Consumo di alimenti ultra-processati e caratteristiche dietetiche degli studenti universitari di un istituto di istruzione superiore di Belo Horizonte, Brasile
Abstract
Quando gli studenti accedono all'istruzione superiore, potrebbero riscontrare cambiamenti nelle loro abitudini alimentari, caratterizzati dal consumo di cibi ultra-processati, comunemente associati allo sviluppo di malattie croniche non trasmissibili, come obesità, diabete, ipertensione, tra le altre. Pertanto, il presente studio ha cercato di valutare il consumo di alimenti ultra-processati e le caratteristiche dietetiche tra studenti di diversi corsi di laurea presso un istituto di istruzione superiore situato nella città di Belo Horizonte-MG. Si tratta di uno studio descrittivo e trasversale, condotto attraverso la somministrazione di un questionario online a studenti universitari adulti. Per le caratteristiche dietetiche è stato utilizzato un questionario sulla frequenza alimentare convalidato e adattato per la ricerca online e sono stati analizzati gli alimenti ultra-processati presenti in questo questionario. Sono stati inclusi complessivamente 397 studenti universitari provenienti da 10 corsi di laurea triennale dell'istituto (l'82,6% donne). L'età media era di 24,6 ± 7,0 anni. Di questi, il 25,4% è stato classificato come sovrappeso e il 9,6% come obeso, senza differenze tra uomini e donne (p=0,629). Per quanto riguarda il consumo di alimenti ultra-processati, è stato osservato in alcuni studenti universitari il consumo giornaliero di questi alimenti, come: salsicce 33,3%; biscotti dolci e salati 27,8%; caramelle, gomme da masticare e gomme da masticare 19,4%; bevande analcoliche 16,5%; succhi artificiali 16,4%; cioccolatini, brigadeiro 13,4%, tra gli altri. Pertanto, la presente ricerca ha dimostrato un consumo quotidiano di alimenti ultra-processati da parte degli studenti universitari, in contrasto con le raccomandazioni della Guida Alimentare per la Popolazione Brasiliana. Ciò dimostra l'importanza di realizzare azioni o campagne istituzionali che rafforzino l'importanza di un'alimentazione sana per la salute di questi studenti.
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