Conoscenza e consumo di Alimenti Funzionali da parte dei Professionisti della Strategia per la Salute della Famiglia in un comune dell'Amazzonia Legale
Abstract
Motivazione: per neutralizzare l'incidenza delle malattie croniche non trasmissibili, è essenziale adottare scelte alimentari sane e alimenti funzionali. Obiettivo: valutare la conoscenza e il consumo di alimenti funzionali da parte degli operatori sanitari. Soggetti e metodi: sono stati studiati 45 operatori sanitari (60% del totale) delle cure primarie nel Medio Araguaia, Amazzonia legale. L'indagine sugli alimenti ha valutato le conoscenze sulla nutrizione, la frequenza degli alimenti e la frequenza di assunzione di alimenti funzionali. Risultati: la maggior parte delle persone (64%) conosceva il concetto di alimenti funzionali. Gli alimenti funzionali con un'adeguata assunzione settimanale (minimo 5 giorni a settimana) erano aglio, caffè, cipolla e fagioli. L'assunzione di pomodori e loro derivati è stata del 49% almeno 5 giorni a settimana. L'assunzione di cibo di mele, cavoli, formaggio e latticini, uva e succo d'uva era considerevole, ma insufficiente. Considerando i cibi brasiliani e regionali, l'assunzione di cibo era considerevole, ma insoddisfacente per banane (Musa paradisiaca), noci del Brasile o anacardi (Bertholletia excelsa e Anacardium occidentale), pequi (Caryocar brasiliense), barbabietola, papaia, arancia e pesce d'acqua dolce. La qualità della dieta degli operatori sanitari deve migliorare attraverso l'inclusione di alimenti funzionali globali, nazionali e regionali, nonché riducendo l'assunzione di cibi grassi, cibi fritti, dolci e carni.
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- Knowledge and Intake of Functional Foods by Primary Health Care Professionals from a Legal Amazon Region, Brazil (Português (Brasil))
- Knowledge and Intake of Functional Foods by Primary Health Care Professionals from a Legal Amazon Region, Brazil (Português (Brasil))
- Conhecimento e consumo de Alimentos Funcionais por Profissionais da Estratégia de Saúde da FamÃlia de um municÃpio da Amazônia Legal. (Português (Brasil))
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