Estado nutricional, consumo de alimentos y comportamiento alimentario de adolescentes de una escuela privada de Curitiba-PR
Resumen
Introducción: La adolescencia abarca transiciones biopsicosociales. En materia de alimentación también se esperan cambios. Objetivo: investigar asociaciones entre el estado nutricional, el consumo de alimentos, el comportamiento alimentario y los datos sociodemográficos de adolescentes del octavo año de la enseñanza fundamental al primer año de la enseñanza secundaria en una escuela privada de Curitiba-PR. Materiales y Métodos: estudio transversal. Se aplicaron cuestionarios sobre consumo de alimentos, conducta alimentaria alterada y datos sociodemográficos. Se realizó antropometría con medición de peso y talla, para clasificar el estado nutricional mediante los índices talla/edad e IMC/edad, según curvas de crecimiento y puntos de corte z-score (OMS). Resultados: Participaron en el estudio 110 adolescentes de 14,15±0,88 años, 50,91% (n=56) varones y 64,54% (n=71) eutróficos. El 68,18% (n=75) consumió dulces/golosinas el día anterior. Se encontró asociación entre las dimensiones de la conducta alimentaria desordenada y el consumo de alimentos, relacionándose el “placer por comer” con un mayor consumo de fruta (p=0,030); verduras/legumbres (p=0,031); y bebidas azucaradas (p=0,048), y el “deseo de bebidas azucaradas” a un mayor consumo de fideos instantáneos, snacks envasados y galletas saladas (p=0,043). Además, la “respuesta de saciedad” se asoció con un menor consumo de frijoles (p = 0,027) y un menor estado de peso (p = 0,016); y la “selectividad alimentaria” se asoció con un menor consumo de verduras (p=0,015). Conclusión: la conducta alimentaria se asoció con el estado ponderal y el consumo de alimentos, destacándose la importancia de la educación nutricional, con énfasis en el consumo de alimentos ultraprocesados y la prevalencia de sobrepeso/obesidad.
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