Prevalencia y factores asociados a la intolerancia alimentaria en pacientes sometidos a cirugía bariátrica tratados en un proyecto de extensión en el norte de Brasil
Resumen
Introducción: La cirugía bariátrica ha demostrado ser el tratamiento más eficaz para la obesidad severa; sin embargo, puede desarrollarse intolerancia alimentaria (IA). Objetivo: Investigar la prevalencia y los factores asociados con la IA en pacientes sometidos a cirugía bariátrica al menos 3 meses antes. Materiales y métodos: Se trata de un estudio observacional, transversal, en el que se evaluaron pacientes con al menos 3 meses de atención postoperatoria en la ciudad de Palmas, Tocantins, que participan en la Clínica Ambulatoria Bariátrica de la Universidad Federal de Tocantins (AMBBAR). Se recopilaron datos sobre la salud actual, medidas antropométricas (peso y altura), síntomas gastrointestinales (vómitos, síndrome de dumping y problemas gástricos), masticación, atracones mediante la Binge Eating Scale e intolerancia alimentaria mediante el cuestionario validado A New Questionnaire for Quick Assessment of Food Tolerance after Bariatric Surgery. Discusión y resultados: La muestra estuvo compuesta por 31 pacientes, de los cuales el 84% eran mujeres y el 54% presentó algún grado de intolerancia alimentaria. Observamos que la tolerancia alimentaria fue menor en la población femenina, con una media de 23,4 ± 3,2. La tolerancia alimentaria fue mayor en el grupo de alimentos "Pescado", donde el 96,8% de los pacientes pudieron comerlo "fácilmente". El grupo de alimentos con menor tolerancia fue "Arroz", donde el 6,5% de los pacientes "no come". El 22,6% de los pacientes del grupo de alimentos "Pan" reportaron consumirlo "con cierta dificultad". Observamos una asociación entre la presencia de vómitos (p = 0,05) y el síndrome de vaciamiento gástrico rápido (p = 0,05). Conclusión: Más de la mitad de los pacientes sometidos a BGYR presentaron intolerancia alimentaria; los vómitos y el síndrome de vaciamiento gástrico rápido se identificaron como factores asociados a la intolerancia.
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