Relación del perfil nutricional y aspectos ergonómicos de empleados de una unidad de alimentación y nutrición
Resumen
Objetivo: Relacionar el perfil nutricional con los aspectos ergonómicos relacionados al trabajo de trabajadoras de una Unidad de Alimentación y Nutrición (UAN), en la ciudad de Santa Cruz do Sul-RS. Método: Se trata de un estudio transversal, con un diseño observacional, descriptivo y cuantitativo. En la investigación participaron mujeres, quienes trabajan directamente en la producción de comidas en la UAN. Para la recolección de datos se aplicó el cuestionario nórdico sobre síntomas musculoesqueléticos. En el cuestionario marcaron la región del cuerpo donde sentían más molestias y/o dolor después de hacer ejercicio. Los datos de peso y talla fueron recolectados por el investigador en una sala reservada para estos procedimientos. Para la evaluación del estado nutricional se calculó el IMC (kg/m²). Los colaboradores fueron clasificados según los criterios establecidos por la Organización Mundial de la Salud. Resultados: Participaron de la investigación 18 empleados, con edad media de 42,76 años, con carga de trabajo diaria de 8:48 minutos de lunes a viernes. La valoración nutricional realizada a los colaboradores indicó sobrepeso (22,2%), obesidad en diferentes grados en (66,6%). En relación al dolor, se observaron mayores quejas en los miembros superiores. Conclusión: La investigación arrojó que el 22,2% de los colaboradores tiene sobrepeso y el 66,6% tiene algún nivel de obesidad. Asociado al estado nutricional, aparecen quejas de dolor, especialmente en los miembros superiores, si bien no presentan una relación estadísticamente significativa, estos resultados alertan, ya que son empleados que elaboran comidas balanceadas y saludables.
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