Análisis nutricional de las dietas para bajar de peso publicadas por revistas de circulación nacional
Resumen
Introducción: Los medios de comunicación han influido en el comportamiento a través de la definición de un estándar de belleza considerado bello e ideal, la delgadez excesiva. Revistas semanales de circulación nacional publican artículos con métodos para bajar de peso, ejerciendo aún más presión sobre los lectores. La mejor alternativa para la pérdida de peso es una reducción adecuada de la ingesta de alimentos, junto con la práctica de actividad física. Objetivos: El objetivo fue analizar cuantitativa y cualitativamente las dietas de revistas de circulación nacional y compararlas con las recomendaciones de macronutrientes y micronutrientes y porciones según grupo de alimentos. Materiales y Métodos: Se consultaron las siguientes bases de datos: SciELO (Biblioteca Científica Electrónica) y Lilacs (Literatura Latinoamericana y del Caribe en Ciencias de la Salud). Se eligieron 3 revistas de diferentes editoriales y valores durante un periodo, totalizando 12 revistas y 16 dietas. Los cálculos se realizaron con Avanutri 4.0, los datos se tabularon en Microsoft Excel Starter 2010 y los resultados se obtuvieron con SPSS Statistics 17.0 (Statistical Package for the Social Sciences). Resultados: En cuanto a los carbohidratos 14 menús fueron inadecuados, en el caso de las proteínas todos los menús fueron inadecuados, los lípidos fueron inadecuados en 7 menús, los micronutrientes calcio, hierro y fosfato fueron inadecuados en todos los menús. El porcionado mostró insuficiencia en el grupo de alimentos de cereales, frutas, verduras, legumbres, carnes y huevos, aceites y grasas y azúcares y dulces en el 100%, 68,7%, 68,7%, 75%, 43,7%, 50% y 75% de los menús, respectivamente. Conclusión: Todos los menús analizados mostraron insuficiencia en una o más variables analizadas.
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