Las creencias alimentarias son predictores de trastornos alimentarios en estudiantes adolescentes de nutrición.
Resumen
Objetivo: Identificar la relación entre los trastornos alimentarios y las creencias alimentarias en estudiantes adolescentes de nutrición. Métodos: Se realizó un estudio transversal con 50 participantes de 18 a 19 años, estudiantes de nutrición de una institución privada. Los trastornos alimentarios se evaluaron mediante la Escala de Actitudes Alimentarias Desordenadas (EAAT-17), compuesta por 17 ítems en una escala de Likert, con una puntuación total que varía de 17 a 80. Las creencias alimentarias (positivas, negativas y permisivas) se evaluaron mediante el Cuestionario de Creencias Alimentarias (EBQ-18), compuesto por 18 ítems con respuestas en una escala de 1 a 5, que totalizan una puntuación entre 18 y 90 puntos. Se recopilaron datos sociodemográficos y antropométricos (peso y altura autoinformados) para calcular el Índice de Masa Corporal (IMC). El análisis estadístico se realizó mediante el software JAMOVI, considerando p < 0,05 como significativo. Resultados: La edad media fue de 18,9 años y el IMC medio fue de 22,9 kg/m². De los participantes, el 46,2% eran eutróficos, el 21,2% tenían sobrepeso y el 28,8% eran obesos. La puntuación media del EAAT-17 fue de 31,79. Las puntuaciones medias del EBQ-18 fueron: creencias negativas (17,75), creencias positivas (11,94) y creencias permisivas (11,54), totalizando 41,23 puntos. Se observó una correlación positiva entre las puntuaciones de creencias alimentarias y los trastornos alimentarios, especialmente con creencias negativas y permisivas. Todas las creencias fueron predictores significativos de trastornos alimentarios, independientemente del IMC, los ingresos y la situación laboral. Conclusión: Las creencias alimentarias, especialmente las negativas y permisivas, se asociaron con actitudes alimentarias desordenadas. Se recomienda que las estrategias preventivas aborden estas creencias para reducir los comportamientos de riesgo.
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