Evaluación de la composición nutricional y costos de la canasta básica alimentaria en el municipio de Francisco Beltrão - Suroeste de Paraná
Resumen
Los productos que componen la Canasta Básica Alimentaria y las cantidades necesarias para alimentar a un trabajador adulto por un período de un mes están establecidas por el Decreto Ley N° 399/1938, sin embargo el relevamiento de costos de estos ítems lo realiza el DIEESE. Este estudio tiene como objetivo analizar la composición nutricional de la Canasta Básica de Alimentos y compararla con las recomendaciones de las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR), con el fin de verificar si son suficientes para garantizar una dieta adecuada, en calidad y cantidad. Además, también se propone presentar una nueva composición de la Canasta Básica Alimentaria, nutricionalmente adecuada, de acuerdo con la Ordenanza MDS No. 966; y también comparar los costos de ambos en relación al salario mínimo actual. Los resultados mostraron que no era satisfactoriamente adecuado en términos de nutrientes, destacándose un déficit de micronutrientes y un exceso de macronutrientes. Respecto a la comparación de costos entre la canasta básica alimentaria actual y la propuesta, se encontró que la segunda tiene, para el período de análisis, un valor monetario menor que la primera. El estudio presentó una nueva propuesta de canasta básica de alimentos en línea con las recomendaciones de las DRI, así como la Ordenanza MDS n.º 966. La Canasta Básica de Alimentos costó R$ 585,27, requiriendo una jornada laboral de 91 horas y 11 minutos para adquirirla, mientras que la canasta básica propuesta costó R$ 427,45, correspondiente a 71 horas y 14 minutos, ambas realizadas en Francisco Beltrão, según la metodología DIEESE en marzo de 2024.
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