Stato nutrizionale, consumo di cibo e comportamento alimentare degli adolescenti di una scuola privata di Curitiba-PR
Abstract
Introduzione: L'adolescenza comporta transizioni biopsicosociali. Anche per quanto riguarda l'alimentazione sono previsti dei cambiamenti. Obiettivo: indagare le associazioni tra stato nutrizionale, consumo di cibo, comportamento alimentare e dati sociodemografici di adolescenti dall'ottavo anno di scuola elementare al primo anno di scuola superiore in una scuola privata di Curitiba-PR. Materiali e metodi: studio trasversale. Sono stati somministrati questionari sul consumo di cibo, sui comportamenti alimentari disordinati e sui dati sociodemografici. È stata eseguita un'antropometria con misurazione del peso e dell'altezza, per classificare lo stato nutrizionale utilizzando gli indici altezza/età e BMI/età, in base alle curve di crescita e ai punti di cutoff del punteggio z (OMS). Risultati: Hanno partecipato allo studio 110 adolescenti di età compresa tra 14,15±0,88 anni, il 50,91% (n=56) maschi e il 64,54% (n=71) eutrofici. Il 68,18% (n=75) ha consumato dolci/dolciumi il giorno precedente. È stata riscontrata un’associazione tra le dimensioni del comportamento alimentare disordinato e il consumo di cibo, collegando il “piacere di mangiare” a un maggiore consumo di frutta (p=0,030); verdure/legumi (p=0,031); e bevande zuccherate (p=0,048), e “desiderio di bevande zuccherate” a un consumo maggiore di noodles istantanei, snack confezionati e biscotti salati (p=0,043). Inoltre, la “risposta di sazietà” è stata associata a un minor consumo di fagioli (p=0,027) e allo stato del peso (p=0,016); e la “selettività alimentare” è stata associata a un minor consumo di verdure (p=0,015). Conclusione: il comportamento alimentare è stato associato allo stato di peso e al consumo di cibo, evidenziando l'importanza dell'educazione nutrizionale, con particolare attenzione al consumo di alimenti ultra-processati e alla prevalenza di sovrappeso/obesità.Riferimenti bibliografici
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