Evaluación de la composición de micronutrientes de la dieta ofrecida a mujeres embarazadas adultas en un hospital público de maternidad

Resumen

Introducción: El embarazo es un período de innumerables cambios y transformaciones. En esta etapa, la ingesta adecuada de alimentos es fundamental debido al aumento de las necesidades nutricionales maternas, especialmente de hierro, calcio, zinc y vitamina A. Objetivo: evaluar si los micronutrientes, hierro, zinc, calcio y vitamina A de la dieta ofrecida en un hospital de maternidad cumplen con la recomendación diaria para embarazadas. Materiales y métodos: Se trata de un estudio descriptivo transversal con análisis cuantitativo. Se realizó una evaluación del menú ofrecido a las embarazadas hospitalizadas en una maternidad de Salvador – BA. Se evaluaron cuatro menús semanales de consistencia blanda. Las recomendaciones de las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) se utilizaron como parámetro de comparación para cuantificar los valores de zinc, calcio, hierro y vitamina A. Resultados: El porcentaje de adecuación de hierro y vitamina A fue, respectivamente, del 71,6% y 54,29%. En el análisis de zinc y calcio, los valores superaron el 100% de los IDR, con valores de adecuación de 149% y 128,5%, respectivamente, pero se mantuvieron dentro de los límites de ingesta tolerable. Conclusión: Hubo una adecuación en el aporte promedio de los minerales calcio y zinc, sin embargo, una deficiencia en el aporte de los micronutrientes hierro y vitamina A en las gestantes hospitalizadas.