma-sobre-rotulagem-nutricional. Acesso em: 11/10/2020b.
-Collino, M. High dietary fructose intake: Sweet or bitter life? World J Diabetes. Vol. 2. Num.2. 2011. p. 77-81.
-Faludi, A.A.; Izar, M.C.O.; Saraiva, J.F.K.; Chacra, A.P.M.; Bianco, H.T.; Afiune, A. Neto. Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose. Arq. Bras. Cardiol. Vol. 109. Num. 2. 2017. p. 1-76.
-IBGE. Instituto brasileiro de geografia e estatística. Estimativas populacionais para os municípios e para as Unidades da Federação brasileiras. Rio de Janeiro. 2020.
-IBGE. Instituto brasileiro de geografia e estatística. Pesquisa de orçamentos familiares 2017-2018: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro. 2020a.
-IBGE. Instituto brasileiro de geografia e estatística. Pesquisa Nacional de Saúde: 2019: Atenção primária à saúde e informações antropométricas. Rio de Janeiro. 2020b.
-Junior, E.V.; Carvalho, A.M.; Fisberg, R.M.; Marchioni, D.M.L Adesão ao guia alimentar para população brasileira. Revista de Saúde Pública. Vol. 47. Num.6. 2013. p. 1021-1027.
-Louzada, M.L.C.; Martins, A.P.B.; Canella, D.S.; Baraldi, L.G.; Levy, R.B.; Claro, R.M.; Moubarac, J.; Cannon, G.; Monteiro, C.A. Alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da dieta no Brasil. Revista de Saúde Pública. Vol. 49. 2015. p. 38.
-Maia, E.G.; Costa, B.V.L.; Coelho, F.S.; Guimarães, J.S.; Fortaleza, R.G.; Claro, R.M. Análise da publicidade televisiva de alimentos no contexto das recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 33. Num.4. 2017. p. e00209115.
-Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2ª edição. Brasília. 2014.
-Mirtschink, P.; Jang, C.; Arany, Z.; Krek, W. Fructose metabolism, cardiometabolic risk, and the epidemic of coronary artery disease. European heart jornal. Vol. 39. Num. 26. 2018. p. 2497-2505.
-Monteiro, C.A.; Levy, R.B.; Claro, R.M.; Castro, I.R.R.; Cannon, G. A new classification of foods based on the extent and purpose of their processing. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 26. Num. 11. 2010. p. 2039-2049.
-Morandi, T.; Bonatto, S.; Silva, A.C.P. Avaliação do consumo de gorduras saturadas e de alimentos ultra processados em uma população adulta de uma UBS em uma cidade da Serra Gaúcha. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. São Paulo. Vol. 13. Num. 82. 2019. p. 922-933.
-Moreira, P.V.L.; Hyseni, L.; Moubarac, J.C.; Martins, A.P.B.; Baraldi, L.G.; Capewell, S.; O’flaherty, M.; Castillo, M.G. Effects of reducing processed culinary ingredientes and ultra-processed foods in the Brazilian diet: a cardiovascular modelling study. Public Health Nutrition. Vol. 21. Num.1. 2018. p. 181-8.
-Nardocci, M.; Leclerc, B.S.; Louzada, M.L.; Monteiro, C.A.; Batal, M.; Moubarac, J.C. Consumption of ultra-processed foods and obesity in Canada. Canadian journal of public health. Vol. 110. Num.4. 2019. p. 4-14.
-Nascimento, B.R.; Brant, L.C.; Oliveira, G.M.M.; Malachias, M.V.B.; Reis, G.M.A.; Teixeira, R.A.; Malta, D.C.; França, E.; Souza, M.F.M.; Roth, G.A.; Ribeiro, A.L.P. Cardiovascular Disease Epidemiology in Portuguese-Speaking Countries: data from the Global Burden of Disease, 1990 to 2016. Arq. Bras. Cardiol. Vol. 110. Num. 6. 2018. p. 500-11.
-OMS. Organização Mundial da Saúde. As 10 principais causas de morte. 2019. Disponível em: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/the-top-10-causes-of-death. Acesso em: 10/12/2020.
-PAHO. Pan American Health Organization. Ultra-processed food and drink products in Latin America: Sales, sources, nutrient profiles, and policy implications. Washington. 2019.
-PAHO. Pan American Health Organization. Ultra-processed food and drink products in Latin America: Trends, impact on obesity, policy implications. Washington. 2015.
-Silva, D.C.G.; Segheto, W.; Amaral, F.C.S.; Reis, N.A.; Veloso, G.S.S.; Pessoa, M.C.; Novaes, J.F.; Longo, G.Z. Consumo de bebidas açucaradas e fatores associados em adultos. Ciência & Saúde coletiva. Vol. 24. Num. 3. 2019. p. 899-906.
-Simões, B.S.; Cardoso, L.O.; Benseñor, I.J.M.; Schmidt, M.I.; Duncan, B.B.; Luft, V.C.; Molina, M.C.B.; Barreto, S.M.; Levy, R.B.; Giatti, L. Consumption of ultra-processed foods and socioeconomic position: a cross-sectional analysis of the Brazilian Longitudinal Study of Adult Health. Cadernos de Saúde Pública. Vol. 34. Num. 3. 2018. p. e00019717.
-Souza, A.M.; Pereira, R.A.; Yokoo, E.M.; Levy, R.B.; Sichieri, R. Alimentos mais consumidos no Brasil: Inquérito Nacional de Alimentação 2008-2009. Revista de Saúde Pública. Vol. 47. Num.1. 2013. p. 190-199.
-Taskinen, M.R.; Söderlund, S.; Bogl, L.H.; Hakkarainen, A.; Matikainen, N.; Pietiläinen, K.H.; Räsänen, S.; Lundbom, N.; Björnson, E.; Eliasson, B.; Mancina, R.M.; Romeo, S.; Alméras, N.; Pepa, G.D.; Vetrani, C.; Prinster, A.; Annuzzi, G.; Rivellese, A.; Després, J.P.; Borén, J. Adverse effects of fructose on cardiometabolic risk factors and hepatic lipid metabolism in subjects with abdominal obesity. J Intern Med. Vol. 282. Num.2. 2017. p. 187-201.
-Taskinen, M.R.; Packard, C.J.; Borén, J. Dietary Fructose and the Metabolic Syndrome. Nutrients. Vol. 11. Num.9. 2019. p. 1987.
Copyright (c) 2022 Iasmim Cabral da Cruz, Quércia Jamile Silva Cardoso, Alessandra Fortes Almeida Menezes
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Autores que publicam neste periódico concordam com os seguintes termos:
- Autores mantém os direitos autorais e concedem ao periódico o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License BY-NC que permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial neste periódico.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada neste periódico (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial neste periódico.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citaçao do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
