Guía alimentaria para la población brasileña: complementación a través de representaciones gráficas
Resumen
El objetivo de este trabajo fue presentar, evaluar y elaborar representaciones gráficas para complementar la segunda edición de la Guía de Alimentos para la Población Brasileña y facilitar la educación nutricional. Se trata de un estudio cualitativo, participativo y cuantitativo. El diseño de muestreo utilizado fue no probabilístico. Con base en las pautas dietéticas de la guía de alimentos, se elaboraron las representaciones gráficas. El icono/símbolo elegido para crearlos fue la Bandera de Brasil. Para su evaluación se utilizó la técnica de grupos focales. Se realizó análisis cualitativo y estadística descriptiva. Los grupos focales estuvieron compuestos por 2% (n=2) profesores nutricionistas de la Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), unidad Passos-MG, 81% (n=83) estudiantes del Curso de Nutrición de la UEMG y 17% ( n=18) clientes/pacientes del Centro de Atención Nutricional (CAN) de la UEMG. La edad media fue de 27 ± 12 años, con un mínimo de 18 y un máximo de 62 años, siendo el 83% (n=85) del sexo femenino. De la evaluación cualitativa, se destaca que los participantes comprendieron las asociaciones presentadas (colores, proporciones y categorías de alimentos) y pudieron identificar lo que es una dieta saludable y riesgosa a través de las representaciones gráficas. En cuanto a la valoración cuantitativa, la mayoría de los participantes señalaron que el material presentado mejoró los conceptos de lo que es una alimentación saludable y hábitos de vida (96%; n=98). Además, el 98% (n=101) informó que sería importante que las personas conozcan y tengan acceso (97%; n=99) al material. Se concluye que las representaciones gráficas pueden complementar la nueva edición de la guía alimentaria y facilitar la educación nutricional.
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