Immagine corporea, comportamento alimentare e stato nutrizionale degli studenti universitari di nutrizione
Abstract
Obiettivo: mettere in relazione l'immagine corporea, il comportamento alimentare e lo stato nutrizionale degli studenti universitari iscritti al corso di nutrizione presso un istituto di istruzione superiore della città di Fortaleza, Ceará. Materiali e metodi: Si tratta di uno studio trasversale con approccio descrittivo e analitico, di natura quantitativa, condotto su 92 studenti di nutrizione di entrambi i sessi. La raccolta dei dati è stata effettuata online, utilizzando moduli semi-strutturati (dati socioeconomici e demografici) e moduli strutturati (Silhouette Scale e Dutch Eating Behavior Questionnaire). I dati ottenuti sono stati inseriti nel programma Microsoft Office Excel e successivamente esportati nella versione 2.3 di Jamovi per l'elaborazione statistica. Risultati: È stato osservato che l'età media del gruppo era di 24,8 anni (±7,0), con la maggioranza (57,6%, n=53) di sesso femminile. È stata osservata un'associazione statisticamente significativa tra insoddisfazione corporea e stato nutrizionale (p=0,002), nonché tra insoddisfazione dell'immagine corporea e comportamento alimentare (p=0,025). Conclusione: la ricerca ha rilevato un'associazione tra insoddisfazione corporea, comportamento alimentare e stato nutrizionale negli studenti universitari che studiano nutrizione. Sebbene la maggior parte degli studenti sia eutrofica, persiste l'insoddisfazione nei confronti dell'immagine corporea, il che indica la necessità di strategie per alleviare la pressione estetica. Queste misure mirano a prevenire problemi di salute, come la depressione e i disturbi alimentari, promuovendo così una migliore qualità della vita per gli studenti e i futuri professionisti della salute.
Riferimenti bibliografici
-Almeida, G.A.N.; Loureiro, S.R.A.; Santos, J.E. Obesidade mórbida em mulheres - Estilos alimentares e qualidade de vida. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Vol. 51. Núm. 4. 2001. p. 359-365.
-Cardoso, L.; Niz, L.G.; Aguiar, H.T.V.; Lessa, A.C.; Rocha, M.E.S.; Rocha, J.S.B.; Freitas, R.F. Insatisfação com a imagem corporal e fatores associados em estudantes universitários. Jornal Brasileiro de Psiquiatria. Vol. 69. Num. 3. 2020. p. 156-64.
-Ferreira, P.D.A.A.; Sampaio, R.M.M.; Cavalcante, A.C.M.; Monteiro, T.F.; Pinto, F.J.M.; Arruda, S.P.M. Caracterização do comportamento alimentar e estado nutricional de adultos. Motricidade. Vol. 14. Num. 1. 2018. p. 252-258.
-Fortes, L.S.; Almeida, S.S.; Ferreira, M.E.C. Processo maturacional, insatisfação corporal e comportamento alimentar inadequado em jovens atletas. Revista de Nutrição. Vol. 25. Num. 5. 2012. p. 575-586.
-Kakeshita, I.S.; Silva, A.I.P.; Zanatta, D.P.; Almeida, S.S. Construção e fidedignidade teste-reteste de escalas de silhuetas brasileiras para adultos e crianças. Psicologia: Teoria e Pesquisa. Vol. 25. Num. 2. 2009. p. 263-270.
-Kessler, A.L.; Poll, F.A. Relação entre imagem corporal, atitudes para transtornos alimentares e estado nutricional em universitárias da área da saúde. Jornal Brasileiro de Psiquiatria. Vol. 67. 2018. p. 118-125.
-Lavareda, C.M.V.; Araújo, R.S.; Gonçalves, A.G.F.; Machado, L.M.M. Caracterização do comportamento alimentar de estudantes do curso de nutrição de uma instituição de ensino superior em Belém-PA. Anais do VI Congresso de Educação em Saúde da Amazônia (COESA). Vol. 4. 2017.
-Oliveira, T.C.; Bering, T.; Oliveira, J.R.T.; Segri, N.J. Comportamento alimentar e imagem corporal em universitárias do curso de nutrição. Sigmae. Vol. 8. Num. 2. 2019. p. 771-778.
-OMS. Organização Mundial da Saúde. Estado físico: o uso e a interpretação da antropometria. Relatório de um Comitê de Especialistas da OMS. Geneva. Num. 854. 1995. p. 271.
-Pinto, J.L.S.; Mariano, M.R.; Sampaio, R.M.M. Comportamento alimentar e estado nutricional de estudantes de educação física. Revista Brasileira de Nutrição Esportiva. São Paulo. Vol. 13. Num. 82. 2019. p. 923-929.
-Ruiz, M.N.S.; Fernández, B.M.; Ontoso, I.A.; Guillén-Grima, F.; Monzó, I.S.; Armayor, N.C.; Cantón, J.H.M.; Stock, C.; Kraemer, A.; Annan, J. Análisis de la percepción de la imagen corporal que tienen los estudiantes universitarios de Navarra. Nutrición Hospitalaria. Vol. 31. Num. 5. 2015. p. 2269-2275.
-Sampaio, R.M.M.; Gomes, F.S.; Silva, M.J.G. Padrões alimentares associados ao comportamento alimentar de universitários em uma instituição de ensino superior. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. São Paulo. Vol. 16. Num. 100. 2022. p. 112-126.
-Santos, M.M.; Moura, P.S.; Flauzino, P.A.; Alvarenga, M.S.; Arruda, S.P.M.; Carioca, A.A.F. Comportamento alimentar e imagem corporal em universitários da área de saúde. Jornal Brasileiro de Psiquiatria. Vol. 70. 2021. p. 126-133.
-Silva, A.K.B.; Côsso, F.M.; Barros, P.E.S.; Prado, B.G. Distúrbios de imagem e estado nutricional em universitários. COORTE – Revista Científica do Hospital Santa Rosa. Num. 8. 2018.
-Silva, N.G.; Silva, J. Aspectos Psicossociais Relacionados à Imagem Corporal de Pessoas com Excesso de Peso. Revista Subjetividades. Vol. 19. Num. 1. 2019.
-Soares, L.R.; Pereira, M.L.C.; Mota, M.A.; Jacob, T.A.; Silva, V.Y.N.E.; Kashiwabara, T.G.B. A transição da desnutrição para a obesidade. Brazilian Journal of Surgery and Clinical Research - BJSCR. Vol. 5. Num. 1. 2014. p. 64-68.
-Souza, Q.J.O.V.; Rodrigues, A.M. Comportamento de risco para ortorexia nervosa em estudantes de nutrição. Jornal brasileiro de psiquiatria. Vol. 63. 2014. p. 200-204.
-Van Strien, T.; Frijters, J.; Bergers, G.; Defares, P. The Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ) for assessment of restrained, emotional, and external eating behavior. International Journal of Eating Disordes. Vol. 5. Num. 2. 1986. p. 295-315.
-Viana, V.; Sinde, S. Estilo alimentar: Adaptação e validação do Questionário Holandês do Comportamento Alimentar. Psicologia: Teoria, Investigação e Prática. Vol. 8. Num.1-2. 2003. p. 59-71.
-Volpe, A.C.C.; Andrade, C.Q.J.; Vaz, G.R.; Fonseca, L.C.; Manochio-Pina, M.G. Estima e satisfação com a imagem corporal em estudantes de Medicina. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. São Paulo. Vol. 13. Num. 77. 2019. p. 61-67.
Copyright (c) 2025 Carlla Joyce Viera Cruz, Enzo Amorim Rizzato, Rafaella Maria Monteiro Sampaio
Questo lavoro è fornito con la licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale 4.0 Internazionale.
Gli autori che pubblicano in questa rivista accettano i seguenti termini:
Gli autori mantengono i diritti d'autore e concedono alla rivista il diritto di prima pubblicazione, con l'opera contemporaneamente concessa in licenza con una licenza di attribuzione Creative Commons BY-NC che consente la condivisione dell'opera con riconoscimento della paternità dell'opera e pubblicazione iniziale in questa rivista.
Gli autori sono autorizzati ad assumere ulteriori contratti separatamente, per la distribuzione non esclusiva della versione dell'opera pubblicata su questa rivista (es. da pubblicare in un repository istituzionale o come capitolo di libro), con riconoscimento della paternità e pubblicazione iniziale in questa rivista .
Gli autori sono autorizzati e incoraggiati a pubblicare e distribuire il loro lavoro online (ad es. in archivi istituzionali o sulla loro pagina personale) in qualsiasi momento prima o durante il processo editoriale, poiché ciò può generare cambiamenti produttivi, nonché aumentare l'impatto e la citazione del pubblicato lavoro (Vedi L'effetto dell'accesso aperto).
