Valutazione della composizione dei micronutrienti della dieta offerta alle donne adulte in gravidanza in un ospedale pubblico per la maternità
Abstract
Introduzione: La gravidanza è un periodo di innumerevoli cambiamenti e trasformazioni. In questa fase, un apporto alimentare adeguato è essenziale a causa dell'aumentato fabbisogno nutrizionale materno, in particolare di ferro, calcio, zinco e vitamina A. Obiettivo: valutare se i micronutrienti, ferro, zinco, calcio e vitamina A nella dieta offerta in un ospedale per la maternità soddisfano la dose giornaliera raccomandata per le donne in gravidanza. Materiali e metodi: si tratta di uno studio trasversale descrittivo con analisi quantitativa. È stata effettuata una valutazione del menù offerto alle donne incinte ricoverate presso un ospedale di maternità a Salvador - BA. Sono stati valutati quattro menù settimanali dalla consistenza morbida. Le raccomandazioni delle Assunzioni Dietetiche di Riferimento (DRI) sono state utilizzate come parametro di confronto per quantificare i valori di zinco, calcio, ferro e vitamina A. Risultati: La percentuale di adeguatezza di ferro e vitamina A è stata rispettivamente del 71,6% e del 54,29%. Nell'analisi di zinco e calcio, i valori hanno superato il 100% delle DRI, con valori di adeguatezza rispettivamente del 149% e del 128,5%, ma sono rimasti entro i limiti di assunzione tollerabili. Conclusione: è stata riscontrata un'adeguata fornitura media di minerali come calcio e zinco, ma una carenza di micronutrienti come ferro e vitamina A nelle donne incinte ricoverate in ospedale.
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