Análisis comparativo del consumo de alimentos habitual y de fin de semana de pacientes en una clínica de nutrición en São Paulo
Resumen
Introducción: La alimentación saludable es fundamental para la promoción de la salud y la prevención de enfermedades crónicas. Esta debe ser adecuada cuantitativa y cualitativamente. Para identificar la ingesta de alimentos y evaluarla en relación con las recomendaciones, es necesaria una evaluación dietética detallada, teniendo en cuenta la variabilidad, como el fin de semana, de los pacientes en una clínica de nutrición. Materiales y métodos: estudio descriptivo, transversal con recolección de datos primarios de 19 pacientes adultos, de una clínica de Nutrición en el sur de São Paulo, mediante la firma del formulario de consentimiento informado. Se utilizaron los siguientes datos: edad, peso, talla, práctica de actividad física semanal, además del recuerdo de 24 horas de un día normal de la semana y el fin de semana completo. Resultados: El consumo de alimentos habitual en el estudio fue normoglicídico, hiperproteico y normolipídico y el fin de semana hipoglicídico, hiperproteico e hiperlipídico (kcal). Discusión Otros estudios mostraron resultados similares al consumo habitual de alimentos. En cuanto a la diferencia en APV mayor los fines de semana, otros estudios también tuvieron esta diferencia, pero no la consideraron significativa. Conclusión: Este resultado puede estar relacionado con aspectos culturales y sociales que asocian el ocio con la comida del fin de semana. A través de esto, se pueden buscar alternativas que resulten en mejoras cuantitativas y cualitativas, contribuyendo a la salud y calidad de vida de la población.
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