Analisi delle scatole porta pranzo dei bambini di età compresa tra 1 e 10 anni in una scuola materna

Abstract

La scuola svolge un ruolo importante nell'educazione alimentare, poiché l'alimentazione in questa fase ha un impatto significativo sullo sviluppo e sulla formazione delle abitudini alimentari dei bambini. Gli studi rivelano un elevato consumo di cibi ultra-processati e di bevande zuccherate da parte dei bambini, che possono compromettere la salute e favorire l'obesità. Pertanto, l'obiettivo era quello di analizzare la qualità del cibo presente nelle scatole del pranzo degli alunni della prima infanzia di una scuola privata nella città di Belo Horizonte. Sono stati valutati i contenitori per il pranzo di 59 studenti, di età compresa tra 1 e 10 anni, per tre giorni non consecutivi. Gli alimenti presenti sono stati raggruppati in gruppi alimentari predefiniti per l'analisi. La presenza di alimenti è stata valutata anche secondo la definizione della Guida Alimentare per la Popolazione Brasiliana. È stato osservato un elevato consumo di frutta e succhi naturali, latticini, pane, biscotti o cracker, anche senza ripieno o guarnizione, ma è stato osservato anche un elevato consumo di succhi artificiali. Allo stesso modo, è stato osservato un basso consumo di verdure, legumi e semi oleosi. Inoltre, alcuni bambini portavano con sé nel pranzo scolastico alimenti controindicati dalla guida, come bibite, dolciumi, biscotti ripieni, tra gli altri. Inoltre, la presenza di alimenti naturali o minimamente trasformati è stata osservata nel 98,3% dei lunch box, alimenti trasformati nel 100% e alimenti ultra-trasformati nel 93,2% del campione. Questa ricerca ha quindi individuato livelli elevati di consumo di alimenti trasformati e ultra-trasformati, che richiedono attenzione, rendendo l'educazione alimentare importante per i bambini, le loro famiglie e i loro tutori.