Prescripción de dietoterapia en el postoperatorio de cirugía bariátrica

  • Alícia Braga Lavandoski Programa de Residência Multiprofissional em Saúde do Adulto, Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, Minas Gerais, Brasil.
  • Mara Cléia Trevisan Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, Minas Gerais, Brasil.
  • Selma Sanches Dovichi Programa de Residência Integrada Multiprofissional e em Área Profissional da Saúde da Universidade Federal do Triângulo Mineiro, Uberaba, Minas Gerais, Brasil.
Palabras clave: Obesidad, Cirugía bariátrica, Terapia dietética

Resumen

Introducción: La obesidad es una enfermedad crónica multifactorial y la cirugía bariátrica es un tratamiento prometedor que requiere seguimiento nutricional, aunque es desafiante, incluyendo la prescripción de terapia dietética, en cada fase de la dieta. Objetivo: Analizar la prescripción alimentaria en el postoperatorio de cirugía bariátrica. Materiales y Métodos: Estudio exploratorio y transversal realizado mediante cuestionario autoadministrado online, con nutricionistas. Se utilizaron medidas de frecuencia absoluta y relativa (JAMOVI) para analizar los datos. Resultados y discusión: Participaron doce nutricionistas, la mayoría mujeres (83,3%). Se analizaron los alimentos más prescritos en las 5 fases de las dietas: líquido restringido, líquido completo, blando, suave y general. Se observó una mayor discrepancia en la dieta líquida restringida, con prioridad (por encima del 83%) para el agua de coco, agua y bebidas isotónicas, y en la dieta líquida completa (por encima del 75%), con agua de coco, agua, tés ligeros, gelatina de dieta industrializada convencional y bebidas isotónicas, entre otros. Se incluyeron caldos, jugos, sopas licuadas, papillas y purés, pero con menor prioridad. Mayor dificultad se encontró con dietas líquidas y blandas, con prescripciones de líquidos y alimentos menos nutritivos, incluida el agua, incluso si el objetivo inicial es sólo hidratar. Conclusión: La prescripción de la terapia dietética, aunque adecuada, puede ser mejorada con la preferencia por bebidas y alimentos más nutritivos, incluyendo combinaciones de jugos (agua de coco, frutas y verduras), vitaminas, caldos/sopas (carne, huevos, verduras diversas, raíces y tubérculos), considerando cada fase de la dieta, incluso con mayor ingesta proteica, ayudando a prevenir deficiencias nutricionales, comunes después de la cirugía bariátrica.

Citas

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Publicado
2025-05-25
Cómo citar
Lavandoski, A. B., Trevisan, M. C., & Dovichi, S. S. (2025). Prescripción de dietoterapia en el postoperatorio de cirugía bariátrica. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 19(118), 87-93. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/2651
Número
Vol. 19 Núm. 118 (2025)
Sección
Artículos Científicos - Original

Derechos de autor 2025 Alícia Braga Lavandoski, Mara Cléia Trevisan, Selma Sanches Dovichi

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