Avaliação da composição em micronutrientes da dieta oferecida a grávidas adultas numa maternidade pública
Resumo
Introdução: A gestação é um período de inúmeras mudanças e transformações. Nesta fase, a ingestão alimentar adequada é essencial devido às necessidades nutricionais maternas aumentadas, principalmente ferro, cálcio, zinco e vitamina A. Objectivo: avaliar se os micronutrientes, ferro, zinco, cálcio e vitamina A da dieta oferecida numa maternidade atingem a recomendação diária para as grávidas. Materiais e métodos: Trata-se de um estudo transversal, descritivo, com análise quantitativa. Foi realizada a avaliação do menu oferecido às grávidas hospitalizadas numa maternidade de Salvador - BA. Foram avaliados quatro menus semanais na consistência branda. Utilizou-se como parâmetro de comparação as recomendações das Ingestões Dietéticas de Referência - IDR’s (Dietary Reference Intakes - DRI’s) para quantificar os valores de zinco, cálcio, ferro e vitamina A. Resultados: A percentagem de adequação do ferro e da vitamina A foi, respetivamente, de 71,6% e 54,29%. Na análise de zinco e cálcio os valores ultrapassaram os 100% das DRI, com valores de adequação 149% e 128,5%, respetivamente, no entanto ficou dentro dos limites toleráveis de ingestão. Conclusão: Observou-se uma adequação na oferta média dos minerais cálcio e zinco, no entanto, uma deficiência na oferta dos micronutrientes ferro e vitamina A às grávidas internadas.
Referências
-Alencar, L.; Henriques, G.; Cozzolino, S, Ferro cap 27 disponível em Biodisponibilidade de nutrientes. 6ª edição. atualizada e ampliada. Manole. 2020.
-Almeida, I.; Duarte, G. Biodisponibilidade de nutrientes na gestação cap 53 disponível em: Biodisponibilidade de nutrientes. 6ª edição atualizada e ampliada. Manole. 2020.
-Duarte, G.; Reis, B.; Cozzolino, S. Zinco, cap 29 disponível em: Biodisponibilidade de nutrientes. 6ª edição. atualizada e ampliada. Manole. 2020.
-Filho, A.; Lima, D.; Salay, E.; Siliprandi, E.; Maranha, L.; Bagnato, M.; Sussner, P.; Oliveira, F.; Domene, S. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO 4ª edição revisada e ampliada. Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação 2011 - NEPA Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP.
-Georgieff, M. Iron deficiency in pregnancy American Journal of Obstetrics & Gynecology 2020.
-Grzeszczak, K.; Kwiatkowski, S.; Bogacka, D, The Role of Fe, Zn, and Cu in Pregnancy. Biomolecules. Num. 10. 2020. p. 1176. doi:10.3390/biom10081176
-Maia, S.; Souza, A.; Caminha, M.; Silva, S.; Cruz, R.; Santos, C.; Filho, M. Vitamin A and Pregnancy: A Narrative Review Nutrients. Vol. 11. 2019. p. 681. doi:10.3390/nu11030681
-Means, R. Iron Deficiency and Iron Deficiency Anemia: Implications and Impact in Pregnancy, Fetal Development, and Early Childhood Parameters. Nutrients. Vol. 12. Num. 2. 2020. p. 447.
-Modotti, C.F.; e colaboradores. Anemia ferropriva na gestação: Controvérsias na suplementação do ferro. Medicina. Vol. 48. Num. 4. 2015.
-Padovani, R.; Amaya-fafrfáni, J.; Colugnati, S.; Domene, J. Dietary reference intakes: aplicabilidade das tabelas em estudos nutricionais Dietary reference intakes: application of tables in nutritional studies. Rev. Nutrição. Vol. 19. Num. 6. 2006. p. 741-760.
-Parisi, F.; Bartolo, I. Di.; Savasi, V.M.; Cetin, I. Micronutrient supplementation in pregnancy: Who, what and how much? Obstetric Medicine, Vol. 12. Num. 1. 2019. p. 5–13. DOI: 10.1177/1753495X18769213. journals.sagepu b.com/home/obm.
-Silva, A.; Pires, L.; Cozzolino, S. Cálcio cap 24 disponível em Biodisponibilidade de nutrientes. 6ª edição. atualizada e ampliada. Manole. 2020.
-Silva, L.; Thiapó, A.; Souza, G.; Saunders, C.; Ramalho, A. Micronutrientes na gestação e lactação Micronutrients in pregnancy and lactation Rev. Bras. Saúde Matern. Infant. Vol. 7. Num. 3. 2007. p. 237-244.
-Tucunduva, S, Tabela de composição de alimentos: Suporte para decisão nutricional. Editora Manole. Edição revisada e atualizada. novembro 2015.
Direitos de Autor (c) 2025 Brenda da Silva Pereira, Thaisy Cristina Honorato Santos Alves
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Autores que publicam neste periódico concordam com os seguintes termos:
- Autores mantém os direitos autorais e concedem ao periódico o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Creative Commons Attribution License BY-NC que permitindo o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria do trabalho e publicação inicial neste periódico.
- Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada neste periódico (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial neste periódico.
- Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citaçao do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
