Valutazione dell'etichettatura del glutine sugli alimenti venduti a Belo Horizonte, Minas Gerais

Abstract

L'etichettatura è l'insieme delle informazioni presenti sulla confezione di un prodotto ed è considerata un mezzo di comunicazione tra chi produce e chi consuma l'alimento. Pertanto, le informazioni presenti devono essere chiare e oggettive. Una delle informazioni più importanti sulle etichette dei prodotti alimentari è quella relativa al glutine, che aiuta a orientare le scelte delle persone con sensibilità o allergia al grano e di coloro che soffrono di celiachia. Le normative sul glutine sono in vigore dal 2003 e sono state introdotte per prevenire e controllare la celiachia. Sulla base di queste informazioni, l'obiettivo di questo studio è stato quello di valutare la conformità della dichiarazione sul glutine sulle etichette dei prodotti alimentari venduti nella città di Belo Horizonte, Minas Gerais. L'analisi delle etichette è stata realizzata in conformità con quanto raccomandato dalla normativa brasiliana vigente (Legge 10.674/03 e RDC nº 727/22). Sono state analizzate 500 etichette di prodotti alimentari disponibili in sei supermercati situati nella città di Belo Horizonte-MG. I risultati osservati destano preoccupazione, poiché 20 prodotti analizzati presentano ancora etichette non conformi agli standard raccomandati dalla normativa, il che può arrecare danno alla salute dei consumatori che presentano qualche patologia correlata al consumo di glutine, come disturbi addominali, diarrea e scarso assorbimento dei nutrienti. Questi risultati evidenziano quindi la necessità di un monitoraggio più rigoroso da parte delle autorità di regolamentazione, nonché di una maggiore sensibilizzazione dei produttori alimentari circa l'importanza di includere un'etichettatura corretta.