Consumo de alimentos ultraprocesados en adultos registrados en el SISVAN
Resumen
Introducción: El consumo de alimentos saludables es uno de los determinantes del estado nutricional y está relacionado con la salud en todas las etapas del curso de la vida. Así, el seguimiento de las prácticas de consumo alimentario colabora con el diagnóstico de la situación alimentaria y nutricional. Objetivo: Evaluar el consumo de alimentos ultraprocesados en adultos registrados en el SISVAN en la ciudad de Salvador-BA. Materiales y Métodos: Estudio transversal y retrospectivo, desarrollado a partir de datos de un sistema de información oficial del Ministerio de Salud, disponible en la base de datos secundaria del Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (SISVAN), donde los participantes del estudio son adultos con datos registrados. en la Web del SISVAN del municipio de Salvador-BA, entre el período de 2015 a 2019. Resultados: El consumo de alimentos ultraprocesados en adultos registrados en el SISVAN en los años 2015 a 2019, sufrió una caída considerable, sin embargo, se observó que el mayor consumo de estos alimentos entre los adultos eran del sexo femenino, mestizos y con estudios secundarios completos. Las bebidas azucaradas fueron el alimento ultraprocesado más consumido por los adultos registrados en el SISVAN. Conclusión: Las intervenciones encaminadas a reducir la ingesta de este grupo de alimentos son necesarias debido al alto contenido de azúcares, sodio y grasas, que en exceso pueden influir negativamente en el estado nutricional y de salud de los individuos.
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