Conocimiento y consumo de Alimentos Funcionales por Profesionales de la Estrategia Salud de la Familia en un municipio de la Amazonía Legal

  • Jamal Mahmud Lucas Wadi Secretaria de Saúde de Pontal do Araguaia, MT
  • Carlos Kusano Bucalen Ferrari Biomedical, Nutritional and Epidemiologic Research Group (BIONUTRE), Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde (ICBS), Campus do Araguaia, Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT).
Palabras clave: Comportamiento alimentario, Dieta, Nutrición, Enfermedades crónicas

Resumen

Justificación: para neutralizar la incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles, es fundamental la adopción de opciones alimentarias saludables y alimentos funcionales. Objetivo: evaluar el conocimiento y consumo de alimentos funcionales por profesionales de la salud. Sujetos y Métodos: Fueron estudiados 45 profesionales de la salud (60% del total) de la atención primaria del Medio Araguaia, Amazonia Legal. La encuesta alimentaria evaluó conocimientos sobre nutrición, frecuencia de alimentación y frecuencia de ingesta de alimentos funcionales. Resultados: La mayoría de las personas (64%) conocían el concepto de alimentos funcionales. Los alimentos funcionales con ingesta semanal adecuada (mínimo de 5 días a la semana) fueron ajo, café, cebolla y frijoles. La ingesta de tomates y sus derivados fue del 49% al menos 5 días a la semana. La ingesta de alimentos de manzana, col rizada, queso y productos lácteos, uvas y jugo de uva fue considerable, pero insuficiente. Considerando los alimentos brasileños y regionales, el consumo de alimentos fue considerable, pero insatisfactorio para plátanos (Musa paradisiaca), nueces de Brasil o anacardos (Bertholletia excelsa y Anacardium occidentale), pequi (Caryocar brasiliense), remolacha, papaya, naranja y peces de agua dulce. Es necesario mejorar la calidad de la dieta de los profesionales de la salud mediante la inclusión de alimentos funcionales a nivel mundial, nacional y regional, así como mediante la reducción de la ingesta de alimentos grasos, frituras, dulces y carnes.

Biografía del autor/a

Jamal Mahmud Lucas Wadi, Secretaria de Saúde de Pontal do Araguaia, MT

Enfermeiro pela UFMT, Campus do Araguaia.

Secretário Municipal de Saúde de Pontal do Araguaia, MT

Carlos Kusano Bucalen Ferrari, Biomedical, Nutritional and Epidemiologic Research Group (BIONUTRE), Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde (ICBS), Campus do Araguaia, Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT).

Professor Adjunto, Coordenador do BIONUTRE, Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde (ICBS).

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Publicado
2017-09-07
Cómo citar
Wadi, J. M. L., & Ferrari, C. K. B. (2017). Conocimiento y consumo de Alimentos Funcionales por Profesionales de la Estrategia Salud de la Familia en un municipio de la Amazonía Legal. Revista Brasileña De Obesidad, Nutrición Y Pérdida De Peso, 11(65), 304-321. Recuperado a partir de https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/532
Número
Vol. 11 Núm. 65 (2017)
Sección
Artículos Científicos - Original

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