Guida alimentare per la popolazione brasiliana: complemento attraverso rappresentazioni grafiche
Abstract
L'obiettivo di questo lavoro era presentare, valutare ed elaborare rappresentazioni grafiche per completare la seconda edizione della Guida alimentare per la popolazione brasiliana e per facilitare l'educazione alimentare. Si tratta di uno studio qualitativo, partecipativo e quantitativo. Il disegno di campionamento utilizzato non era probabilistico. Sulla base delle linee guida dietetiche della guida alimentare, sono state preparate le rappresentazioni grafiche. L'icona/simbolo scelto per realizzarli è stata la bandiera del Brasile. Per la loro valutazione è stata utilizzata la tecnica del focus group. Sono state eseguite analisi qualitative e statistiche descrittive. I focus group erano composti dal 2% (n=2) professori nutrizionisti presso l'Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), unità Passos-MG, 81% (n=83) studenti del Corso di Nutrizione presso UEMG e il 17% (n=83) ( n=18) clienti/pazienti del Centro di Assistenza Nutrizionale (CAN) dell'UEMG. L'età media era di 27 ± 12 anni, con un minimo di 18 e un massimo di 62 anni, con l'83% (n=85) di donne. Dalla valutazione qualitativa si evidenzia che i partecipanti hanno compreso le associazioni presentate (colori, proporzioni e categorie di alimenti) e sono stati in grado di identificare cosa sia una dieta sana e rischiosa attraverso le rappresentazioni grafiche. In termini di valutazione quantitativa, la maggior parte dei partecipanti ha sottolineato che il materiale presentato ha migliorato i concetti di dieta e abitudini di vita sane (96%; n=98). Inoltre, il 98% (n=101) ha riferito che sarebbe importante che le persone conoscano e abbiano accesso (97%; n=99) al materiale. Si conclude che le rappresentazioni grafiche possono integrare la nuova edizione della guida alimentare e facilitare l'educazione alimentare.
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