Consumo de fibra y hábitos intestinales de estudiantes del curso de Nutrición de la Universidad del Sur de Santa Catarina campus Tubarão-SC
Resumen
Introducción: En los últimos años, la población brasileña ha experimentado cambios en su dieta, con un alto consumo de alimentos procesados ricos en azúcares y grasas asociado a una baja ingesta de alimentos saludables que contienen fibra, como cereales integrales, frutas y verduras. Objetivo: Evaluar el consumo de fibra y los hábitos intestinales de los estudiantes de las diferentes etapas de la carrera de Nutrición. Materiales y métodos: estudio transversal, la recolección de datos se realizó a través de un cuestionario y la escala de Bristol. Resultados: Un total de 146 estudiantes participaron en la investigación, donde se puede observar un consumo adecuado de fibra en el 3,1% de los estudiantes entre 1° y 3° semestre, el 2,3% de los estudiantes de 4° a 6° semestre y el 3,1% entre 7°-9° estudiantes del semestre y no hubo diferencia estadística entre el consumo de fibra y el semestre cursado. El consumo de agua fue adecuado en el 58,9% de los estudiantes, y el tipo de deposición más citado fue el tres en el 45,9% de los estudiantes, clasificado como normal. Discusión: Se observó que la mayoría de los estudiantes consumen una cantidad medianamente adecuada de fibra, consumo adecuado de agua y funcionamiento intestinal adecuado, pero esto no cambia conforme avanzan los semestres. Conclusión: A pesar de que se encontró un consumo de fibra medianamente adecuado y un buen funcionamiento intestinal entre los estudiantes, no hubo cambios entre los semestres del curso, y se sugieren más estudios para identificar los factores que interfieren en el comportamiento de estos estudiantes, así como la educación nutricional. acciones en el sentido de combinar el aprendizaje del curso con la práctica alimentaria personal, con el objetivo de mejorar su calidad de vida.
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