La controversia sugli effetti del lardo sulla salute: uno studio su influencer e contenuti condivisi sui social network
Abstract
Esistono molte informazioni controverse riguardo al consumo di strutto come sostituto degli oli vegetali. Secondo la Società Brasiliana di Cardiologia, lo strutto contiene una grande quantità di grassi saturi e un eccesso di grassi può essere dannoso per la salute cardiovascolare. L'obiettivo di questo studio era valutare le informazioni pubblicate sullo strutto su Instagram e comprendere il profilo degli influencer coinvolti nell'argomento. Per la ricerca sono stati utilizzati degli hashtag per cercare post sullo strutto su Instagram. Il contenuto dei post è stato analizzato secondo le linee guida nazionali sul consumo di grassi. Dei 72 post analizzati, il 40,3% raccomandava l'uso dello strutto in sostituzione degli oli vegetali, il 31,9% raccomandava l'uso dello strutto e il 27,8% ne sconsigliava l'uso. Le informazioni trovate sullo strutto erano post controversi, a volte ne raccomandavano l'uso, a volte contenevano affermazioni sui suoi benefici; ora sconsiglia l'uso dello strutto, con accuse sui suoi effetti nocivi sulla salute. È stata riscontrata un'associazione significativa (p<0,05) tra la raccomandazione dell'uso dello strutto da parte di blogger/coach e di altri influencer quando non sono nutrizionisti. Tuttavia, un numero considerevole di nutrizionisti ha raccomandato il consumo di strutto (12 lo hanno raccomandato, 14 lo hanno sconsigliato). Le informazioni sullo strutto prive di fondamento scientifico per i consigli nutrizionali diffuse sui social media potrebbero indurre abitudini indesiderate per la salute degli utenti, indipendentemente dall'influencer che le diffonde.
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