Consumption of fibers and intestinal habits of students of the nutrition course of the university of south of Santa Catarina campus Tubarão-SC
Abstract
Introduction: In recent years, the Brazilian population has undergone changes in their diet, presenting high consumption of processed foods rich in sugars and fat associated with low intake of healthy foods containing fiber, such as wholegrain, fruits and vegetables. Objective: To evaluate fiber intake and bowel habits of students from different stages of the Nutrition course. Materials and methods: Cross-sectional study, data collection occurred through a questionnaire and the Bristol scale. Results: A total of 146 students participated in the research, where it can be observed that adequate fiber consumption in 3.1% of students between 1st - 3rd semester, 2.3% of students from 4-6 semester and 3, 1% among students from 7th-9th semester and there was no statistical difference between fiber consumption and the semester attended. Water consumption was adequate in 58.9% of students, and the most cited type of stool was three in 45.9% of students, classified as normal. Discussion: It was observed that most students consume a moderately adequate amount of fiber, adequate water consumption and proper bowel functioning but this does not change as the semesters advance. Conclusion: Although moderately adequate fiber intake and good bowel function were found among the students, there was no change between the semesters of the course, and further studies are suggested to identify factors that interfere with the behavior of these students, as well as nutritional education actions in the feeling. to combine the learning of the course with personal eating practice, aiming to improve their quality of life.
References
-Alheit, P.; Scholtens, P.; Raes, M.; Hensen, K.; Jongen, HB. Rummens, J.L; Gunther, B.; Vandenplas, Y. Effect of prebiotic galacto-oligosaccharide, long-chain fructo-oligosaccharide infant formula on sérum cholesterol and triacylglycerol levels. Nutrition. Vol. 23. 2007. p. 719-23.
-Anvisa. Regulamento Técnico Que Estabelece As Diretrizes Básicas Para Análise E Comprovação de Propriedades Funcionais de Alimentos. Resolução nº 18 de 30 de abril de 2016.
-Batista Filho, M.; Assis, AM.; Kac, G. Transição nutricional: conceito e características. In: Kac, G.; Sichieri R.; Gigante, D. Epidemiologia Nutricional. Rio de Janeiro. Fiocruz. Atheneu. 2007.
-Bernaud, F. S. R.; Rodrigues, T. C. Fibra alimentar -Ingestão Adequada e feitos sobre a saúde do metabolismo. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia. São Paulo. Vol. 57. Num. 6. 2013.
-Block, G.; Gillespie, C.; Rosenbaum, E.; Jenson, C. Arapid food screener to assess fat and fruit and vegetable intake. American Journal of Preventive Medicine. Vol. 18. Num. 4. 2000. p. 284-288.
-Brasil. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil. IBGE. 2011. Disponível em:<http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2008_2009_a nalise_consumo/pofanalise_2008_2009.pdf>. Acesso em: 01/06/2019.
-Brasil. Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. Brasília. Editora MS. 2014.
-Carvalho, A.P.L; Zanardo, V.P.S. Consumo de água e outros líquidos em adultos e idosos residentes no Município de Erechim -Rio Grande do Sul. Perspectiva Erechim. Vol. 34, Num. 134. 2010. p. 117-124.
-Dias, M.M; Machado, H.M; Ferreira, C.S.; Oliveira, V.L; Gomes, A.P.; Cantaluppi, E.T.C. Situação de insegurança alimentar de famílias beneficiárias de programas de transferência de renda na Unidade de Saúde da Família Comunidade São João Baptista, Petropólis, Rio de Janeiro. Revista Atenção Primária. Vol. 15. Num. 2. 2012. p. 199-205.
-Feitosa, E P.S.; Dantas, C.A.O.; Andrade-Wartha, E.R.S.; Mendes-Neto, R.S. Hábitos alimentares de estudantes de uma universidade pública no nordeste. Brasil. Alimentação. Nutrição. Araraquara. Vol. 21. Num. 2. 2010. p. 225-230.
-Ferreira, K. M.; Oliveira, D. S.; Reggiolli, M. R. Qualidade dos alimentos consumidos por universitários de uma instituição de ensino superior de Mogi Guaçu-SP. Interciência & Sociedade. Vol. 3. Num. 2. 2014. p. 77-86.
-Institute of Medicine. Dietary reference intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate. Washington (DC): National Academy Press. 2005.
-IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa de orçamentos familiares 2008-2009: análise do consumo alimentar pessoal no Brasil. Rio de Janeiro. 2011.
-James, W.A.; KIM, M.R.; Cyril, W.C.K.; David, J.A.J. Carbohydrate and fiber recommendations for individuals with diabetes: a quantitative assessment and meta-analysis of the evidence. Journal of the American College of Nutrition. Vol. 23. Num. 1. 2009. p. 5-17.
-Lopes, T.S.; Sichieri, R.; Salles-costa, R.; Veiga, G.V.; Pereira, R.A. Family food insecurity and nutritional risk in adolescents from a low-income area of Rio de Janeiro, Brazil. Journal of Biosocial Science. Vol. 45. Num. 5. 2013. p. 661-74.
-Martinez, A.P.; Azevedo, G.R. Tradução, adaptação cultural e validação da Bristol Stool Form Scale para a população brasileira. Revista Latino-Americana de Enfermagem. Vol. 20. Num. 3. 2012. p. 583-589.
-Matias, C. T.; Fiore, E. G. Mudanças no comportamento alimentar de estudantes do curso de nutrição em uma instituição particular de ensino superior. Nutrire, São Paulo. Vol. 35. Num. 2. 2010. p. 53-66.
-Moreira, N.W.R.; Castro, L.C.V.; Conceição, L.L.; Duarte, M.S. Consumo alimentar, estado nutricional e risco de doença cardiovascular em universitários iniciante e formandos de um curso de nutrição, Viçosa-MG. Revista de Atenção Primária a Saúde. Vol. 16. Num. 3. 2013. p. 242-249.
-Oliveira, A.C.A.; Silva, A.F.D.; Raposo, N.R.B.; Chicourel, E.L. Consumo de frutas e hortaliças por alunos do curso de Farmácia da Universidade Federal de Juiz de Fora. HU Revista. Vol. 37. Num. 3. 2012.
-Paixão, L.A.; Dias, R.M.; Prado. Estilo de vida e estado nutricional de Universitários ingressantes em cursos da área de saúde do Recife-PE. Revista Brasileira de Atividade Física & Saúde. Vol. 15. Num. 3. 2010. p. 145-150.
-Popkin, B. M. An overview on the nutrition transition and its health implications: The Bellagio meeting. Public Health Nutrition, Cambridge. Vol. 5. Num. 1. 2002. p. 93-103.
-Popkin, B. M. Uma visão geral sobre a transição nutricional e suas implicações para a saúde: a Reunião do Bellagio. Nutr Nutr. Vol. 5. Num. 1. 2012. p. 93-1.
-Reis, C.E.G.; Vasconselos, I.A.L.; Barros, J.F.N. Políticas públicas de nutrição para o controle da obesidade infantil. Revista. Paulista de Pediatria. Vol. 29. Num. 4. 2011. p. 625-33.
-Sandri, R.; Bernardi, J.R.; Siviero, J. Consumo de fibras e líquidos em mulheres participantes de uma universidade da terceira idade no Sul do Brasil. Revista Brasileira de Ciência do Envelhecimento Humano. Vol. 9. Num. 2. 2012. p. 213-225.
-Silva, D.O.; Recine, E.G.I.G.; Queiroz, E.F. O. Concepções de profissionais de saúde da atenção básica sobre a alimentação saudável no Distrito Federal, Brasil. Caderno de Saúde Pública. Rio de Janeiro. Vol. 18. Num. 5. 2017. p. 1367-1377.
-Schmidt, Maria Inês; Duncan, Bruce Bartholow. O enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis: um desafio para a sociedade brasileira. Epidemiologia e Serviços de Saúde. Vol. 20. Num. 4. 2011. p. 421-423.
-World Health Organization. WHO. Fruit and Vegetable Promotion Initiative: a meeting report. WHO. 2003. Acessado em 6/06/2019. Disponível em: http://www. who.int/dietphysicalactivity/publications/f&v_promotion_initiative_report.pdf
Copyright (c) 2020 Francine Marques Sabino, Morgana Prá
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Authors who publish in this journal agree to the following terms:
- Authors retain the copyright and grant the journal the right of first publication, with work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution License BY-NC which allows the sharing of the work with acknowledgment of the authorship of the work and initial publication in this journal.
- Authors are authorized to enter into additional contracts separately for non-exclusive distribution of the version of the work published in this journal (eg, publishing in institutional repository or book chapter), with acknowledgment of authorship and initial publication in this journal.
- Authors are allowed and encouraged to post and distribute their work online (eg, in institutional repositories or on their personal page) at any point before or during the editorial process, as this can bring about productive change as well as increase impact and impact. citation of published work (See The Effect of Free Access).
