Analisi comparativa del consumo alimentare abituale e del fine settimana dei pazienti in una clinica nutrizionale a San Paolo
Abstract
Introduzione: un'alimentazione sana è fondamentale per la promozione della salute e la prevenzione delle malattie croniche. Questo deve essere quantitativamente e qualitativamente adeguato. Per identificare l'assunzione di cibo e valutarla in relazione alle raccomandazioni, è necessaria una valutazione dietetica dettagliata, tenendo conto della variabilità, come il fine settimana dei pazienti in una clinica nutrizionale. Materiali e metodi: studio descrittivo e trasversale con raccolta di dati primari da 19 pazienti adulti, da una clinica nutrizionale nel sud di San Paolo, firmando il modulo di consenso informato. Sono stati utilizzati i seguenti dati: età, peso, altezza, attività fisica praticata settimanalmente, oltre al richiamo nelle 24 ore di un normale giorno feriale e dell'intero fine settimana. Risultati: Il consumo abituale di cibo nello studio era normoglicidico, iperproteico e normolipidico e nel fine settimana era ipoglicidico, iperproteico e iperlipidico (kcal). Discussione Altri studi hanno mostrato risultati simili al normale consumo di cibo. Per quanto riguarda la differenza di VCT maggiore nei fine settimana, anche altri studi avevano questa differenza, ma non la consideravano significativa. Conclusione: questo risultato può essere correlato ad aspetti culturali e sociali che associano il tempo libero al cibo durante il fine settimana. Attraverso questo, si possono cercare alternative che si traducano in miglioramenti quantitativi e qualitativi, contribuendo alla salute e alla qualità della vita della popolazione.
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