Conocimientos nutricionales e indicadores antropométricos de docentes de primaria de escuelas públicas
Resumen
Introducción: El conocimiento de dominios específicos en nutrición es un objetivo importante para la educación nutricional y tiene el potencial de contribuir a mejorar la calidad de la dieta, además de evitar resultados desfavorables y mayores costos de atención médica. Objetivo: Este estudio tuvo como objetivo evaluar la asociación entre conocimientos nutricionales e indicadores antropométricos de profesores de enseñanza básica de escuelas públicas. Materiales y métodos: Estudio transversal realizado en el área urbana de la región noroeste de Rio Grande do Sul, entre marzo y noviembre de 2017 con muestreo aleatorio por conglomerados de municipios. Se recopilaron datos socioeconómicos y se evaluó el conocimiento nutricional mediante un cuestionario validado. Los indicadores antropométricos medidos fueron peso y talla para calcular el índice de masa corporal y el perímetro de cintura. Los datos fueron analizados en el Paquete Estadístico para las Ciencias Sociales, utilizando la prueba de Kruskall-Wallis. Se consideraron significativos valores de p≤0,05. Resultados: La muestra estuvo constituida por 403 docentes, 90,1% mujeres, edad media 42,02±10,395 años. No hubo asociación entre el conocimiento nutricional y el índice de masa corporal (p=0,864) y la circunferencia de la cintura (p=0,150). Hubo prevalencia de sobrepeso (53,1%) y riesgo de complicaciones metabólicas (51,1%). Conclusión: Los hallazgos indican que el conocimiento nutricional no implica necesariamente indicadores antropométricos y demuestra la necesidad de estrategias de intervención para el cambio de comportamiento en la prevención y tratamiento del sobrepeso.
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