Valutazione della composizione nutrizionale e dei costi del paniere alimentare di base nel comune di Francisco Beltrão - Sud-ovest del Paraná
Abstract
I prodotti che compongono il Paniere Alimentare di Base e le quantità necessarie a sfamare un lavoratore adulto per il periodo di un mese sono stabiliti dal Decreto Legge n. 399/1938, tuttavia la rilevazione dei costi di queste voci è effettuata dal DIEESE. Questo studio si propone di analizzare la composizione nutrizionale del Paniere Alimentare di Base e confrontarla con le Assunzioni Dietetiche di Riferimento (DRI) raccomandate, al fine di verificare se siano sufficienti a garantire una dieta adeguata, in qualità e quantità. Inoltre, si propone di presentare una nuova composizione del paniere alimentare di base, nutrizionalmente adeguata, in conformità con l'ordinanza MDS n. 966; e confrontare anche i costi di entrambi in relazione all'attuale salario minimo. I risultati hanno evidenziato che non era sufficientemente adeguato in termini di nutrienti, evidenziando una carenza di micronutrienti e un eccesso di macronutrienti. Per quanto riguarda il confronto dei costi tra l'attuale paniere alimentare di base e quello proposto, si è riscontrato che il secondo ha, per il periodo di analisi, un valore monetario inferiore al primo. Lo studio ha presentato una nuova proposta di paniere alimentare in linea con le raccomandazioni del DRI e con l'Ordinanza MDS n. 966. Il paniere alimentare di base costava 585,27 R$, pari a un giorno lavorativo di 91 ore e 11 minuti per ottenerlo, mentre il paniere di base proposto costava 427,45 R$, corrispondenti a 71 ore e 14 minuti, entrambi realizzati a Francisco Beltrão, secondo la metodologia DIEESE, a marzo 2024.
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