Comportamiento alimentario y estado nutricional de estudiantes universitarios de salud durante la pandemia de covid-19
Resumen
La conducta alimentaria se conceptualiza a partir de reacciones a los alimentos que involucran todas las acciones relacionadas con el acto de comer, que fue influenciado por la pandemia de COVID-19, incluso entre estudiantes universitarios. El estudio tuvo como objetivo relacionar la conducta alimentaria y el estado nutricional de estudiantes universitarios del área de la salud antes, durante y después del período de aislamiento social durante la pandemia de COVID-19. Se realizó una encuesta en línea a 218 estudiantes, que contenía preguntas sociodemográficas, sobre COVID-19, peso y talla autoinformados y estado nutricional, clasificados según la referencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS, 1998). También se utilizó el Cuestionario holandés de frecuencia alimentaria para evaluar los estilos de alimentación, que se clasificaron según la Escala de atracones para identificar individuos con o sin atracones. Los resultados se consideraron significativos a un nivel máximo de significancia del 5%. Se observó un aumento significativo en el peso y el Índice de Masa Corporal (IMC) después del período de aislamiento social en comparación con el período anterior (p≤0,01). Se observó que la ausencia de compulsión se asoció con la delgadez, la compulsión moderada con el sobrepeso y la compulsión severa con la obesidad (p=0,042, p=0,025 y p=0,002). Durante el aislamiento social se observó un aumento significativo en la alimentación emocional en relación al período anterior y posterior al aislamiento social (p≤0,01), y en la alimentación restringida hubo una reducción significativa durante el aislamiento (p≤0,01). La pandemia afectó negativamente la conducta alimentaria y el estado nutricional de los estudiantes universitarios del ámbito de la salud.
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