Consumo di fibre e abitudini intestinali degli studenti del corso di nutrizione presso il campus Tubarão-SC dell'Università del sud di Santa Catarina

Abstract

Introduzione: Negli ultimi anni la popolazione brasiliana ha subito cambiamenti nella propria dieta, con un elevato consumo di alimenti trasformati ricchi di zuccheri e grassi associati a un basso apporto di cibi sani che contengono fibre, come cereali integrali, frutta e verdura. Obiettivo: Valutare il consumo di fibre e le abitudini intestinali degli studenti delle diverse fasi del corso di Nutrizione. Materiali e metodi:  Studio trasversale, la raccolta dei dati è avvenuta attraverso un questionario e la scala di Bristol. Risultati: Hanno partecipato alla ricerca un totale di 146 studenti, dove si può osservare che un consumo di fibra adeguato nel 3,1% degli studenti tra il 1° e il 3° semestre, il 2,3% degli studenti dal 4° al 6° semestre e il 3,1% tra il 7° e il 9° semestre studenti del semestre e non vi era alcuna differenza statistica tra il consumo di fibra e il semestre frequentato. Il consumo di acqua era adeguato nel 58,9% degli studenti e il tipo di feci più citato era tre nel 45,9% degli studenti, classificato come normale. Discussione: è stato osservato che la maggior parte degli studenti consuma una quantità moderatamente adeguata di fibre, un adeguato consumo di acqua e un'adeguata funzionalità intestinale, ma questo non cambia con il progredire dei semestri. Conclusione: sebbene tra gli studenti siano stati riscontrati un consumo di fibre moderatamente adeguato e un buon funzionamento intestinale, non ci sono stati cambiamenti tra i semestri del corso e si suggeriscono ulteriori studi per identificare i fattori che interferiscono nel comportamento di questi studenti, così come l'educazione alimentare azioni nel senso di coniugare l'apprendimento del corso con la pratica alimentare personale, con l'obiettivo di migliorare la propria qualità di vita.