Analysis of nutritional composition of sandwiches and urban availability of fast foods networks in Teresina-PI

  • Luiza Aguiar Prado Faculdade Santo Agostinho
  • Renayra Alves Alves dos santos Faculdade Santo Agostinho
  • Luiza Marly Freitas de Carvalho Faculdade Santo Agostinho
Keywords: Commercialization, Fast food, Nutritional transition

Abstract

Introduction: Globalization and the growth of food marketing have been increasing the consumption of rich carbohydrate and dense fat products. Aim: To analyze the nutritional composition of large portion sandwiches in fast food chains, as well as the territorial availability of these networks in Teresina-PI. Methods: four networks identified in the study were identified with letters from "A" to "D", the menus of each network were searched on the Internet, three sandwiches of large portions were selected per network, totaling twelve sandwiches analyzed. Results: Of the four analyzed networks, the highest calorie value was in network B with 927.9 kcal. The highest nutrients found were sodium (2079.4 mg) in a single sandwich. Conclusion: It was verified that, of the four networks analyzed, three exceeded macronutrients and daily micronutrients values, resulting in the client being unaware of the nutritional values of the foods.

Author Biographies

Luiza Aguiar Prado, Faculdade Santo Agostinho
Graduanda em Nutrição pela Faculdade Santo Agostinho, Teresina, Piauí­, Brasil.
Renayra Alves Alves dos santos, Faculdade Santo Agostinho
Graduanda em Nutrição pela Faculdade Santo Agostinho, Teresina, Piauí, Brasil.
Luiza Marly Freitas de Carvalho, Faculdade Santo Agostinho

Nutricionista, Mestre em Alimentos e Nutrição, pela Universidade Federal do Piauí­ - UFPI, Educadora Fí­sica pela Universidade Federal do Piauí­ - Doutoranda do Programa de Pós Graduação em Alimentos Nutrição - PPGAN, Docente da Faculdade Santo Agostinho, Teresina, Piauí­, Brasil.

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Published
2018-02-06
How to Cite
Prado, L. A., Alves dos santos, R. A., & de Carvalho, L. M. F. (2018). Analysis of nutritional composition of sandwiches and urban availability of fast foods networks in Teresina-PI. Brazilian Journal of Obesity, Nutrition and Weight Loss, 12(69), 38-46. Retrieved from https://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/649
Issue
Vol. 12 No. 69 (2018)
Section
Scientific Articles - Original

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