Prescrizione di dietoterapia nel periodo postoperatorio della chirurgia bariatrica
Abstract
Introduzione: L'obesità è una malattia cronica multifattoriale e la chirurgia bariatrica è un trattamento promettente che richiede un monitoraggio nutrizionale, sebbene sia impegnativo, inclusa la prescrizione di una terapia dietetica in ogni fase della dieta. Obiettivo: analizzare la prescrizione alimentare nel periodo postoperatorio della chirurgia bariatrica. Materiali e metodi: studio esplorativo e trasversale condotto utilizzando un questionario auto-somministrato online, con nutrizionisti. Per analizzare i dati sono state utilizzate misure di frequenza assoluta e relativa (JAMOVI). Risultati e discussione: Hanno partecipato dodici nutrizionisti, la maggior parte dei quali donne (83,3%). Sono stati analizzati gli alimenti più prescritti nelle 5 fasi della dieta: liquidi ristretti, liquidi pieni, morbidi, morbidi e generali. Una discrepanza maggiore è stata osservata nella dieta liquida ristretta, con priorità (oltre l'83%) per acqua di cocco, acqua e bevande isotoniche, e nella dieta liquida completa (oltre il 75%), con acqua di cocco, acqua, tè leggeri, gelatina dietetica industriale convenzionale e bevande isotoniche, tra gli altri. Brodi, succhi, zuppe frullate, porridge e puree erano inclusi, ma con una priorità inferiore. Maggiori difficoltà sono state riscontrate con le diete liquide e morbide, con prescrizioni di liquidi e alimenti meno nutrienti, tra cui l'acqua, anche se l'obiettivo iniziale è solo quello di idratare. Conclusione: la prescrizione della terapia dietetica, sebbene adeguata, può essere migliorata preferendo bevande e alimenti più nutrienti, comprese combinazioni di succhi (acqua di cocco, frutta e verdura), vitamine, brodi/zuppe (carne, uova, verdure varie, radici e tuberi), considerando ogni fase della dieta, anche con un maggiore apporto proteico, aiutando a prevenire le carenze nutrizionali, comuni dopo la chirurgia bariatrica.
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